HodTari.com

Sådan koger du kale

Der er mange måder at lave kål på, men de fleste opskrifter kræver, at de bliver sauteret eller kogt. Ved at hugge kålene i tynde strimler på forhånd reduceres den samlede tilberedningstid, hvilket forbedrer den endelige farve af bladene uden at ofre smag. Hvis du vil vide, hvordan du lægger disse lækre bladgrøntsager på forskellige måder, skal du blot følge disse trin.

ingredienser

sauteret

  • 1 kvist kål, fra 375 til 450 mg
  • 15 ml olivenolie
  • 2 teskefulde hakket hvidløg
  • 1/2 tsk jord rød peber
  • 1,25 ml salt
  • 15 ml balsamicoeddike

stegt

  • En stor flok friske kål
  • 1 spiseskefuldsalt
  • 5 skiver bacon
  • Bacon Sauce
  • 1 tsk bordsalt
  • 3 spsk granulatsukker
  • 1 glas vand
  • 1 spand kylling bouillon
  • 1/4 æble citrus eddike

Sydlig vegetarisk stil

  • En flok kål, fra 375 til 450 mg
  • 14 ml olivenolie
  • 15 ml smør
  • 1/2 stor hakket hvidløg
  • 5 ml flaky rød peber
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 3 kopper grøntsag bouillon
  • 2 frøede skivede tomater
  • Salt til smag
  • Peber efter smag

skoldet

  • 907 g kål
  • 1 knivspids salt

trin

Metode 1
Forberedelse af kålene

  1. 1
    Fjern stammen fra filialen. Brug din ikke-dominerende hånd til at holde bladene. Med den dominerende hånd skærer du mellemrummet 2,5 centimeter under stammen og adskiller bladene.
  2. 2
    Våd bladene i vand.Placer kålbladene i en stor skål og dækk med varmt vand. Tilsæt lidt salt til vandet. Saltet er slibende og hjælper med at fjerne snavs og urenheder. Gnid forsigtigt arkene med dine hænder og tør dem tørre.
  3. 3
    Skær rygsøjlen fra hvert blad. Læg hvert ark på bordet. Brug en skarp kniv til at skære rygsøjlen på hver side, adskille arket i to dele og helt fjerne rygsøjlen. Stak arkene, så de forbliver lige, med siderne skåret op.
  4. 4
    Sæt stakken af ​​plader vandret. Du kan få brug for flere omgange for at få faste ruller.
  5. 5

    Video: Sådan snitter du kål | Karolines Køkkenskole

    Skær kålene i strimler. Skær hver rulle i 2,5 cm stykker. Separér stykkerne med fingrene, så de kan slappe af i lange strimler.

Metode 2
sauteret

  1. Video: Opskrift – lav en lækker og velsmagende medister med grønlangkål til din julefrokost | REMA 1000

    1
    Varm olien i en stor, tung stegepande. Brug medium høj varme, og fortsæt opvarmning 1 tsk olivenolie, indtil den glider over overfladen af ​​stegepanden.
  2. 2
    Kog den hakkede hvidløg. Tilsæt 2 spiseskefulde hakket hvidløg i varm olivenolie, omrøring af ingrediens med en spatel. Hold bevægelsen for at forhindre, at hvidløg brændes. Fortsæt med at lave mad i 20 sekunder, indtil hvidløg begynder at skifte farve, gulme lidt mere eller blive lidt gylden.
  3. 3
    Tilsæt kålstrimlerne. Det er bedst at tilføje alle spirer på én gang end at gøre det i portioner for at sikre, at alle ark er i stand til at opvarme de samme beløb, olivenolie og hvidløg. Tilsæt strimlerne og rør dem med din spatel, og sørg for, at alle kålene er overtrukket i olivenolie.
  4. 4
    Spred rød peber og salt på kålene. Tilsæt 1/2 tsk rød peber og 1/4 tsk salt i kålene. Vent ca. 30 sekunder og rør igen på kålene med din spatel for at blande krydderierne i resten af ​​bladene. Bland godt, flytte toppen ned og den ned til de forskellige grønne. Kålene bliver således jævnt blandet.
  5. 5
    Fortsæt madlavning og omrøring i medium høj varme. Brug din spatel og fortsæt med at sauté kålskiverne. Lad dem ikke hvile for længe uden bevægelse. Flytende kål er den eneste måde at sikre, at de bliver jævnt opvarmede og kogte.
  6. 6
    Stop med at lave mad så snart bladene er lidt kedelige. Kålene skal stadig være grønne. Sluk for komfuret og tag stekepanden ud af varmeelementet.
  7. 7
    Tilsæt en spiseskefuld balsamicoeddike. Rødvin og citruseddike vil også fungere, hvis der ikke findes balsamicoeddike. Spred eddike over bladene og rør igen for at smøre dem.
  8. 8
    Tjene varmt. Kål skal smages ved stuetemperatur.

Metode 3
stegt

Video: Sådan tilbereder du grønkål

  1. 1
    Placer kålbladene i en kasserolle. Stænglerne skal allerede være fjernet fra grene og bumserne skal være blevet fjernet fra bladene.
  2. 2
    Dæk bladene med koldt vand i 3-5 minutter. Tillad dem at suge helt.
  3. 3
    Opløs 1 spiseskefuld bordsalt i vandet. Mecha godt.
  4. 4
    Træ bladerne og fjern dem fra panden.
  5. 5
    Vask kål mindst to gange. Gentagelse af denne proces to gange vil helt rense kålene.
  6. 6
    Stek 5 skiver bacon i en pen i medium temperatur. Stej baconet, indtil det ser godt ud og sprødt. Fjern derefter det kogte bacon, slip det og sæt til side. Lad baconsås fortsætte i gryden.
  7. 7


    Tilsæt den hakkede kål i bacon saucen og steg dem. Stek kålene i flere minutter, så de kan absorbere fedtet fra baconet. Derefter dække panden med et låg.
  8. 8
    Tilsæt 3/4 - 1 glas vand til gryden. Bland ingredienserne, mens du fortsætter med at dampe kålene.
  9. 9
    Tilsæt salt, sukker og terning af kyllingelager til panden. Tilsæt 1 tsk bordsalt, 3 spiseskefulde granulatsukker og 1 terning kylling bouillon til gryden for at smag opskriften.
  10. 10
    Reducer varmen og dæk panden, steg i 10-15 minutter. Kog kålene ved lav temperatur, indtil bladene er bløde og lidt mørke.
  11. 11
    Væske væsken.
  12. 12
    Serveres. Når bladene er klare, skar dem tyndt ved hjælp af to skarpe stave og spred dem i skålen med jorden bacon. Hæld 1/4 af et glas citrus æbleeddike over bladene og smag dem, mens de stadig er varme.

Metode 4
Sydlig vegetarisk stil

  1. 1
    Varm olie og smør i en stor gryde. Sæt puljen i ovnen og opvarm 1 spiseskefuld olivenolie og 1 spsk smør i medium varme, indtil smørret smelter. Det smeltede smør og olivenolie skal glide glat gennem bunden af ​​panden.
  2. 2
    Spring over løgene. Tilsæt 1/2 stor hakket hvidløg til olivenolie og smør. Flyt det hurtigt rundt med panden med en spatel. Fortsæt med madlavning ved medium temperatur i ca. 2 minutter eller indtil løget blødgør en smule.
  3. 3
    Tilsæt den røde peber og hvidløg til løgene. Bland 1 spiseskefuld Teas rød peber flager og 1 fed hakket hvidløg til de andre bestanddele og fortsætte madlavning på medium temperatur i et andet minut.
  4. 4
    Tilsæt kålene til gryden. Kast kålene i krydderpanden og sørg for at de er dybt overtrukne i olivenolie. Kog dem i et øjeblik.
  5. 5
    Dæk kålene med 3 kopper vegetabilsk bouillon. Hæld bouillon i panden, giv en anden røre i kål og dæk. Lad bouillon koge og fortsæt processen ved medium-lav temperatur, hvilket sikrer, at bouillon fortsætter med at lave mad.
  6. 6
    Kog kålene, indtil de er ømme. Dette bør tage ca. 40 minutter, men kan vare 20 minutter i overensstemmelse med størrelsen på kålstrimlerne. Tjek ofte efter 20 minutter og stop så snart bladene er bløde og kedelige.
  7. 7
    Tilsæt tomaterne så snart kålene er færdige med at lave mad. Tilsæt 2 frøfri skivede tomater til kålene og bland dem for at fordele dem jævnt.
  8. 8
    Spred salt og peber til smag på kålene. Rør let om kålene og tjen dem varme.

Metode 5
skoldet

  1. 1
    Kassér de hårde stængler og bumser af kål.
  2. 2
    Skær arkene.
  3. 3
    Kog bladene i en stor gryde med saltt kogende vand i 8-12 minutter. Sæt en knivspids salt i panden og kog kålene, indtil de er bløde og lidt mørkede.
  4. 4
    Stamme og køle i koldt vand. Træk derefter isvandet igen og klem den resterende væske ved at ramme bladene.
  5. 5
    Serveres. Nyd disse pochede kål separat eller i forbindelse med et hovedretter.

tips

  • Tilsæt oksekød til en mere traditionel opskrift. Traditionelle sydlige kål koges langsomt i en stor gryde med skinke eller andre kød.

Nødvendige materialer

  • kniv
  • Skærebræt
  • Stor skål
  • Stor stegepande
  • pan

Kilder og citater

Vis mere ... (2)
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com