HodTari.com

Sådan koges frisk spinat

Spinat er en mørk grøntsag, der kan spises rå eller kogt. Der er mange måder at lave spinat på, herunder kogt, stuvet og i fløde. Spinat kan kun koges med vand og salt, men for at gøre cremen eller sauteed det tager lidt flere ingredienser at få den bedste smag.

ingredienser

Til alle metoder

  • 2 store bundt spinat, ca. 450 g.

At koge

  • 1 til 2 teskefulde salt (ca. 5 til 10 g).

At braise

  • 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie.
  • 3 fed hvidløg, hakket.
  • Salt til smag.

Til Cream

  • 1 spiseskefuld smør.
  • 1/4 kop (ca. 60 g) hakket løg.
  • 1 fed hvidløg, hakket.
  • 1/2 kop (125 ml) fløde.
  • 1/8 tsk (0,6 g) muskatnød.
  • Salt og peber efter smag.

portioner

  • Ca. 4 portioner.

trin

Metode 1
Fremstilling af spinat

Video: BAGELS - Sådan laver du bagels med spinat | Annemette Voss

1
Skær de tykke stængler. Brug en skarp kniv til at skære stængerne i bunden af ​​hvert blad eller knæk stilken i hånden. Du behøver ikke at fjerne bladet fra stammen, da denne del af stammen er tynd og giver mulighed for at spise med lethed.
  • 2
    Fyld en ren køkkenvask med koldt vand til lunken. Lad spinat sive i vandet i flere minutter for at løsne snavs eller sand. Afløb vandet, skyll bladene og gentag derefter processen med blødning og skylning igen.
  • 3
    Sæt spinat inde i en salat centrifuge. Drej centrifugen, tegne vand fra spinatblade.
    • Andre alternativer er at lade blade tørre i en kolander i 30 minutter eller tørre med papirhåndklæder.

  • Video: Sådan tilbereder du pocherede æg

    4
    Riv bladene i stykker på ca. 5 til 10 cm.

    • Metode 2
    Kogt spinat

    1
    Sæt spinat i en medium gryde med en kapacitet på 6 liter eller mere. Bladene skal kun nå halvdelen af ​​panden og bør ikke stige meget mere end det.
  • 2
    Dæk blade med vand. Fyld panden med nok vand til at dække blade, men ikke hele panden (så det vil ikke overløb).
  • 3
    Sæt salt til smag i vandet. Brug ca. 1 til 2 teskefulde salt. Du vil have salt nok til at understrege, men ikke at beherske smagen af ​​spinat.
  • 4
    Kog spinat i vandet over høj varme. Når du begynder at lave damp, skal du indstille tiden. Kog spinat i tre til fem minutter.
  • 5
    Afløb spinat ved hjælp af en pasta rack. Skud aftapperen for at fjerne overskydende vand.
  • 6
    Overfør straks spinat til en separat pande fyldt med isvand. Lad det bløde i 30 sekunder til 1 minut. Koldt vand giver et "chok" til spinat, hvilket forhindrer det i at miste sin grønne farve.
  • 7
    Tør spinat en gang mere. Sæt indholdet af den anden gryde i en pasta rack og ryste for at fjerne overskydende vand.

    • Metode 3
    Braised spinat

    1
    Varm 2 spsk (30 ml) olivenolie i en stor stegepande over medium til høj varme. Stegepanden skal være ca. 30 cm i diameter og skal være dyb. Vend skillet til fedt hele bunden med olivenolie.
  • 2
    Tilsæt 3 fed hvidløg til panden. Sæt hvidløgene i ca. 1 minut, indtil det brune. Lad ikke hvidløgene koge alene længere, eller det vil brænde.
  • 3
    Sæt spinat i stegepanden. Brug om nødvendigt en spatel til at trykke den ned, men pas på, at du ikke brænder med varm olie.


  • 4
    Kryd spinat i olivenolie med hvidløg. Brug en køkkenfanger eller to spatler til at løfte og dreje spinat. Drej flere gange, indtil bladene er godt skæggede.
  • 5
    Dæk kogepanden. Lad det dækkes og kog spinaten, uden omrøring, i 1 minut.
  • 6
    Fjern dækslet. Drej spinat igen med fangeren eller spatlerne for at smøre bladene endnu en gang i olivenolie.
  • 7
    Dæk kogepanden igen. Kog i endnu 1 minut.
  • 8
    Når spinat vilts, tag stikket ud og fjern fra varmen. Afløb gryden.
  • 9
    Hvis du kan lide, tilsæt mere olivenolie og salt til spinat. Drej spinat ved hjælp af fangeren eller spatlerne til at belægge godt før servering.

    • Metode 4
    Creme af spinat

    1
    Kog spinat i 1 minut. Følg anvisningerne for kogt spinat.
  • 2
    Afløb den kogte spinat ved hjælp af en stor pastaafdriver. Sæt spinat på ark papirhåndklæde og læg et andet lag papir ovenpå. Slap let på spinat for at tørre, indtil bladene ikke længere er fugtige.
  • 3
    Placer arkene på et skærebræt. Groft hak spinat ved hjælp af en skarp kniv med et glat blad.
    • Du kan også bruge køkken saks til groft hugge spinat.
  • 4
    Opvarm en spiseskefuld (15 g) smør i en stegepande ca. 30 cm. Smelt smørret over medium høj varme og smør bunden af ​​stegepanden.
  • 5
    Tilsæt 1/4 kop (ca. 60 g) løg og 1 fed hvidløg, hakket til stegepande. Sæt løg og hvidløg i smørret, ca. 5 minutter, indtil ingredienserne giver en stærk aroma og karamel.
  • 6
    Hæld 1/2 kop (125 ml) sur creme i panden. Kombiner cremen med løg og hvidløg.
  • 7
    Tilsæt 1/8 tsk (0 g) muskatnød og en knivspids salt og peber til fløden. Rør og kog, afdækket, indtil blandingen koger og begynder at fortykke.
  • 8
    Sæt den hakkede spinat drænet i den krem, der koger. Bland spinaten jævnt med fløden. Reducer varmen til mellemlang og lad fløden simre, stadig afskåret, i yderligere 2 minutter. Indholdet bør tykkere endnu mere.
  • 9
    Serveres straks, korrigerer krydderier af salt og peber, om nødvendigt.

    • tips

    • Hvis du laver baby spinat, skal du koge det i mikrobølgeovn i stedet for at bruge nogen af ​​ovenstående metoder. Baby spinat har tendens til at miste en masse vand og vilts for meget, når de er kogte ved hjælp af konventionelle metoder.

    Nødvendige materialer

    • Skarp kniv.
    • Pia.
    • Komfur.
    • Saltning centrifuge.
    • Skærebræt.
    • 6-liters gryde.
    • Stor pasta colander.
    • 30 cm stegepande.
    • Køkkengrabber.
    • Spatler.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com