Nyd smagen og fordelene ved forskellige frugter ved at holde dem i en bevaret tilstand. Tilføjelse af en simpel sukker sirup til frugt, før du beskytter dem, hjælper med at bevare deres smag, farve og form. Følg disse trin for at holde frugt ved at bruge din egen maskine for at spare på tryk eller kogende vand. BEMÆRK: Konserveringsmidler er muligvis ikke let tilgængelige i Brasilien. I USA er de meget diffunderede og tilgængelige for salg, der er kendt som `Pressure Canner` eller `Kogende Vand Canner` afhængigt af modellen.
5,4 kg frugt (mængden kan øges eller formindskes efter ønske).
Hvidt sukker
Citronsaft (kræves kun, hvis frugten, der skal bevares, har en pH over 4,6).
trin
Metode 1 Bevare frugter med en trykcanner
1
Forbered frugt. Vælg modne, ufarvede og "brudte" frugter. Vask frugtene i koldt vand, og omhyggeligt gnides med en svamp, hvis det er nødvendigt.
Frugter som æbler og pærer skal skrælles og skiver. Fjern også kernen af disse frugter.
Fjern stammen og forlader frugten, når det er nødvendigt.
2
Vask 9 500 ml glaspotter og metal låg med vand og varm sæbe. Hold potter og låg varm, indtil du er klar til at bruge dem.
Gryder og låg kan holdes varme ved at blive sat på hovedet i en skål varmt vand eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine og holde dem inde i apparatet indtil brugstidspunktet.
3
Forbered en simpel sukker sirup. Kog vand og opløs sukkeret i følgende proportioner:
Til en meget let lavt kalorieindhold sirup, brug 3/4 kop (180 ml) sukker med 6,5 kopper (1,5 liter) vand.
For en lys sirup, der er ideel til allerede søde frugter, skal du bruge 1,5 kop (360 ml) sukker til 5,75 kopper (1,4 liter) vand.
For en medium sirup, der er ideel til æbler og kirsebær, skal du bruge 2,25 kopper (532 ml) sukker til 5,25 kopper (1,2 liter) vand.
For en stærk sirup, der er ideel til sure frugter, skal du bruge 3,25 kopper (769 ml) sukker til 5 kopper (1,1 liter) vand.
4
Fyld gryderne med de allerede vaskede og tilberedte frugter. Dæk frugten med sirupen, hvilket efterlader ca. 2,5 cm plads på toppen af gryden. Rør frugt og sirup for at fjerne luftbobler.
Hvis du foretrækker, i stedet for at bevare de rå frugter, tilsæt dem til sukker sirup og kog, kog frugt i 2 til 3 minutter. Tag dem til gryder umiddelbart efter madlavning.
Hvis du forbereder ikke sure frugter, med pH højere end 4,6, som asiatiske pærer, tilsæt en spiseskefuld (15 ml) citronsaft fra flasken.
5
Rengør kanterne på krukkerne med en ren klud. Ryst godt for at fjerne luftbobler og luk med metallåg. Placér de forseglede krukker på gitteret / støtten af trykbeholderen, fyldt med 2,8 liter varmt vand.
Potterne bør ikke røre bunden af potten eller hverandre for at lade dampen strømme frit gennem dem.
Video: Britney Spears - ...Baby One More Time (Official Music Video)
6
Luk apparatet og lad vandet koge. Lad dampen strømme gennem apparatets luftudluftninger i 10 minutter, før de lukkes. Efter 10 minutter skal du lukke luftåbningerne eller placere vægten (afhængigt af den anvendte type apparat), så tryket dannes.
7
Indstil behandlingstid og tryk baseret på den frugt, der skal opbevares og højden af stedet. Aktivér timeren, når det ønskede tryk er nået. Kontroller måleren konstant for at sikre, at trykket forbliver konstant.
Video: Tefal Fresh Express Cube and Stick
8
Sluk for varmekilden og lad trykket gå tilbage til 0 PSI. Derefter fjernes vægten eller åbner luftåbningerne. Vent 2 minutter. Åbn forsigtigt apparatet og lad dampen slippe ud.
9
Fjern potterne med en passende holder og læg dem på en træplade eller en overflade, der er dækket med et tykt kludhåndklæde. Lad dem køle af. Hold et mellemrum på 2,5 til 5 cm mellem potterne, så luft kan cirkulere gennem dem.
Vent, indtil du hører en tydelig lyd, der tyder på, at lågforseglingen er "trukket" ned og potterne er ordentligt forseglede. Det kan tage omkring 12 timer.
Video: Halve æbler med ribsgele
10
Sæt etiketter på gryderne, informer ingredienserne og dato. Opbevar dem på et køligt, mørkt, tørt sted.
Metode 2 Bevare frugt med en dåseanordning i kogende vandkander
1
Forbered frugt. Vælg modne, ufarvede og "brudte" frugter. Vask frugten i koldt rindende vand, hvis det er nødvendigt at gnide forsigtigt med en pensel.
Frugter som æbler og pærer skal skrælles og skiver. Fjern også kernen af disse frugter.
Fjern stammen og forlader frugten, når det er nødvendigt.
2
Vask 9 500 ml glaspotter og metal låg med vand og varm sæbe. Hold potter og låg varm, indtil du er klar til at bruge dem.
Gryder og låg kan holdes varme ved at blive sat på hovedet i en skål varmt vand eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine og holde dem inde i apparatet indtil brugstidspunktet.
3
Forbered en simpel sukker sirup. Kog vand og opløs sukkeret i følgende proportioner:
Til en meget let lavt kalorieindhold sirup, brug 3/4 kop (180 ml) sukker med 6,5 kopper (1,5 liter) vand.
For en lys sirup, der er ideel til allerede søde frugter, skal du bruge 1,5 kop (360 ml) sukker til 5,75 kopper (1,4 liter) vand.
For en medium sirup, der er ideel til æbler og kirsebær, skal du bruge 2,25 kopper (532 ml) sukker til 5,25 kopper (1,2 liter) vand.
For en stærk sirup, der er ideel til sure frugter, skal du bruge 3,25 kopper (769 ml) sukker til 5 kopper (1,2 liter) vand.
4
Fyld gryderne med de allerede vaskede og tilberedte frugter. Dæk frugten med sirupen, hvilket efterlader ca. 2,5 cm plads på toppen af gryden. Rør frugt og sirup for at fjerne luftbobler.
Hvis du foretrækker, i stedet for at bevare de rå frugter, tilsæt dem til sukker sirup og kog, kog frugt i 2 til 3 minutter. Tag dem til gryder umiddelbart efter madlavning.
Hvis du forbereder ikke sure frugter, med pH højere end 4,6, som asiatiske pærer, tilsæt en spiseskefuld (15 ml) citronsaft fra flasken.
5
Rengør kanterne på krukkerne med en ren klud. Ryst godt for at fjerne luftbobler og luk med metallåg. Placér de forseglede krukker på grillen / stativet på dåseapparatet i kogende vand, fyldt med halvt varmt vand. Tilføj mere varmt vand, da niveauet overgår potterne med 5cm.
Potterne bør ikke røre bunden af potten eller hverandre for at lade dampen strømme frit gennem dem.
6
Luk apparatet og lad vandet koge. Lad potterne stå på apparatet for den anbefalede tid, alt efter hvilken type frugt og højden af stedet. Start med at tælle den tid, hvor vandet koger.
Tilsæt kogende vand, hvis niveauet er under 5cm angivet ovenfor.
Opbevares kogende kraftig og konstant i den angivne periode (normalt mellem 20 og 30 minutter).
7
Fjern potterne med en passende holder og læg dem på en træplade eller en overflade dækket af et tykt kludhåndklæde. Lad dem køle af. Hold et mellemrum på 2,5 til 5 cm mellem potterne, så luft kan cirkulere gennem dem.
Vent, indtil du hører en tydelig lyd, der tyder på, at lågforseglingen er "trukket" ned og potterne er ordentligt forseglede. Dette kan tage overalt fra 12 til 24 timer.
8
Mærk gryderne med ingredienser og dato. Opbevar dem på et køligt, mørkt, tørt sted.
tips
Prøv at bruge lysere sirupper, hvis du vil reducere dit kalorieindtag.
advarsler
Følg instruktionerne omhyggeligt for at undgå forurening af botulisme, hvilket kan være dødbringende.
Hvis lågforseglingen ikke virker ordentligt (`knappen` i midten af låget ikke trækkes ned), brug frugten straks og gem den ikke.
Hvis det opretholder en sur eller ubehagelig lugt, når den åbnes, kasseres den straks.
Brug kun gryder og låg, der sælges specielt til konserves. Undgå at genbruge kommercielle gryder af andre produkter, da de muligvis ikke modstår høje temperaturer og muligvis ikke er kompatible med tætbare låg.
Genbrug aldrig forseglede låg, da de kun virker en gang. Nye låg kan købes separat fra potter.
Hvordan man laver hjemmelavet brandy
Sådan tilføjer frugter til gelatine
Hvordan dyrkes kiwi
Sådan opbevares ferskner
Hvordan man spiser Papaya Papaya
Sådan fryse frugter
Sådan fryser fersken
Hvordan man opbevarer frugter
Sådan Dehydrater Frugter
Hvordan vælger frugter
Sådan laver du smag af vand
Sådan laver du Frugtkomposit
Hvordan man laver konserverede ferskner
Hvordan man laver Rumtopf
Hvordan man gærer frugter
Sådan tørres frugter i solen
Hvordan male med frugter og grøntsager
Sådan tilføjer du frugter til din kost
Hvordan man holder frugter uden sukker
Sådan laver du en yoghurt dessert med frugter
Sådan opbevares konserverede abrikoser