Brug af solen til at tørre mad er den ældste kendte metode til at bevare mad, og det er let at lave lækker, nærende tørret frugt. Det ideelle klima har stærkt sollys, med en minimumstemperatur på 30 ° C og lav luftfugtighed. Denne artikel fortæller dig, hvordan du tørrer frugt i solen uden at bruge strøm og uden dyrt udstyr.
Forbered en bakke for at tørre med en plastikskærm eller ved hjælp af et gasbind strakt strækket i en ramme. Grip et snorbånd på bagsiden af rammen og hæft i hjørnerne for at holde gasbindingen tæt.
2
Høst frugterne lige før de modnes. Vælg frugter, der ikke har pletter.
3
Lad frugterne afkøles, hvis de er varme fra udsættelse for solen.
4
Vask, tør, skræl (om nødvendigt) og skære frugten i tynde skiver. Fersk skåret frugt tørrer hurtigere. Ved at holde alle stykker i samme størrelse, vil de tørre ens.
5
Efter skæring undgå oxidation eller frugt for at mørke.
Sug frugt i saltvand. Brug 6 spiseskefulde ikke-iodiseret salt med 3,5 l vand. Dræn og tør frugt.
Pisk æbler eller abrikoser, mens du koger dampskiverne i 5 minutter og sæt dem i isvandet. Dræn og tør frugt.
Lav en "honning" sauce til ferskner, ananas eller bananer ved at blande 1 kop sukker, 3 kopper vand og 1 kop honning.
Bland varmt vand, ananasjuice og citronsaft.
Bland 2 spsk askorbinsyre med 4 kopper (1 liter) vand for enhver frugt.
Bland 1 kasse pectin med 1 kop vand og ½ kop sukker til ferskner, kirsebær eller bær.
6
Arranger frugterne i bakken med plads mellem skiverne, så de ikke berører hinanden.
Video: Sådan åbner du østers
7
Placer et stykke glas over maden for at intensivere solen på frugterne, men sørg for at der er plads nok over dem for god luftcirkulation.
8
Placer gryden i solen i ca. 2-4 dage. Den præcise tid afhænger af typen af frugt og vejrforholdene.
Tag frugten indendørs, når det regner og om natten for at forhindre fugt i at komme ind i dem.
Video: Malaysia Night Market Street Food
9
Udjævne frugterne efter tørring, så fugtigheden af nogle skiver kan overføres til tørre skiver. Dette kan gøres ved at blande og blande skiverne i et par dage eller placere dem i papirposer, hænge på en tøjlinje og ryste poserne et par gange om dagen i 48 timer.
10
Opbevar de tørrede frugter i en lufttæt beholder eller lynlås plastpose.
Hvis beholderne holdes på et køligt, mørkt sted, holder frugten i mindst 6 måneder. Tjek frugten ofte for at se om der ikke er skimmel i de første par uger af opbevaring og kassere de mistænkte skiver.
tips
Opbevar tørret frugt i små portioner, for ikke at ødelægge alle skiver, hvis et stykke ikke er helt tørt og begynder at mocke.
Hvis du vil opbevare den tørrede frugt længere, pasteuriser den for at ødelægge insektæg. At pasteurisere, fryse den tørrede frugt i nogle dage i en dyb fryser eller varme i ovnen i 10 til 15 minutter ved 80 ° C.
Stænk frugten inden opbevaring med sukker eller krydderier for at forhindre dem i at stikke sammen.
Opbevar frugter, der har stærk smag separat.
Tomater kan klassificeres som frugt. Tør små tomater i solen, når du skærer dem i halvdelen, drys med salt og dæksel med netto (hævet for ikke at røre ved frugt) og tør i solen i ca. 3 uger.
advarsler
Brug ikke galvaniserede metalskærme, fordi de kan oxideres og efterlade rester på frugten.
Må ikke lufttørre i solen, hvis der er for meget luftbåren forurening, da mad kan blive forurenet.
Sådan Skærer Frugter
Sådan tilføjer frugter til gelatine
Hvordan dyrkes kiwi
Sådan fryse frugter
Sådan Dehydrater Frugter
Hvordan vælger frugter
Sådan laver du Frugtkomposit
Hvordan man laver Rumtopf
Hvordan man laver frugt sushi
Hvordan man laver drue raisin
Hvordan man ved, om en passionfrugt er moden
Hvordan male med frugter og grøntsager
Sådan tilføjer du frugter til din kost
Hvordan man holder frugter uden sukker
Hvordan man laver en frugt sorbet
Sådan laver du en yoghurt dessert med frugter
Sådan Grill Frugt Skewers