HodTari.com

Hvordan laver græskar konserveres

Opbevar de lækre smag og nærende fordele ved vinter græskar (eller simpelthen græskar) ved at holde dem i en dåse. Da græskar har lavt surt indhold, er et pres konserveringsmiddel nødvendigt for at undgå forurening af bakterier. Bemærk, at disse enheder muligvis ikke findes så let i Brasilien. I USA er der stor tilgængelighed og markedsføres som `Pressure Canner`. Bemærk også, at sommer squash eller courgette ikke anbefales til denne metode, af fødevaresikkerhedsgrunde, der er mere indiceret, at den fryses eller fremstilles i pickles. Følg nedenstående trin for at forberede konserverede græskar kogt med trykkomfuret.

ingredienser

  • 4,5 kg af græskar.
  • Konserveret salt (valgfrit)

trin

Billede med titlen Kan Squash Trin 1
1

Video: Udskæring af græskar til f.eks. Halloween

Forbered græskar. Vælg små eller mellemstore græskar med hårdere skræl og moden masse. Vask, skræl og fjern græskar frø. Skær i 2,5 cm terninger.
  • Må ikke moske eller blande med græskar. Denne metode bør følges for ternede græskar.

  • Video: Voxmeterpanelet

    Billede med titlen Kan Squash Trin 2
    2
    Vask 9 500 ml glaspotter og metal låg med vand og varm sæbe. Hold potter og låg varm, indtil du er klar til at bruge dem.
    • Gryder og låg kan holdes varme ved at blive sat på hovedet i en skål varmt vand eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine og holde dem inde i apparatet indtil brugstidspunktet.
  • Billede med titlen Kan Squash Trin 3
    3
    Kog græskarne i kogende vand i 2 minutter. # Fyld gryden med kogte græskar og vand, hvilket efterlader ca. 2,5 cm plads på toppen af ​​beholderen.
    • Tilsæt en teskefuld dåse salt til hver pot (valgfrit).
  • Billede med titlen Kan Squash Trin 4
    4
    Rengør kanterne på krukkerne med en ren klud. Ryst godt for at fjerne luftbobler og luk med metallåg. Placér de forseglede krukker på gitteret / støtten af ​​trykbeholderen, fyldt med 2,8 liter varmt vand.
    • Potterne bør ikke røre bunden af ​​potten eller hverandre for at lade dampen strømme frit gennem dem.
  • Billede med titlen Kan Squash Trin 5
    5


    Luk apparatet og lad vandet koge. Lad dampen strømme gennem apparatets luftudluftninger i 10 minutter, før de lukkes. Efter 10 minutter skal du lukke luftåbningerne eller placere vægten (afhængigt af den anvendte type apparat) og lade trykket dannes.
  • Billede med titlen Kan Squash Trin 6
    6
    Lad krukkerne behandles på canner i 55 minutter, og juster trykket i overensstemmelse med din højde (se vejledningen nedenfor). Start med at tælle den tid, hvor det krævede tryk er nået. Kontroller måleren ofte for at sikre, at det nødvendige tryk opretholdes.
    • Ved apparater med manometre, fastsat til 11 PSI (75,8 kPa) i højder 0-2000 fod (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) for højder 2001-4000 fod (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) for højder 4001-6000 feet (1220-1830 meter), og 14 pSI (96,5 kPa) til 6001-8000 fod (1830-2440 meter).
    • For anordninger, som har en vægt regulator, anvendelse af 10 PSI (68,95 kPa) til 0 til 1000 frem til højde (0 til 305 m) og 15 psi (103,4 kPa) til over 1000 fod højde.
  • Billede med titlen Kan Squash Trin 7
    7
    Sluk for varmekilden og lad trykket gå tilbage til 0 PSI. Derefter fjernes vægten eller åbner luftåbningerne. Vent 2 minutter. Åbn låget omhyggeligt og lad dampen komme ud.
  • Billede med titlen Kan Squash Trin 8
    8
    Fjern potterne med en passende holder og læg dem på en træplade eller en overflade, der er dækket med et tykt kludhåndklæde. Lad dem køle af. Opretholde 2,5 til 5 cm mellemrum mellem potterne, så luft kan cirkulere.
    • Vent, indtil du hører en tydelig lyd, der tyder på, at lågforseglingen er blevet "suget" ned og potterne er ordentligt forseglede. Det kan tage omkring 12 timer.
  • Billede med titlen Kan Squash Trin 9
    9
    Mærk ingredienserne og dato og opbevar dem på et køligt, tørt sted, der er beskyttet mod lys.

    • tips

    • Besøg en lokal købmand eller grøntsagshave for at møde andre variationer af vintergræskar, der gør det muligt at forberede konserves med forskellige farver og smag.
    • Kontrollér instrumentets trykmåler konstant for at sikre, at niveauet er korrekt.

    advarsler

    • Følg instruktionerne omhyggeligt for at undgå forurening af botulisme, hvilket kan være dødbringende.
    • Hvis lågforseglingen ikke virker ordentligt (`knappen` i midten af ​​låget ikke trækkes ned), brug pumpen straks og gem den ikke.
    • Hvis det opretholder en sur eller ubehagelig lugt, når den åbnes, kasseres den straks.

    Nødvendige materialer

    • Trykbehandlingsapparat
    • 9 500 ml glasburer
    • Dækker med forseglet indvendig ring / tætning
    • Potholder
    • Køkken Håndklæder
    • Skærebræt
    • Skarp kniv
    • Stor krukke
    • Stor beholder
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com