Sådan laver Tranebær Pumpkin Jam

Sæt den hakkede græskar i vandet med sukker. Kog i 10-15 minutter, eller indtil øm.

Fjern stykkerne af squash med en skåret sked og læg i en stor skål. Bestil det. Fortsæt med at koge væsken med sukkeret, indtil mængden falder i halvdelen.

• Hæld væsken over græskar og lad det blive natten over.
  

Dræn væsken fra græskar og sæt sirupet i en skål. Placer stykkerne græskar på en grill på en plade for at tørre. Pass sirup over hvert stykke græskar. Gør dette i et par timer, indtil der ikke er nogen sirup tilbage.

Placer gitteret med græskarstykkerne på et rent og tørt sted for at tørre græskarne. Dette vil tage 24 - 48 timer, og vejrforholdene skal være tørre.

Sæt ekstra sukker (eller brug farvet krystal sukker) i en lille skål. Pass de tørrede stykker græskar marmelade på sukker til dækning. Den kandiserede græskar er nu klar til at tjene eller blive pakket i emballage til at præsentere.