Sådan laver du Jalapeno
Jalapeño pepperne er enkle at skære og kan bevares i lang tid. Processen vil tage en hel dag, så du skal sørge for, at du har god tid før du går i gang med projektet.
ingredienser
- 900 g jalapeño peberfrugter
- 6 l isvand
- 1,75 l blød eddike eller cider eddike
- 435 ml mineralvand
- 375 ml kalk til mad
- 37,5 ml konservesalt
- 45 ml selleri frø
- 90 ml sennepsfrø
portioner
- 6 gryder af 500 ml
trin
Metode 1
Forberedelse af potterne
1
Vask gryder og låg. Brug et rent viskestykke til at rengøre gryder og låg med opvaskemiddel og varmt vand. Dette er meget vigtigt, hvis potterne tidligere blev brugt, men skal gøres, selvom potterne endnu ikke er blevet brugt.
2
Brug kogende vand til at sterilisere potterne. Kog en stor krukke vand over høj varme. Når vandet når kogepunktet, skal du sætte gryderne forsigtigt ind i gryden med tang. Lad potterne ikke røre ved hinanden, det kan forårsage revner. Lad potterne sterilisere i kogende vand i 10 til 25 minutter, før de forsigtigt fjernes med tangene.
Video: Arla® Havarti Jalapenos – Toast med alt guldet fra køleskabet
3
Steriliser dækslerne separat. Lågene skal også steriliseres før brug, men nogle låg kan ikke koges før konserveringsprocessen. At være en sikker procedure. Reducer varmen, inden kogepunktet nås, og simer derefter. Brug tænger til at sætte dækslerne i varmt vand efter 5 minutter.
4
Tør dine gryder og låg. Gryderne og lågene skal stadig være varme, når peberne bevares. Som følge heraf tørrer man i stedet for at tørre lufttørret med et rent viskestykke eller papirhåndklæder.
Metode 2
Forbereder Jalapeños
1
Brug højkvalitets peberfrugter. Hold dig væk fra bløde eller ujævne, farvede eller beskadigede paprika. Opt for faste jalapeños, der har en levende grøn, gul eller rød.
2
Skær jalapenos. Hver skive skal være ca. 0,5 cm tykt. Brug en skarp kniv til at lave gode nedskæringer, eller brug en special cutter, hvis du har en til rådighed. Fjern stenglen.
3
Bland 6 liter isvand med kogekalk. Bland de to ingredienser i en plast-, stål- eller glasbeholder. Vær forsigtig, mens du arbejder. Indånding af kalkpartikler kan irritere dit åndedrætssystem.
4
Sug jalapeños i vandopløsningen. Sørg for, at peberne er helt nedsænket.
5
Køle jalapeños. Overfør beholderen med vand og jalapeños til køleskabet og hold det i 12-24 timer. Sørg for, at peberne er nedsænket hele tiden.
6
Tør og vask peberne. Efter dette trin, dræne vandet fra peberfrugterne i en kolander. Vask jalapeños med rindende vand.
7
Dyp peberne i rent vand. Sæt peberne i en ren beholder og dække dem med koldt vand. Køles i en time for at fjerne kalk du har forladt. Tøm vandet igen.
8
Vask, blød og aftap paprika to gange mere. Processen kan virke overdreven, men det er vigtigt at følge det for at fjerne al kalk og reducere antallet af frø, der forbliver.
Metode 3
Bevar Jalapeños
Video: Arla® Havarti Jalapenos – Toast fra den gamle skole
1
Kog vand i en speciel gryde for at gøre konserves. Når du laver krukker til konserves, skal du lade din dåsepande stå klar. Fyld panden med nok vand for at lade potterne være helt nedsænket. Placer en holder til potterne i bunden af potten for at forhindre potterne i at falde ud.
- Hvis du ikke ejer en særlig pande, kan du også bruge en stor pande. Sørg for at placere en holder på bunden af panden for at forhindre potterne i at falde også.
2
Bland senneps og selleri frø sammen. Bland de to krydderier i en lille skål.
3
Fordel frøblandingen i potterne. Sæt lige store mængder frø i hver 500 ml pot, indtil hele blandingen er blevet brugt.
4
Sæt en tragt i hver pot. Brug en brede mundtragt til at gøre det nemmere at sætte peberne i hver pot.
5
Overfør peberringene til hver pot. Fordel lige mængder peberfrugter i hver gryde ved hjælp af en stor ske eller en række foranstaltninger. Forlad 2,5 cm tomt mellem peberne og låget på hver pot.
6
Kog eddike, salt og mineralvand.Bland de tre ingredienser i en gryderet over høj varme, omrør lejlighedsvis. Når saltet er opløst, og opløsningen er kogt, fjern det fra ilden.
7
Kast opløsningen over jalapeños. Brug en koge til at sætte eddike i gryderne, dække peberfrugterne fuldstændigt og fylde eventuelle luftbobler, der kan være inden i potten. Forlad 1.25 cm tomt rum på toppen af gryden.
8
Rengør kanterne på potterne. Hvis noget sidder fast på kanten af potterne, mens du arbejder, er det vigtigt at rengøre grundigt med en ren, tør klud. For meget krydderier eller eddike blanding kan forstyrre lågene og ikke tillade dem at blive forseglet.
9
Sæt hætter på potterne. Metal låg til dåse krukker fungerer bedst. Luk lågene stramt, stop, når du føler modstand i potten. Overtræk ikke kappen, da de kan beskadige potterne.
10
Sæt gryderne i puljen for at bevare dem med kogende vand. Damp gryderne forsigtigt ind i kogende vand med tang. Lad dem ikke røre eller slå hinanden, når de er i panden. Den tid, du bliver nødt til at behandle dem, afhænger af, hvor højt du er.
- Ved eller under 304,8 m behandles gryderne i 10 minutter.
- Mellem 304,8 m og 1,83 km behandles gryderne i 15 minutter.
- Over 1,83 km behandler gryderne i 20 minutter.
11
Fjern og køle gryderne. Brug tænger til forsigtigt at fjerne jalapeno skiver fra krukker. Lad dem køle på et tomt sted i 12-24 timer.
12
Kontroller forseglingen af potterne. Hvis den centrale del af potterne stiger og falder, er potterne ikke forseglede, og peberne er ikke sikre at blive opbevaret i lang tid. Hvis den centrale del ikke bevæger sig, blev lågene forseglet korrekt.
Video: Sådan steger du den perfekte runde æbleskive
13
Opbevar peberne på et tørt sted. Et skab i køkkenet eller spisekammeret fungerer godt. Ryst gryderne for at sprede krydderierne grundigt, før de serveres.
tips
- Brug cider eddike i stedet for hvid eddike, hvis du vil have en blødere smag. Hvid eddike er bedst, når du forsøger at bevare så meget surhedsgrad som muligt.
- Yderligere frø kan fjernes manuelt ved begyndelsen af processen, hvis det ønskes. Fjernelse af flere frø vil gøre peberne smag blødere.
advarsler
- Brug engangshandsker, når du arbejder med jalapeno peberfrugter. Peberfrugter kan faktisk brænde din hud og endda forårsage større skade, hvis de falder i øjnene. Læg ikke hånden over dine øjne, mens du laver jalapeños, og vask dine hænder grundigt med sæbe og vand, før du rører øjnene, når du har afsluttet konserveringsprocessen.
- Sørg for at alle dine redskaber er grundigt rengjort, når du er færdig med at flaske jalapeños. Alle knive, fræsere, pander og andre skal rengøres med varmt vand og sæbe for at fjerne ethvert spor af peberfrugter. Ellers kan du komme i kontakt med disse redskaber senere og få en ubehagelig overraskelse, som kan brænde.
- Lag de peber, der ikke er ordentligt forseglet i køleskabet, og brug inden for få dage. Lad ikke disse peberfrugter stamme i lang tid.
Nødvendige materialer
- 6 500 ml glaspotter med dobbelt metallås
- Stor pande med låg
- Lille til Mellemgryde
- Stort glas eller metalbeholder
- shell
- Måleske eller målekop
- tragt
- Rens skålen eller papirhåndklæder
- Hermetiseret mad
- timeren
- Engangshandsker
Del på sociale netværk:
Relaterede
Hvordan man laver beet konserverer
Sådan opbevarer du konserverede frugter
Sådan fryser selleri
Sådan opbevares tomater
Hvordan man holder Apple Sauce
Hvordan man måler kød
Hvordan man laver ærter
Hvordan man laver kål bevarer
Sådan laver Surkål Behold
Sådan laver du æbleharpiks
Hvordan man laver majs konserverer
Hvordan man laver gelé
Sådan laver du jalapeños i bevarer
Hvordan man laver Vegan Apple Butter
Hvordan man laver konserverede ferskner
Hvordan man laver pærer dåse
Sådan tilberedes Hot Pickles- Hvordan man laver gær
Hvordan man holder frugter uden sukker
Sådan laver du dine egne Rotel-tomater
Sådan opbevares konserverede abrikoser