HodTari.com

Hvordan man laver ærter

Fang de friske smag af foråret og bevare de sunde fordele ved ærter, der holder dem bevaret. Da ærter har lav surhed, er et pres konserveringsmiddel nødvendigt for at forhindre forurening af bakterier. Bemærk, at disse enheder muligvis ikke findes så let i Brasilien. I USA er der stor tilgængelighed og markedsføres som `Pressure Canner`. Følg instruktionerne nedenfor for at lave dåse grønne eller engelske ærter, rå eller kogte.

ingredienser

  • 9 kg grønne eller engelske ærter.
  • Konserveret salt (valgfrit)

trin

Metode 1
Beholder af rå ærter i trykapparatet

Billede med titlen Can Peas Trin 1
1
Forbered ærterne. Vælg modne grønne ærter, lyse greens med unge, bløde og søde frø. Skræl og vask ærterne i koldt rindende vand. Kassér bælgene (eller brug dem som gødning).
  • Billede med titlen Can Peas Trin 2
    2
    Vask 9 500 ml glaspotter og metal låg med vand og varm sæbe. Hold potter og låg varm, indtil du er klar til at bruge dem.
    • Gryder og låg kan holdes varme ved at blive sat på hovedet i en skål varmt vand eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine og holde dem inde i apparatet indtil brugstidspunktet.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 3
    3
    Fyld gryden med ærterne vasket og efterlader ca. 2,5 cm plads på toppen af ​​beholderen. Tilsæt en teskefuld konserveret salt til hver gryde (valgfrit), og fyld derefter gryderne med kogende vand, mens der stadig overholdes 2,5 cm plads øverst.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 4
    4
    Rengør kanterne på krukkerne med en ren klud. Ryst godt for at fjerne luftbobler og luk med metallåg. Placér de forseglede krukker på gitteret / støtten af ​​trykbeholderen, fyldt med 2,8 liter varmt vand.
    • Potterne bør ikke røre bunden af ​​potten eller hverandre for at lade dampen strømme frit gennem dem.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 5
    5
    Luk apparatet og lad vandet koge. Lad dampen strømme gennem apparatets luftudluftninger i 10 minutter, før de lukkes. Efter 10 minutter skal du lukke luftåbningerne eller placere vægten (afhængigt af den anvendte type apparat) og lade trykket dannes.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 6
    6
    Lad krukkerne bearbejdes på canner i 40 minutter, og juster trykket i overensstemmelse med din højde (se vejledningen nedenfor). Start med at tælle den tid, hvor det krævede tryk er nået. Kontroller måleren ofte for at sikre, at det nødvendige tryk opretholdes.
    • Ved apparater med manometre, fastsat til 11 PSI (75,8 kPa) i højder 0-2000 fod (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) for højder 2001-4000 fod (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) for højder 4001-6000 feet (1220-1830 meter), og 14 pSI (96,5 kPa) til 6001-8000 fod (1830-2440 meter).
    • For enheder med vægtregulator skal der anvendes 10 PSI (68,95 kPa) til højder fra 0 til 1000 ft (0 til 305 m) og 15 PSI (103,4 kPa) for højder over 1000 ft.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 7
    7
    Sluk for varmekilden og lad trykket gå tilbage til 0 PSI. Derefter fjernes vægten eller åbner luftåbningerne. Vent 2 minutter. Åbn låget omhyggeligt og lad dampen komme ud.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 8
    8
    Fjern potterne med en passende holder og læg dem på en træplade eller en overflade, der er dækket med et tykt kludhåndklæde. Lad dem køle af. Opretholde 2,5 til 5 cm mellemrum mellem potterne, så luft kan cirkulere.
    • Vent, indtil du hører en tydelig lyd, der tyder på, at lågforseglingen er blevet "suget" ned og potterne er ordentligt forseglede. Det kan tage omkring 12 timer.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 9
    9
    Mærk ingredienserne og dato og opbevar dem på et køligt, tørt sted, der er beskyttet mod lys.

    • Metode 2
    Konserverede ærter på trykapparater

    Video: Sådan laver du en broccoli-smoothie med mælk og ærter

    Billede med titlen Can Peas Trin 10

    Video: Opskrift: Ærter bonne femme

    Video: Karbonader | Claus Holm



    1
    Forbered ærterne. Vælg modne grønne ærter, lyse greens med unge, bløde og søde frø. Skræl og vask ærterne i stegt rindende vand. Kassér bælgene (eller brug dem som gødning).
  • Billede med titlen Can Peas Trin 11
    2
    Hæld ærterne i en stor gryde og fyld med vand. Lad vandet komme til kogning og kog ærterne i 2 til 3 minutter.
    • Undgå at tilberede ærterne i overskud, hvilket kan efterlade dem fluffy.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 12
    3
    Vask 9 500 ml glaspotter og metal låg med vand og varm sæbe. Hold potter og låg varm, indtil du er klar til at bruge dem.
    • Gryder og låg kan holdes varme ved at blive sat på hovedet i en skål varmt vand eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine og holde dem inde i apparatet indtil brugstidspunktet.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 13
    4
    Fyld gryden med de kogte ærter, der efterlader ca. 2,5 cm plads på toppen af ​​skålen. Tilsæt en teskefuld salt til hver pot (valgfrit).
  • Billede med titlen Can Peas Trin 14
    5
    Rengør kanterne på krukkerne med en ren klud. Ryst godt for at fjerne luftbobler og luk med metallåg. Placér de forseglede krukker på gitteret / støtten af ​​trykbeholderen, fyldt med 2,8 liter varmt vand.
    • Potterne bør ikke røre bunden af ​​potten eller hverandre for at lade dampen strømme frit gennem dem.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 15
    6
    Luk apparatet og lad vandet koge. Lad dampen strømme gennem apparatets luftudluftninger i 10 minutter, før de lukkes. Efter 10 minutter skal du lukke luftåbningerne eller placere vægten (afhængigt af den anvendte type apparat) og lade trykket dannes.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 16
    7
    Lad krukkerne bearbejdes på canner i 40 minutter, og juster trykket i overensstemmelse med din højde (se vejledningen nedenfor). Start med at tælle den tid, hvor det krævede tryk er nået. Kontroller måleren ofte for at sikre, at det nødvendige tryk opretholdes.
    • Ved apparater med manometre, fastsat til 11 PSI (75,8 kPa) i højder 0-2000 fod (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) for højder 2001-4000 fod (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) for højder 4001-6000 feet (1220-1830 meter), og 14 pSI (96,5 kPa) til 6001-8000 fod (1830-2440 meter).
    • For anordninger, som har en vægt regulator, anvendelse af 10 PSI (68,95 kPa) til 0 til 1000 frem til højde (0 til 305 m) og 15 psi (103,4 kPa) til over 1000 fod højde.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 17
    8
    Sluk for varmekilden og lad trykket gå tilbage til 0 PSI. Derefter fjernes vægten eller åbner luftåbningerne. Vent 2 minutter. Åbn låget omhyggeligt og lad dampen komme ud.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 18
    9
    Fjern potterne med en passende holder og læg dem på en træplade eller en overflade, der er dækket med et tykt kludhåndklæde. Lad dem køle af. Opretholde 2,5 til 5 cm mellemrum mellem potterne, så luft kan cirkulere.
    • Vent, indtil du hører en tydelig lyd, der tyder på, at lågforseglingen er blevet "suget" ned og potterne er ordentligt forseglede. Det kan tage omkring 12 timer.
  • Billede med titlen Can Peas Trin 19
    10
    Mærk ingredienserne og dato og opbevar dem på et køligt, tørt sted, der er beskyttet mod lys.

    • tips

    • Kinesiske ærter og ærter er bedre bevaret, når de er frosne frem for at blive opbevaret i dåse.
    • Kontrollér instrumentets trykmåler konstant for at sikre, at niveauet er korrekt.

    Video: Opskrift: Røget grønlandsk hellefisk på grønne ærter som risotto med sprød chorizo

    advarsler

    • Følg instruktionerne omhyggeligt for at undgå forurening af botulisme, hvilket kan være dødbringende.
    • Hvis lågforseglingen ikke virker korrekt (`knappen` i midten af ​​låget ikke trækkes ned), brug ærterne straks og gem dem ikke.
    • Hvis det opretholder en sur eller ubehagelig lugt, når den åbnes, kasseres den straks.

    Nødvendige materialer

    • Trykbehandlingsapparat
    • 9 500 ml glasburer
    • Dækker med forseglet indvendig ring / tætning
    • Potholder
    • Køkken Håndklæder
    • Skærebræt
    • Skarp kniv
    • Køkken saks
    • Stor krukke
    • Stor beholder
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com