Sådan spiser ærter
Ærter er rige på en lang række næringsstoffer. Afhængigt af arten er det muligt at opnå høje mængder fiber, jern, protein, C-vitamin, aminosyrer og kulhydrater. Det kolde klima er ideelt til dyrkning af dem, så plantning og spiring indendørs
bør ske flere uger før vinterens højde. På den måde vil der være tid nok til at plante, vokse og høste, før temperaturen opvarmer til det punkt, hvor planter ikke vokser eller endda producerer. Selvom frøene kan plantes direkte på jorden, anbefaler specialistiske gartnerier at spire dem før plantning for at opnå de bedste resultater.