HodTari.com

Hvordan man laver majs konserverer

Bevar smag, farve og ernæringsmæssige fordele ved frisk majs ved at forberede konserves i dit hjem. Da korn har lav surhedsgrad, er et pres konserveringsmiddel nødvendigt for at undgå forurening af bakterier. Bemærk, at disse enheder muligvis ikke findes så let i Brasilien. I USA er der stor tilgængelighed og markedsføres som `Pressure Canner`. Følg instruktionerne nedenfor for at lave konserves af råkorn (hvor de er let skoldet for at bevare deres farve) eller koges i lidt længere tid.

ingredienser

  • 9 kg majs på cob
  • Konserveret salt (valgfrit)

trin

Metode 1
Konserveret rå majs under anvendelse af trykapparatet

Billede med titlen Can Corn Trin 1
1
Forbered kornet. Vælg moden, frisk majs med grønt halm og store frø. Fjern net og `hår` fra majs. Vask og skrub det majskål med en passende svamp under koldt rindende vand.
  • Billede med titlen Can Corn Step 2
    2
    Grind majsen i kogende vand i to minutter, og fjern derefter med en fangst. Brød majsen til en stor skål med koldt / koldt vand for at stoppe madlavningen.
    • Undgå madlavning for meget majs for at undgå at være svampet.
  • Billede med titlen Can Corn Step 3
    3
    Fjern kornkernerne fra spidsen med en skarp kniv, startende fra den ene ende og ned til den anden. Saml bønnerne i en stor skål eller form.
    • Undgå at skære en del af tangen sammen. Skær kun 3/4 af bønnerne.
    • Støt piggen under en skål for at lette processen med at skære og samle bønnerne.
  • Billede med titlen Can Corn Step 4
    4
    Vask ni 500 ml glaspotter og metal låg med varmt sæbevand. Hold potter og låg varm, indtil du er klar til at bruge dem.
    • Gryder og låg kan holdes varme ved at blive sat på hovedet i en skål varmt vand eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine og holde dem inde i apparatet indtil brugstidspunktet.
  • Billede med titlen Can Corn Trin 5
    5
    Fyld gryden med majsen og efterlad ca. 2,5 cm plads på toppen af ​​beholderen. Tilsæt en teskefuld konserveret salt til hver gryde (valgfri), og fyld derefter gryderne med kogende vand, samtidig med at man respekterer 2,5 cm plads øverst.
  • Billede med titlen Can Corn Trin 6
    6
    Rengør kanterne på krukkerne med en ren klud. Ryst godt for at fjerne luftbobler og luk med metallåg. Placér de forseglede krukker på gitteret / støtten af ​​trykbeholderen, fyldt med 2,8 liter varmt vand.
    • Potterne bør ikke røre bunden af ​​potten eller hverandre for at lade dampen strømme frit gennem dem.
  • Billede med titlen Can Corn Step 7
    7
    Luk apparatet og lad vandet koge. Lad dampen strømme gennem apparatets luftudluftninger i 10 minutter, før de lukkes. Efter 10 minutter skal du lukke luftåbningerne eller placere vægten (afhængigt af den anvendte type apparat) og lade trykket dannes.
  • Billede med titlen Can Corn Step 8
    8
    Lad krukkerne behandles på canner i 55 minutter, og juster trykket i overensstemmelse med din højde (se vejledningen nedenfor). Start med at tælle den tid, hvor det krævede tryk er nået. Kontroller måleren ofte for at sikre, at trykket fortsat er optimalt.
    • Ved apparater med manometre, fastsat til 11 PSI (75,8 kPa) i højder 0-2000 fod (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) for højder 2001-4000 fod (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) for højder 4001-6000 feet (1220-1830 meter), og 14 pSI (96,5 kPa) til 6001-8000 fod (1830-2440 meter).
    • For anordninger, som har en vægt regulator, anvendelse af 10 PSI (68,95 kPa) til 0 til 1000 frem til højde (0 til 305 m) og 15 psi (103,4 kPa) til over 1000 fod højde.
  • Billede med titlen Can Corn Step 9
    9
    Sluk for varmekilden og lad trykket gå tilbage til 0 PSI. Derefter fjernes vægten eller åbner luftåbningerne. Vent to minutter. Åbn låget omhyggeligt og lad dampen komme ud.
  • Billede med titlen Can Corn Trin 10
    10
    Fjern potterne med en passende holder og læg dem på en træplade eller en overflade, der er dækket med et tykt kludhåndklæde. Lad dem køle af. Opretholde 2,5 til 5 cm mellemrum mellem potterne, så luft kan cirkulere.
    • Vent, indtil du hører en tydelig lyd, der tyder på, at lågforseglingen er blevet "suget" ned og potterne er ordentligt forseglede. Det kan tage omkring 12 timer.
  • Billede med titlen Can Corn Step 11
    11
    Mærk ingredienserne og dato og opbevar dem på et køligt, tørt sted, der er beskyttet mod lys.

    • Metode 2
    Kogt majs konserveret under anvendelse af trykapparatet



    Billede med titlen Can Corn Step 12

    Video: The Great Gildersleeve: Laughing Coyote Ranch / Old Flame Violet / Raising a Pig

    1
    Forbered kornet. Vælg moden, frisk majs med grønt halm og store frø. Fjern net og `hår` fra majs. Vask og skrub det majskål med en passende svamp under koldt rindende vand.
  • Billede med titlen Can Corn Step 13
    2
    Fjern kornkernerne fra spidsen med en skarp kniv, startende fra den ene ende og ned til den anden. Saml bønnerne i en stor skål eller form.
    • Undgå at skære en del af tangen sammen. Skær kun 3/4 af bønnerne.
    • Støt piggen under en skål for at lette processen med at skære og samle bønnerne.
  • Billede med titlen Can Corn Step 14
    3
    Tilsæt majsen til en pande med 1,2 liter (5 kopper) kogende vand og kog i fem minutter, omrøring ofte.
    • Undgå madlavning for meget majs for at undgå at være svampet.
  • Billede med titlen Can Corn Step 15
    4
    Vask ni 500 ml glaspotter og metal låg med varmt sæbevand. Hold potter og låg varm, indtil du er klar til at bruge dem.
    • Gryder og låg kan holdes varme ved at blive sat på hovedet i en skål varmt vand eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine og holde dem inde i apparatet indtil brugstidspunktet.
  • Billede med titlen Can Corn Step 16
    5
    Fyld gryden med majs og vand, hvilket efterlader ca. 2,5 cm plads i toppen af ​​beholderen. Tilsæt en teskefuld dåse salt til hver pot (valgfrit).
  • Billede med titlen Can Corn Step 17
    6
    Rengør kanterne på krukkerne med en ren klud. Rør forsigtigt med en ren træsked for at fjerne luftbobler og luk med metallåger. Placér de forseglede krukker på gitteret / støtten af ​​trykbeholderen, fyldt med 2,8 liter varmt vand.
    • Potterne bør ikke røre bunden af ​​potten eller hverandre for at lade dampen strømme frit gennem dem.
  • Billede med titlen Can Corn Step 18
    7
    Luk apparatet og lad vandet koge. Lad dampen strømme gennem apparatets luftudluftninger i 10 minutter, før de lukkes. Efter 10 minutter skal du lukke luftåbningerne eller placere vægten (afhængigt af den anvendte type apparat) og lade trykket dannes.

  • Video: One seed at a time, protecting the future of food | Cary Fowler

    Billede med titlen Can Corn Step 19

    Video: Voxmeterpanelet

    8
    Lad krukkerne behandles på canner i 55 minutter, og juster trykket i overensstemmelse med din højde (se vejledningen nedenfor). Start med at tælle den tid, hvor det krævede tryk er nået. Kontroller måleren ofte for altid at holde korrekt tryk.
    • Ved apparater med manometre, fastsat til 11 PSI (75,8 kPa) i højder 0-2000 fod (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) for højder 2001-4000 fod (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) for højder 4001-6000 feet (1220-1830 meter), og 14 pSI (96,5 kPa) til 6001-8000 fod (1830-2440 meter).
    • For anordninger, som har en vægt regulator, anvendelse af 10 PSI (68,95 kPa) til 0 til 1000 frem til højde (0 til 305 m) og 15 psi (103,4 kPa) til over 1000 fod højde.
  • Billede med titlen Can Corn Step 20
    9
    Sluk for varmekilden og lad trykket gå tilbage til 0 PSI. Derefter fjernes vægten eller åbner luftåbningerne. Vent 2 minutter. Åbn låget omhyggeligt og lad dampen komme ud.
  • Billede med titlen Can Corn Step 21
    10
    Fjern potterne med en passende holder og læg dem på en træplade eller en overflade, der er dækket med et tykt kludhåndklæde. Lad dem køle af. Opretholde 2,5 til 5 cm mellemrum mellem potterne, så luft kan cirkulere.
    • Vent, indtil du hører en tydelig lyd, der tyder på, at lågforseglingen er blevet "suget" ned og potterne er ordentligt forseglede. Det kan tage omkring 12 timer.
  • Billede med titlen Can Corn Step 22
    11
    Mærk ingredienserne og dato og opbevar dem på et køligt, tørt sted, der er beskyttet mod lys.

    • tips

    • Den majs, der netop er blevet høstet og er lidt mindre sød og moden end den, du normalt spiser på cobben, har en tendens til at opretholde sin gule farve og faste konsistens mere effektivt under konserveringsprocessen.
    • Kontroller apparatets trykmåler konstant for at sikre, at niveauet er korrekt.

    advarsler

    • Følg instruktionerne omhyggeligt for at undgå forurening af botulisme, hvilket kan være dødbringende.
    • Hvis lågforseglingen ikke virker ordentligt (`knappen` i midten af ​​låget ikke trækkes ned), brug majsen straks og gem den ikke.
    • Hvis det opretholder en sur eller ubehagelig lugt, når den åbnes, kasseres den straks.

    Nødvendige materialer

    • Trykbehandlingsapparat
    • 9 500 ml glaspotter
    • Omslag med indvendig ring / tætning
    • Potholder
    • Køkken Håndklæder
    • Skærebræt
    • Skarp kniv
    • Køkken saks
    • Stor krukke
    • Stor beholder
    • Lille beholder
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com