HodTari.com

Hvordan man laver gelé

I dagens verden af ​​24-timers supermarkeder og alt for forberedt, er det nemt at glemme, at gelé ikke altid kommer fra butikker. Hjemmelavede gelé har en bedre smag end dem, der findes i butikkerne og kan også være smukke gaver. Hvis du vil vide hvordan man laver din gelé, skal du blot følge disse instruktioner.

ingredienser

  • 8 kopper frisk frugtsaft (såsom jordbær, blåbær eller abrikos)
  • En pakke pulveriseret pektin (valgfrit)
  • 4 kopper sukker (brug 5 kopper og 1/3 til flere bitre frugter som appelsiner)
  • 1/4 kop citronsaft
  • 1/2 tsk smør eller margarine

trin

Del 1
Forberedelse af ingredienserne

1
Bestem, om du skal bruge pektin eller ej. Du behøver ikke bruge pektin til at lave gelé - men stoffet vil hjælpe produktet med at få konsistens og forhindre, at det bliver for flydende. Du kan finde den i de fleste supermarkeder, i konservesektoren. Det kan findes som en væske eller som et pulver. Men hvis du bruger pektin, skal du læse instruktionerne for at kende den gennemsnitlige sukker-per-frugt af de anvendte ingredienser. Dette vil gøre opskriften varierer lidt.
  • 2
    Steriliser et dusin potter. Du kan ikke bruge gamle potter - du bliver nødt til at få specifikke potter til det. For at gøre dette, kog potterne i vand i 10 minutter. Derefter sætte dem på hovedet på et rent håndklæde og efterlade en anden klud ovenpå dem, indtil du er klar til at bruge dem. Du har muligvis ikke brug for alle 12 potter, især hvis du bruger større potter, men det er meget nemmere at forberede mere end mindre.
    • Det er afgørende at sterilisere gryderne korrekt, fordi det grundlæggende formål med konserves er ødelæggelsen af ​​mikroorganismer, der ødelægger mad. Beholderen er forseglet for at holde sådanne organismer væk fra geléen.
  • 3
    Forbered frugt. Først vaske frugt under rindende vand og gør hvad det ville gøre for at forberede det til forbrug. Skræl det af, fjern klumper, kviste eller andet, der skal fjernes. Skær derefter frugten i håndterbare små stykker. Hvis du bruger hindbær eller blåbær, behøver du ikke skære dem. Men hvis du bruger abrikoser eller jordbær eller større frugter, skal du klippe dem i stykker mindre end 1,25 centimeter. Hver jordbær skal skære i halv eller endda i kvartaler, for eksempel.
  • 4
    Crush frugten. Når du har vasket og forberedt frugten, giver den lidt tid til at tørre, knuse det med en kartoffelknæser eller en træsked. Du behøver ikke at gøre det som skørt - frugten vil naturligvis blødgøre og blive mere formbar under kogning. Tiden til at knuse frugten afhænger af den type gelé, du ønsker - hvis du foretrækker en tyk gelé med store stykker frugt, knus ingredienserne i 1-2 minutter. Hvis du vil have en blødere gelé, vil du måske gerne gøre det til 3.
  • 5
    Forbered frugt i en gryde eller gryde. Først placeres de 8 frugtkopper i en gryde, hvorefter citronsaft og smør tilsættes til blandingen. Tilsæt 1/4 af et glas citronsaft og 1/2 tsk smør og margarine. Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen. Du kan varme smør for at gøre processen nemmere. Citronsaften vil afskære nogle af sødheden af ​​syltetøj.

    • Del 2
    Gør gelé

    1

    Video: Hvordan du laver en sund aloe vera gelé

    Lad frugtblandingen koges helt. En fuld kog er en, hvor boblerne ikke stopper eller falder, mens du rører. Rør konstant og grundigt for at forhindre frugten i at brænde. Kogning af frugtblandingen vil få saften til at komme ud af frugten og forhindre potten i at brænde.
  • 2
    Hæld sukkeret. Hæld sukkeret, med ilden stadig på, og rør indtil helt opløst. Du vil bemærke, at frugten bliver lysere og lysere med tilsætning af sukker. Til denne opskrift skal du bruge 4 kopper sukker til 8 kopper frugt (i gennemsnit 1: 2 frugtsukker). Vær dog opmærksom på, at gennemsnittet kan variere. Hvis du bruger en mere bitter frugt som appelsin, skal gennemsnittet være mellem 2: 3 (to kopper sukker for hver tre frugt).
    • Forlad ikke sukkeret på siden. Du tror måske, at dette vil gøre geléen sundere - men det vil ødelægge konsistensen af ​​opskriften.
  • 3
    Lad frugtblandingen smage i 5-20 minutter, indtil den når en tykkere konsistens, der svarer til sirupens. Opvarm blandingen under lav varme, indtil den når den rette konsistens - den tid det tager varierer afhængigt af den anvendte frugt, da nogle tager længere tid at blødere end de andre. Hvis du bruger Pectin, skal du kontrollere den tid, der kræves til kogning i pakken. Hold omrøring konstant.
    • Du kan teste konsistensen af ​​syltetøj med en afkølet ske.


  • 4
    Fjern fra varme. Når blandingen er klar, skal du slukke for varmen og fjerne panden fra ovnen.
  • 5
    Brug en ske til at fjerne skum eller bobler fra overfladen. Dette skum vil være hvidt, og nogle portioner vil have det for meget. Du vil ikke fjerne hver bolt - dog vil de ændre produktets konsistens og vil ikke smage godt, hvis mange forbliver i gelé.

    • Del 3
    Opbevaring af gelé

    1
    Hæld syltetøj i de tilberedte potter. Brug en dåse tragt til at guide gelé i puljen. Sørg for at forlade et tomt rum - øverst - på 0,30 centimeter. Tør våd klud i kanterne og bagsiden af ​​gryder for at fjerne snavs eller spild. Sørg især for at rengøre den øverste overflade, hvor tætningen vil stoppe.
  • 2
    Forbered låget af potterne. Kog omkring 2,5 tommer vand i bunden af ​​en mediumpande og fjern det fra varmen. Sæt dækslerne på vandet. Skub dem ned, så de synker, og prøv ikke at stable dem, lad hver varme op jævnt. Tillad dem at blødgøre i et minut eller to. Du kan gøre dette trin, mens du rengør kanterne på potterne, hvis alt flyder godt.
    • Sæt en blødgjort forsegling på hver gryde. En magnetstang hjælper dig med at fjerne dem sikkert fra det kogende vand. For at frigøre voks, læg den i gryden og vippe staven. Hvis du ikke har en pind, kan du bruge et par pincet.
    • Skru en ren ring over forseglingen og fastgør den sikkert ved hjælp af styrken af ​​dine hænder. Må ikke overstige, da tætningsmaterialet eventuelt kan lække væk fra kanterne.

  • Video: SÅDAN LAVER DU GELLACK NEGLE

    3
    Kog krukkerne med gelé i dem i 10 minutter. For at gøre dette skal du placere potterne på en grill i en stor pande eller dåse. Hvis du bruger en stor gryde, skal du placere et gitter eller andet spacer på bunden, så potterne ikke hviler på bunden af ​​beholderen. Tilsæt nok vand til at dække 2,5-5 centimeter af potterne. Du kan måle med fingers første knæk, som vist. Derefter dække canneren og la vandet koge.
  • 4
    Cool kedlerne. Fjern gryderne fra det kogende vand. Pincet kan give dig en vis sikkerhed ved at gøre dette, eller du kan muligvis oprette hele grillen i canneren. Placer potterne på et rent håndklæde for at afkøle. Lad potterne afkøle i 24 timer på et sted uden vindstrømme. Du kan høre metalbetrækene dukker op. Dette er simpelthen indholdet af potten, der køler ned og skaber et partielt vakuum i beholderen.
  • 5
    Sørg for at potterne er forseglet. Det vakuum, der opstår under afkøling af indholdet, skal være trukket lidt fra toppen af ​​låget. Hvis du trykker på midten af ​​låget, vil det ikke være der nede. Det bør ikke vende tilbage til sin oprindelige tilstand. Hvis en gryde ikke er forseglet, kan du sætte et nyt låg på det og behandle det igen. Du kan også afkøle disse potter og bruge indholdet hurtigt nok.
    • Vask gryderne i koldt sæbevand for at fjerne klæbrige rester på ydersiden. Du kan fjerne ringene på dette tidspunkt, da tætningerne skal fastgøres ordentligt. Lad ringene og potterne tørre godt, inden de første elementer udskiftes for at forhindre rustning.

    • tips

    • Hvis du genbruger gamle potter, skal du inspicere dem visuelt for revner eller brudte stykker. Scan forsigtigt kanten med fingrene for at sikre, at den er glat og ubeskadiget.
    • Ferskner, nektariner og nogle svesker kan skrælles af ved at "glide" dem. Lav en stor gryde kogende vand. Dyp frugt ind i kogende vand og lad det være der, indtil skrællen revner og splitter. Brug derefter en kolander eller en ske til at løfte frugten og placere den i en koldt koldt vand. Dette giver dig mulighed for at håndtere frugt forsigtigt, og skrællen falder let.
    • Du kan knuse frugter ved at forarbejde dem i en blender. Dette sparer tid og energi.
    • Kassér eventuelle rustne eller skarpe ringe.
    • Se kogebøger for at finde ud af behandlingstiderne i overensstemmelse med indholdet og størrelsen af ​​potterne, især hvis din opskrift er gammel. Behandlingstiden er ændret gennem årene, da vi lærer mere om sikkerhed. I nogle tilfælde gærer nogle fødevarer også forskelligt.
    • Du får hvad du putter i puljen. Brug fast, moden frugt. Hvis du skal købe en stor mængde frugt, så spørg at spise en prøve - frugten kan ikke være for bitter og ikke for sød.
    • Abrikoser giver lækre geléer, men de holder ikke altid godt. Hvis din abrikosmarmelade ikke får konsistens i 2 uger, server det varmt på is og kalder det sirup. Hun er også stor om hot pandekager eller vafler.
    • Hvis din gelé ikke størkner efter afkøling, kan du genoprette hele batchet ved at stege de defekte krukker, hælde indholdet tilbage i beholderne og tilsætte pektin igen.
    • Lav fremragende gelé ved hjælp af 3/4 kopper sukker til hvert glas moden frugt - brug ikke pektin. Lad panden koge langsomt og fortsæt omrøring lejlighedsvis i 30 minutter eller en time. Sæt en keramisk skål i fryseren. Geléen bliver færdig med kogning, når du kan lave et spor af syltetøj på koldpladen. Frugtens smag er meget mere karakteristisk og mindre sødt gennem denne metode.
    • Ringe og gryder kan genanvendes. Sælerne skal udskiftes, da den bløde del af dem deformeres med brug.

    advarsler

    Video: Diy Hvordan Man Laver Blød Gelé Baby Dukke Bad Lære Farver Slime Ler Glitter Legetøj

    • Hjemmelavede konserves kan forårsage alvorlig sygdom, hvis de er dårligt gjort eller forkælet. Følg altid hygiejneprocedurerne til brevet og kassér enhver jellybeholder, der ikke er forseglet. Skal også kasseres, hvis det er misfarvet, mugne eller lugter underligt.
    • Opbevares på et køligt sted.
    • Forsøg ikke at fordoble opskriften. Hvis du vil gøre mere, skal du gøre proceduren to gange. Foldede opskrifter giver ofte ikke point.
    • Undgå at anbringe koldt glas i varmt vand og omvendt. Temperaturchok kan bryde glas.
    • Det kan være fristende at bruge potter af forarbejdede produkter, men de er dårligere end potter lavet til hjemmelavede konserves. Disse er mere modstandsdygtige og kan genanvendes flere gange. Brug de andre potter til at opbevare tørrede produkter eller mønter.
    • Åben gryde, en tidligere populær metode til at forsegle beholdere ved at invertere dem, så at opvarmede indhold skaber tætningen, anses ikke for sikker. Metoder med paraffin er også tvivlsomme. Det er bedst at bruge metal låg og behandle potterne i den anbefalede mængde tid.

    Nødvendige materialer

    • Stor krukke
    • 12 gryder
    • Låg og sæler til gryder. Nye gryder indeholder disse elementer, eller de kan købes separat
    • Potholder (for at fjerne potter fra kogende vand sikkert)
    • Magnetisk cap holder eller små pincet
    • Stort pot- eller vandbad til potter
    • Varme diffusor, hvis du bruger elkomfur
    • Træske
    • tragt
    • shell
    • forklæde
    • Sked for at fjerne skum. En spisesked, som bruges ved bordet, er den rigtige størrelse
    • Skål til kasseret skum
    • Rene håndklæder
    • Kartoffelmasker
    • Køkken timer
    • Vaskemiddel og opvaskemaskine
    • meter

    Video: SÅDAN LAVER MAN JELLY *Opskrift* - Med Villads Sommer

    Kilder og citater


    Vis mere ... (1)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com