Sådan fryser dej

At lave hjemmelavet brød er en langsom proces, især når man forbereder brød, der beder om gær. Nogle gange er det tid for pastaen at vokse ordentligt, hvad der forbyder en person, der nyder hjemmelavet brød fra at gøre det. Men en simpel opgave, der kan hjælpe bagere med at eliminere tid under forberedelse, er at lave masser af dej og fryse lidt for at bruge bagefter. Mange dejen bliver godt ristede efter at være frosset og vil bibeholde smagen såvel som frisk dej. Når du lærer at fryse dejen ved at følge disse enkle trin, kan du nyde frisk hjemmebagt brød, når du vil, med mindre arbejde og mindre forberedelsestid.

indhold

Trin
Video: kanelkrans – sådan laver du en kanelkrans med sjov folde teknik
Video: pizzabund - mellemvåd dej - æltet
Video: pølsehorn - få den bedste opskrift - fantastisk til madpakken
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer
Video: sådan laver man lækkert italiensk ciabatta brød
Kilder og citater

trin

Tilsæt ingredienserne til din yndlingsbrødopskrift.

Billede med titlen Fryse brøddegen Trin 2

Bland ingredienserne i en stor skål.

Billede med titlen Fryse brøddegen Trin 3

Lad din dej vokse.

Når du fryser dejen, behøver du ikke lade den vokse en anden gang.

Billede med titlen Fryse brøddegen Trin 4

Skab dejen som du vil have den at bage.

Billede med titlen Fryse Brøddejen Trin 5

Sæt dejen straks i fryseren efter modellering og vente, indtil den er fast.

Video: KANELKRANS – Sådan laver du en kanelkrans med sjov folde teknik

Tag din frosne dej og læg den i en frysepose eller pakk den i aluminiumfolie af god kvalitet.

Video: Pizzabund - mellemvåd dej - æltet

Billede med titlen Fryse brøddegen Trin 7

Mærk dejen med navnet, typen og datoen.

Billede med titlen Fryse brøddegen Trin 8

Video: Pølsehorn - få den bedste opskrift - fantastisk til madpakken

Returner din dej til fryseren og bage inden for 3 måneder for at opnå de bedste resultater.

tips

Mens du lærer at fryse dejen, overveje at brygge dit brød med et mel, der indeholder store mængder protein eller har mere gluten. Dette vil hjælpe din frosne dej til at vokse mere, når det er tid til at bage det.
For nemheds skyld, prøv at fryse brødet i den måde, du vil bage det. Smør formularen først, læg dejen og dæksel med folie eller med en pose. Når det er tid til at bage, afrim først og lad det stige, sæt derefter i ovnen og følg instruktionerne i din opskrift.
Når du fryser dejen, tilsættes lidt mere gær end dejen for at sikre, at den vokser ordentligt, når det kommer tid til at bage.
Du kan fryse dejen, efter at den er vokset uden at modellere den. Men hvis du vælger at fryse det som sådan, skal du huske på, at du bliver nødt til at modellere det efter det er blevet optøet. Modellering før frysning letter yderligere forberedelse.
Hvis du planlægger at fryse dejen, skal du bruge en langsomt fungerende gær til hjælp i vækstprocessen, når du bakker. Nogle gange kan frysningen dejen påvirke gærprocesserne, og hurtigvirkende gær er mere almindelig at blive påvirket end den langsomt virkende.

advarsler

Bages ikke brødet, der lige er kommet ud af fryseren. Lad det optøbe og stuetemperatur først for at opnå de bedste resultater og for at sikre, at den vokser ordentligt, når den bakes.
Lad ikke din dej stige for meget, før det fryses. Dette kan resultere i fladt brød efter stegning.
Lad ikke dejen i fryseren i mere end 3 måneder. Hvis du forlader, kan du brænde på isen, det kan ikke vokse nok eller miste noget af smagen, når du er bagt.