Sådan laver du pasta uden biologisk gær

Hvis du elsker at lave pasta, men ikke har tid til at lade den vokse, lav en uden økologisk gær. Det er meget nemt at lave en fluffig dej, der afhænger af kemiske reaktioner mellem bagepulver, kemisk gær og eddike. Lav en hurtig pizza dej eller sodavand uden bagning af gær. Du kan også lave simpelt og hurtigt brød kun med kærnemælk og krydderier efter eget valg.

indhold

Ingredienser

Økologisk gærpizzadeig
Hurtig dej uden organisk gær
Økologisk gær sodavand

Trin

Metode 1gør pizza dejen uden økologisk gær
Metode 2gør hurtig dejen uden biologisk gær
Metode 3gør sodavand uden organisk gær

Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

Økologisk gærpizzadeig

2 1/2 kopper (350 g) hvede-
2 3/4 spsk bage sodavand
1 tsk salt-
1 spiseske olie-
3/4 til 1 kop (180 til 240 ml) vand.

Aflever en stor pizza eller to tynde pizzaer.

Hurtig dej uden organisk gær

2 kopper (240 g) hvede-
1/2 kop (100 g) sukker-
1 1/2 teskefuld kemisk-
1/2 tsk bagning sodavand
1 tsk salt-
1 kop (240 ml) kærnemælk
1 stort æg-
1/4 kop (56 g) usaltet smør
Særlige ingredienser (tørrede frugter, krydderier, ost eller urter).

Render et brød.

Økologisk gær sodavand

4 kopper (480 g) hvede-
1 spiseskefuld sukker-
1/2 spsk bagepulver
1/2 spsk bage sodavand
1 ½ kop (355 ml) vand-
2 teskefulde eddike (cider eller hvid)
1 spsk (15 g) smeltet smør.

Render et brød.

trin

Metode 1
Gør pizza dejen uden økologisk gær

Slå alle de tørre ingredienser. Sæt 2 ½ kopper (350 g) hvede i en skål og tilsæt 2 ¾ tsk kemisk gær og 1 tsk salt. Slå alle ingredienserne i 30 sekunder, så gæren er helt fordelt.

Billede med titlen Lav dejen uden gær Trin 2

Bland olie og vand. Læg i skålen 1 spsk vegetabilsk olie, canola eller olivenolie og ¾ kop (180 ml) vand. Rør dejen, indtil den danner en bold. Du kan få brug for ¼ kop (60 ml) vand, hvis hveden absorberer alt vand.

Hvis du tilføjer mere vand, skal du kun sætte en eller to spsk ad gangen for at forhindre dejen i at klæbe.

Billedbetegnelse Lav dejen uden gær Trin 3

Sug dejen. Drys lidt hvede på en glat overflade og ælt pizzadejen i tre til fire minutter, så den bliver glat og elastisk.

Du kan dumpe dejen som du vil - det vigtige er, at det strækkes og foldes gentagne gange for at udvikle hvedegluten.

Billede med titlen Gør dej uden gær Trin 4

Mold dejen. Du kan bruge en dejrulle til at forme i enhver form, eller du kan sætte pizzaen i en cirkulær form og strække dejen for at passe ind i dejen. Husk at pizzaens skorpe bliver tyk, hvis du kun laver en pizza med den dej.

Hvis du vil lave to tynde skorpepizzere, opdele dejen halvt og rul til den ønskede tykkelse er nået.

Billede med titlen Lav dejen uden gær Trin 5

Kog pizza med ingredienserne efter eget valg og bage. Forvarm ovnen til 200 ° C. Dæk pastaen med sauce, pesto eller olie og læg ingredienserne ovenpå. Bages i 15 til 25 minutter.

Hvis du vil lave to tynde dejpizzas, vil det tage 10 til 15 minutter.

Metode 2
Gør hurtig dejen uden biologisk gær

Billedbetegnelse Lav dejen uden gær Trin 6

Forvarm ovnen og tilbered panden. Drej ovnen til 190 ° C og sprøjt i madlavning i en mediumbrødspande for at forhindre dejen i at klæbe.

Billede med titel Gør dej uden gær Trin 7

Bland alle de tørre ingredienser i en medium skål. Slå alt i 30 sekunder, så ingredienserne er godt indbygget. Du skal bruge:

2 kopper (240 g) hvede-
1/2 kop (100 g) sukker-
1 1/2 teskefuld kemisk-
1/2 tsk bagning sodavand
1 tsk salt.

Billedbetegnelse Lav dejen uden gær Trin 8

Smelt smørret og bland de våde ingredienser. Smelt 1/4 kop (60 g) usaltet smør i en separat skål og tilsæt 1 kop (240 ml) kærnemælk og 1 stort æg. Smør blandingen, indtil ægget er godt indarbejdet i resten af ingredienserne.

Hvis du ikke vil bruge smør, kan du erstatte det med samme mængde vegetabilsk olie eller olivenolie.

Billedbetegnelse Lav dejen uden gær Trin 9

Kombiner våde ingredienser med tørre ingredienser. Sæt den våde blanding i skålen med de tørre ingredienser og brug en spatel til at blande alt.

Hvis du vil bruge de valgfrie ingredienser, vil der ikke være noget problem, hvis der stadig er noget af den tørre blanding i dejen.

Billedets titel Gør dej uden gær Trin 10

Bland de valgfrie ingredienser. Du kan lave et meget sødt eller saltbrød med denne opskrift. Tilsæt de valgfrie ingredienser og rør bare for at kombinere dem, da du ikke skal blande dejen for meget. Du kan tilføje 1 ½ kop tørrede frugter eller nødder, eller nogle krydderier og krydderurter smag. Gode valg omfatter:

frugter: tranebær, tørret kirsebær, æble, blåbær, appelsinsky og rosiner.
nødder: valnød, pecan, mandel-
Urter og krydderier: dill, pesto, spidskommen frø, peberpulver, hvidløgspulver-
ost: parmesan, cheddar.

Billedbetegnelse Lav deigen uden gær Trin 11

Bage brød. Sæt dejen i brødpanden, bring den til den forvarmede ovn og bages i 45 til 50 minutter. For at teste om brødet er klar, skal du sætte et tandstikker ind i midten af dejen. Tannstiftet skal komme ud rent. Lad brødet køle i 15 minutter, fjern fra panden og server.

Brødet smager bedre, når det indtages samme dag, men du kan pakke det tæt og opbevare det i et par dage.

Metode 3
Gør sodavand uden organisk gær

1
Forvarm ovnen til 200 ° C, og tag et bageplade eller en pande.
- Du behøver ikke et brød, da sodabrødet allerede er brændt i sit eget format.
2
Bland de tørre ingredienser i en stor skål. Slå alle ingredienser til godt blandet. Du skal bruge:
- 4 kopper (480 g) hvede-
- 1 spiseskefuld sukker-
- 1/2 spsk bagepulver
- 1/2 spsk bagepulver.
3
Kombiner vand og eddike i tør blanding. Lav et hul i midten af de tørre ingredienser og hæld 1 ½ kop (350 ml) vand og 2 spsk eddike i midten. Brug en spatel eller træske til at blande alt, indtil det danner en uregelmæssig masse.
- Du kan bruge hvid eller cider eddike til denne opskrift.
4
Sug dejen. Drys lidt hvede på en glat overflade og knad dejen i tre til fire minutter, indtil det er glat og elastisk.
- Du kan piske det som du vil - det vigtige er, at dejen er strakt og foldet gentagne gange for at udvikle hvedegluten.
5
Mold sodavand. Brug dine palmer til at forme dejen til en 4 cm høj cirkelformet skiveform. Sæt disken i bageplade og brug en skarp kniv til at lave en X på dejen.
- Lav en X meget dyb, næsten når bunden af massen. Dette vil tillade damp at flygte og give den klassiske sodavand form.
6
Bage brød i den forvarmede ovn i 30 til 40 minutter. Dejen bliver sprød og fast, når du er færdig med bagning. Fjern forsigtigt fra ovnen og pær 1 spsk (15 g) smeltet smør på brødet for at give mere smag og gøre skorpen blødere.
- For at gøre skorpeen endnu blødere, børstes brødet med mælk halvdelen af tilberedningstiden.