HodTari.com

Hvordan man laver kærnemælk med eddike

Forestil dig følgende situation: du bare sætte dine hænder beskidte og indser det vil kærnemælk i opskriften, men du kan ikke huske sidste gang jeg købte denne ingrediens eller måske aldrig har hørt om ham i livet. Heldigvis er der en simpel løsning til at erstatte det pågældende produkt med eddike og mælk. Selv hvis udskiftning ikke er ideel i opskrifter, hvor kærnemælk er stjernen, som i en kærnemælk tærte, det er perfekt til pasta, udnytte surhedsgraden af ​​ingrediensen at være sammen med en let og blød konsistens, såsom kærnemælk pandekage eller Irsk brød, blandt andre.

ingredienser

Mælk og eddike kærnemælk

Udbytte: 1 kop

  • 1½ spsk hvid eddike /
  • 1 glas mælk ikke for fuld

Kærnemælk pandekage med frugt

Udbytte: 4 til 6 portioner

  • 2 kopper hvedemel
  • ¼ kop sukker
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 2¼ tsk bagepulver
  • 2 æg
  • 2 kopper kærnemælk
  • ½ bar smør
  • 1 kop hakket frugt

Irsk brød

Udbytte: 16 portioner

  • 3 kopper hvedemel
  • ½ kop fuld hvede mel
  • 1 spiseskefuld sukker
  • 2 teskefulde salt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 8 spsk koldt smør
  • 1 1/3 kop kærnemælk

trin

Metode 1
Gør kærnemælk med mælk og eddike

Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 1
1
Sæt eddike i en målebæger. Sæt 1½ spsk hvid eddike i målekoppen.
  • Kærnemælk er kun en form for curdled mælk. Du kan opnå den samme effekt derhjemme ved at tilsætte et surt stof til mælken, fordi syren beskærer mælken lidt og efterlader den tykkere. Det er også surheden, som får massen til at vokse gennem en kemisk reaktion. Ved blanding af bagepulver (base) med opskriften frembringer reaktionen af ​​ingredienserne carbondioxid, som danner bobler i dejen og efterlader tekstureret luft.
  • Det er muligt at erstatte den hvide eddike med citronsaft. Du kan stadig bruge andre typer eddike, men valget kan ændre smag af produktet.
  • Det er muligt at fordoble opskriften, men selvfølgelig skal du bruge to gange eddike eller citronsaft.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 2
    2
    Tilsæt mælken. Sæt mælken, indtil den når næsten kanten af ​​målekoppen.
    • Husk at glasset skal være "næsten fuld", det vil sige med lidt mindre mælk end en fuld foranstaltning.
    • Du kan bruge skum eller fuldmælk.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 3
    3
    Rør opløsningen. Bland eddike og mælk med en ske.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 4
    4
    Lad opløsningen hvile. Det skal forblive roligt i mindst fem minutter, men det kan være nødvendigt at øge tiden i op til femten minutter. Lad straffen mælken stå på tælleren eller på toppen af ​​vasken.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 5
    5
    Rør igen. Se om mælken er fortykket lidt, og hvis der er en creme, når du tager skeen, og se om der er løb i glasset. Hvis du kan prøve det, skal du smag en lidt sur smag.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 6
    6
    Brug dette præparat i stedet for kærnemælk. I bagning og kærnemælk dejer skal du bruge det samme beløb som den opskrift, du bestiller.

    • Video: Lækker hjemmelavet agurkesalat

    Metode 2
    Gør kærnemælk pandekage med frugt

    Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 7
    1
    Hæld tørre ingredienser gennem en sigte. Sigt ½ tsk salt, ½ tsk bagepulver, 2 ¼ tsk bagepulver, ¼ kop sukker og 2 kopper mel. Hvis du ikke har en sigte, skal du bruge en finmaske og hælde alle ingredienserne i en skål.
    • Hvis du bruger den fine mesh filter, skal du ryste den lidt eller trykke på kanten for at få ingredienserne til at passere gennem hullerne.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 8
    2
    Smelt smørret. Anbring ½ bar smør i en mikrobølge-sikker skål og varme, indtil smør smelter.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 9
    3
    Tilsæt de våde ingredienser til en anden skål. Sæt 2 æg, 2 kopper kærnemælk og smeltet smør i skålen. Brug en klar beater og rør godt.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 10
    4
    Bland ingredienserne i de to skåle. Hæld de våde ingredienser over de tørre ingredienser og form forsigtigt en dej med dem.
    • Det er normalt, at denne type dej har nogle bolde. Hvis du blander det for meget, bliver pandekage tunge.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 11
    5
    Forbered kogepanden. I en stegepande over medium varme, sæt lidt smør og lad det smelte.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 12
    6
    Hæld dejen. Placer 1/3 kop smør i stegepande og tilsæt en lille del af frugt på toppen.
    • Du kan bruge friske eller frosne blåbær, jordbær eller hindbær eller andre frugtmuligheder. Men hvis du vil sætte større frugter, skære dem i små stykker, før du lægger dem i pandekagen. En anden lækker mulighed er at sætte små stykker banan eller chokoladechips.


  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 13
    7
    Lad dejen lave mad. Hver pandekage skal tilberedes i to minutter på hver side. Se om der er små bobler oven på beskeden, som skal begynde at springe, før du drejer pandekagen.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 14
    8
    Lav flere pandekager med resten af ​​dejen. Fortsæt med at sætte 1/3 kop dej i hver pandekage, indtil alt er færdigt. Læg mere smør i stegepanden, hvis det er relevant. Du kan lade pandekagerne i ovnen varme, indtil det er tid til at tjene.

    • Metode 3
    Stegning af et irsk brød

    Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 15
    1
    Forvarm ovnen. Tænd ovnen ved 180 ° C, rør en bageplade med et ark smurt papir og sæt til side.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 16
    2
    Bland de tørre ingredienser. I en stor skål, hæld 3 kopper alle formål mel, ½ kop groft hvedemel, 1 spiseskefuld sukker, salt 2 teskefulde, 1 tsk bagepulver og 1 tsk bagepulver.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 17
    3
    Skær smørret. Skær smørret i mindre stykker ved hjælp af en skarp kniv.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 18
    4
    Tilsæt smørret til de tørre ingredienser. Brug en elektrisk mixer, to knive eller rene hænder til at blande smørterterne med melet.
    • Hvis du bruger knive, skal du ridse dejen som om det var et tjekbræt og drage fordel af at reducere smørstykkerne yderligere. Ideen er at få dejen til at blive fyldt med meget små stykker smør.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 19
    5
    Tilføj andre ingredienser. Du kan bruge krydderier og varieret smag, ved hjælp af for eksempel dehydrerede tranebær, spidskommen, rosiner, DIL, rosmarin eller cheddar ost.
    • I tilfælde af krydderier tilsættes 1 eller 2 spsk. Til fyldninger som tranebær, rosiner eller cheddarost må du bruge op til 1 kop. Osten kan tilsættes oven på brødet, så snart dejen er vokset, før den går i ovnen.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 20
    6
    Hæld 2 kopper kærnemælk. Bland det med dejen og stop med at røre, når det er jævnt.
  • Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 21
    7
    Kaste en håndfuld mel over en bordplade for at åbne dejen. Åbn dejen i melet og begynd at skære brødet.
    • For at suge dejen, stram den med dine næver og vend den om. Gentag proceduren otte til ti gange. Dejen skal blive mere homogen, selv når du er færdig.
  • Billede med titlen Lav kærnemælk med eddike Trin 22
    8
    Lav en kugle med dejen og flad den. Skru først dejen i en kugle og flad den derefter og lad den være i form af en skive, der ikke må overstige 4 cm tykkelse.
  • Billede med titlen Lav kærnemælk med eddike Trin 23
    9
    Sæt dejen i den reserverede form med smurt papir. Lav en "X" oven på dejen, ca. halvvejs.

  • Video: Sådan laver du agurkesalat

    Billedbetegnelse Lav kærnemælk med eddike Trin 24
    10
    Bage brød. Sæt brødet i ovnen og lad det bage i ca. en time. Efter en halv time, drej bagningsskålen over. Brødet skal være klar, når det er gyldent og knap på ydersiden.

    • tips

    • Du kan også bruge yoghurt eller creme i stedet for kærnemælk. Du skal dog indstille dem med mælk, før du lægger dem i opskriften.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (30)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com