HodTari.com

Hvordan man laver kylling Marinade

Kylling er et simpelt og lækkert kød, når det er tilberedt alene, men en god marinade kan gøre det gå smagere og saftigt. Nogle marinader kan være ret komplekse, men det betyder ikke, at du bør undgå en lækker frokost eller middag på grund af mangel på nogle ingredienser. Forberedelse af din egen marinade er meget enkel, og når du ved hvad du skal bruge, er mulighederne uendelige. Hvis du ikke vil opfinde noget, skal du ikke bekymre dig - du kan bruge en simpel opskrift.

trin

Metode 1
Oprettelse af din egen Marinade

Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 1
1
Forstå hvad der gør en god marinade. Du kan marinere kyllingen med noget, selv industrialiserede produkter, men der er ikke noget bedre end en hjemmelavet marinade. Du kan bruge forskellige typer ingredienser, men problemet er at ramme proportionerne. Selvfølgelig vil forskellige opskrifter bruge forskellige proportioner, men generelt bruger følgende mængder:
  • 1 del af syre eller enzym-
  • 3 dele fedt eller olie-
  • Dine yndlings krydderier.

  • Video: Soja marinerede kylling

    Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 2
    2
    Vælg en syre eller et enzym til at blødgøre kødet. Det beløb, du vil bruge, afhænger af mængden af ​​kylling, du ønsker at forberede. Det vil tage 30 ml syre eller enzym til hver 450 g kylling. Her er nogle muligheder:
    • Syrer: kærnemælk, citronsaft, vinegars eller vin / øl.
    • Enzymer: honning, mælk, ananasjuice eller yoghurt (herunder græsk).
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 3
    3
    Vælg en fedt for at holde kyllingen fugtig og saftig. Hvis du skal lave 450 g kylling, skal du bruge 90 ml fedt. Hvis du vil gøre mere kylling, planlægger at bruge tre gange mere fedt i forhold til mængden af ​​syre / enzym. Blandt de fede muligheder du kan bruge er inkluderet:
    • Olier, såsom mandel, peber eller sesamolie.
    • Mejeriprodukter som kærnemælk eller mayonnaise.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 4
    4
    Vælg krydderierne. Du bør kun bruge en type syre / enzym og en type fedt, men du kan vælge forskellige former for krydderier. Du skal bruge 1 spiseskefuld til hver 450 g kylling. Nogle krydderier er:
    • Friske eller tørrede urter-
    • Krydderier eller flager af peber-
    • Alho-
    • Løg, skalot eller bøf
    • Jord ingefær eller citrusfrugt zest-
    • Maplesirup.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 5
    5
    Bland sammen syre, fedt og krydderier. Du har mulighed for at ramme alt i en skål, men det vil være bedst at bruge en blender eller processor til bedre at blande fedt og syre.
    • Saltet er en god krydderi, men tilføj den ikke til marinade, men til kyllingen snart før madlavning.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 6
    6
    Placer kyllingebrystene eller lårene i en ikke-reaktiv beholder. Brug glas, keramik eller rustfrit stål. En anden mulighed er at bruge store, forseglede plastposer. Gør det ikke Brug beholdere lavet af aluminium, da dette materiale har tendens til at reagere med de fleste syrer, hvilket ændrer kyllingens farve og smag.
    • Du kan også marinere andre kyllingeskæringer, men udbenede, skindløse kyllingebryst er de mest populære nedskæringer efterfulgt af låret.
  • Billede med titlen Make Chicken Marinade Trin 7
    7
    Hæld marinade over kyllingen. Du skal bruge ½ kop (120 ml) marinade til 450 g kylling. Efter at have dækket brysterne / lårene med marinade, drej kyllingen flere gange for at belægge bedre med saucen. Hvis du bruger en plastikpose, luk det og ryste det lidt - en anden mulighed er at "massere" kyllingen forsigtigt ind i marinade.
    • Hvis marinaderede, skal du spare på vandet, når kyllingen er klar.

  • Video: 3 enkle marinader til kylling

    Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 8
    8
    Dæk kyllingen, eller luk plastikposen, og lad den stå i køleskabet i tre til 12 timer. Kyllingen bør forblive i køleskabet, mens den marinerer for at undgå udviklingen af ​​bakterier. Husk, at jo længere du lader det marinere, jo hurtigere bliver kokken - kyllingen bliver klar hurtigere end hvad der står i opskriften.
    • Boneless kyllingebryst behøver kun to timer.
    • Hvis du anvender en plastpåfyldelig pose, skal du sætte kyllingen i en bageplade. Således, hvis marinade lækker ud af posen, bliver køleskabet ikke snavset.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 9
    9
    Kog kylling som du foretrækker. Skålen er klar, når den indre temperatur er 70 ° C. Hvis marinering efterlades, efter at kyllingen er sat på grillen eller stegepanden, kasseres. Her er nogle muligheder for at lave kyllingebryst:
    • Bages i ovnen ved 180 ° C i 35 til 45 minutter.
    • Grill over medium varme, dækket, i 9 til 12 minutter på hver side.
    • Steg i en stegepande over medium / høj varme i 8 til 11 minutter på hver side.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 10


    10
    Lad kyllingen hvile i 10 minutter og server. Hold skålen dækket med et stykke folie mens du hviler, så det tørrer ikke ud. Hvis du har sparet lidt af marinade i starten, hæld den over kyllingen, før den serveres.

    • Video: Grillopskrift: Hjemmelavet marinade til kylling og andet fjerkræ

    Metode 2
    Eksperimenterer med forskellige opskrifter

    Billede med titlen Make Chicken Marinade Step 11
    1
    Lav en simpel opskrift af citronsaft og olivenolie. Bland alle nedenstående ingredienser og hæld blandingen over 450 g kyllingebryst. Blød i to timer og kog derefter som du ønsker.
    • ½ kop (120 ml) olivenolie-
    • ¼ kop (60 ml) citronsaft
    • 1 spsk sennep dijon-
    • Kosher salt og jordet sort peber.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 12
    2
    Prøv en klassisk italiensk marinade. Kombiner de nedenfor anførte ingredienser og hæld blandingen over to store kyllingebryst i en plastemballage. Lad marinere i to timer før madlavning. Hvis du ikke har nogle friske urter hjemme, skal du kun bruge 1 tsk tørrede urter, da denne type er stærkere.
    • ¼ kop (60 ml) olivenolie-
    • ¼ kop (60 m) balsamico eddike-
    • 1 fed hvidløg stor hakket-
    • 1 spiseskefuld hakket persille-
    • 1 spiseskefuld hakket frisk basilikum-
    • ½ tsk peberflager.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 13
    3
    Forbered en provencalsk urte marinade, hvis den italienske stil ikke er for dig. Bland alle ingredienserne og læg dem på to store kyllingebryst i en stor, forseglet plastpose. Lad marinade i to timer før madlavning. Hvis du ikke har frisk oregano, skal du bruge ¼ tsk tørret oregano. I mangel af frisk timian, brug en knivspids tørt timian.
    • ¼ kop (60 ml) olivenolie-
    • 2 spiseskefulde (30 ml) citronsaft-
    • 1 fed hvidløg stor hakket-
    • 1 tsk show af Dijon-
    • 1 tsk hakket frisk oregano-
    • ½ teskefulde friske thyme blade.

  • Video: Knorr Danmark - Sådan laver du en smagfuld og pikant marinade

    Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 14
    4
    Lav en teriyaki marinade lækker. Kombiner alle ingredienser i en skål og sæt blandingen over 450 g kyllingebryst i en plastikforseglet taske. Lad marinere i to timer i køleskabet, og kog derefter som du ønsker.
    • ¼ kop + 2 spsk (90 ml) ananasjuice
    • 1½ spsk (20 ml) sojasovs-
    • 1 spiseskefuld (3 g) honning
    • 1 spiseskefuld (3 g) hakket frisk ingefær.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 15
    5
    Prøv at lave en søde og syrlige marinade, hvis du ikke kan lide ananasjuice eller honning. Dette er en anden version af teriyaki marinade. Bland alle ingredienserne i en skål, placér over 450 g kyllingebryst og lad marinade i mindst en time. Kog som du ønsker.
    • ¼ kop (50 g) mascavosukker
    • ¼ kop (60 ml) olie-
    • 2 spiseskefulde (30 ml) sojasovs-
    • 2 spiseskefulde (30 m) eddike.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 16
    6
    Lav en kokosmælk marinade, hvis du vil prøve noget mere eksotisk. Bland alle ingredienserne nedenfor og hæld dem over to store kyllingebryst. Lad marinere i to timer, og kog derefter efter ønske.
    • ¼ kop + 2 spsk (90 ml) kokosmælk lys-
    • ½ tsk sojasovs-
    • 1 spiseskefuld (12 g) mascotte sukker
    • 1 fed hvidløg stor hakket-
    • 1 spiseskefuld (3 g) hakket frisk ingefær.
  • Billede med titlen Gør Kylling Marinade Trin 17
    7
    Forbered en marinade baseret på vin i kyllingens mørkere kød, såsom lårene. Bland alle ingredienserne i en lille skål. Tilsæt ½ kop (120 ml) marinade til 450 g kyllinglår - gem resten for at vand kyllingen efter madlavning. Lad marinere i tre til 12 timer, og kog derefter efter ønske.
    • ½ kop (120 ml) rødvin eddike-
    • ⅓ kop (80 ml) tørret rødvin-
    • 1 spsk (15 ml) ekstra jomfru olivenolie-
    • 4 fed hvidløg, hakket-
    • 2 spiseskefulde hakkede friske rosmarin-
    • 1 tsk salt-
    • ½ teskefrit sort sort peber.

    • tips

    • Citrus og eddike marinader blødgør kyllingen hurtigere end marinader af mayonnaise eller kærnemælk. Du må muligvis ikke forlade kyllingens marinering i så lang tid.
    • Kylling skal normalt marinere i tre til 12 timer, men udbenede, udbenede kyllingebryst behøver kun to timer.
    • Hold kyllingen i køleskabet mens du marinerer.
    • Brug en ikke-reaktiv beholder til at marinere kyllingen, såsom rustfrit stål, glas eller plastikposer.
    • Brug altid ½ kop (120 ml) marinade hver 450 g kylling.
    • Undgå at marinere med for meget salt, hvis du kan. Det anbefales at tilsætte saltet lige inden kogning af kyllingen.
    • En blender eller processor vil forlade marinade jævnere.

    advarsler

    • Genbrug ikke marinade rester. Hvis du vil bruge det til at vaske fadet efter madlavning, skal du spare lidt før at marinere kyllingen.
    • Lad ikke kyllingen marinere i aluminiumsretter, fordi dette materiale vil reagere med syren i marinade og påvirke kyllens smag.

    Nødvendige materialer

    • Lille skål-
    • Batedor-
    • Ventileret plastpose eller bagplade (glas, keramik eller rustfrit stål).

    Kilder og citater

    Se mere ... (15)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com