Sådan fryser du koriander

Koriander er en stor urt til asiatiske, indiske, mexicanske og mellemøstlige retter. Det har en stærk, slående smag, der efterlader stort set enhver ret smager. Desværre har det tendens til at visne hurtigt og ser ikke godt udtørret som andre urter. Heldigvis er det muligt at bevare korianderne og gøre det længere ved frysning. Fortsæt læsning for at finde nogle forskellige måder at fryse koriander på og også finde tips om, hvordan du bruger frosne koriander bagefter.

ingredienser

Ingredienser til frysepunkt i plastpose

Frisk koriander

Ingredienser til frysning af koriander i olie

1/3 kop (80 ml) olivenolie
1 - 2 kopper (50-100 gram) hakket koriander

Ingredienser til frysning af koriander i smør

1 tablet smør
1 - 3 spsk finhakket koriander
1 fed hvidløg, hakket (valgfrit)
Salt og peber efter smag (valgfrit)
½ spiseskefuld citronsaft (valgfrit)
Citronskal (valgfri)

trin

Metode 1
Forbereder korianderne til at fryse

Vælg frisk koriander. Korianderen vil en lille stund blive frosset, så det er vigtigt at købe en der er helt frisk. Kig efter sunde grønne blade. Undgå dem med skrumplede, krøllede eller gullige dele.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 2

Vask korianderen i en skål med vand. Hold det ved kablerne og rør bladene i det kolde vand. Fortsæt med at gøre dette, indtil vandet bliver snavset. Gentag processen ved at ændre vandet, indtil det er rent. Det kan være nødvendigt at ændre vandet to eller tre gange.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 3

Ryst koriander for at fjerne overskydende vand. Hold kablerne og ryste. Gør dette over vasken og ikke våd hele køkkenet.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 4

Tør korianderen med ark papirhåndklæde. Sæt nogle ark papirhåndklæde på en plan overflade og læg korianderne ovenpå. Dæk korianderne med et andet papirark, og tryk forsigtigt. Bladene vil absorbere overskydende vand. Fortsæt med at gøre dette med nye ark papir indtil ikke over mere vand.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 5

Skæl korianderen. Gør dette ved at dyppe korianderne i en gryde kogende vand i 15 til 30 sekunder og sæt derefter i iset i koldt vand i nogle få sekunder. Forlad ikke koriander i kogende vand i mere end 30 sekunder og tør grundigt. Blanchering af urt hjælper med at holde farven levende.

Metode 2
Frys koriander i en plastikpose

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 6

Beslut om at fryse hele korianderen eller bare bladene. Hvis du kun vil have arkene, skal du fjerne dem fra kablerne og kassere dem. Det er også muligt at fryse det hele og tage nogle blade, når du har brug for dem.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 7

Sæt lidt olivenolie i korianderne. Dette vil beskytte den delikate urt mod forkølelsen og holde den fra at blive blød. Sæt koriander i en skål og sæt en teskefuld eller suppe af olivenolie. Mængden afhænger af, hvor meget koriander fryser - jo mere koriander, jo mere olie vil være nødvendig.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 8

Sæt korianderne i en plastikpose med hermetisk lukning. Hold det godt spredt i posen. Hvis du fryser hele korianderne, så prøv at holde kablerne og arkene så lige som muligt. Måske passer det ikke i en plastpose.

Hvis du ikke har lufttætte plastposer, skal du bruge almindelige plastposer, men brug to, den ene i den anden.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 9

Tag så meget luft ud af posen som muligt, før du lukker den. Sæt posen delvist og tryk forsigtigt, indtil den er flad. Luk resten. Pas på ikke at ælte korianderen.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 10

Brug en lille pen til at skrive datoen på posen. Hvis du opbevarer andre urter i fryseren, skriv også "koriander".

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 11

Sæt posen med koriander i fryseren. Prøv at sørge for, at urterne ligger liggende fladt og lige.

Metode 3
Frysning af koriander i olie

Video: Hjemmelavet Kebab Til Pitabrød - Nem Aftensmad - One Kitchen DK

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 12

Video: Air Fryer Fried Fish - Lemon Butter Cod - Air Fryer Recipe

Hakk den grove koriander. Placer det oven på et bord og hug det i stykker på 2,5 cm, mere eller mindre. Du kan inkludere stilken eller tage dem ud. Det er ikke nødvendigt at cajol fordi det vil gå til blenderen da.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 13

Sæt koriander i blenderen. Hvis du ikke har en, skal du bruge en fødevareprocessor.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 14

Anbring 1/3 kop (80 ml) olivenolie pr. Kop (50 gram) hakket koriander. Hvis du vil have koriander smagen til at være stærkere, øg forholdet mellem en til to kopper (100 gram). Hvis den stærke smag af olivenolie forstyrrer dig, prøv at bruge anden olie, såsom canola eller vegetabilsk olie.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 15

Tænd blenderen og slå i nogle få sekunder. Luk låget tæt og se om det ikke lækker. Fortsæt med at slå, indtil olien bliver grønt og korianderen er meget lille. Må ikke slå for meget - ideen er stadig at se græsstykker.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 16

Sæt blandingen i en isform. Fyld hver plads op til ¾ kapacitet. Fyld ikke alt efterhånden som blandingen udvides, når den fryser.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 17

Sæt formularen i fryseren. Placer den på en flad, stabil overflade. Lad det stå i et par timer eller natten over.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 18

Placer de frosne terninger i en genlukkelig plastpose. Så du frigiver isformen til at lave is. Hvis du ikke har fryseposer, skal du bruge to almindelige poser, den ene inde i den anden.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 19

Skriv datoen på posen ved hjælp af en pen. Hvis du redder andre typer urter også, skriv "koriander" for at gøre en forskel.

Metode 4
Frysning af koriander i smør

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 20

Hak korianderne og læg dem i en skål. Brug en del af en til tre spiseskefulde hakkede koriander pr. Tablet smør.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 21

Sæt en tablet smør ved stuetemperatur. Skær smørret i mindre stykker for at hjælpe med at blande.

Video: Norges mest populære kyllingsuppe - hot kyllingsuppe | TINE Kjøkken

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 22

Tilføj andre ingredienser. Du kan også efterlade smørret med koriander eller andre ingredienser for at gøre det endnu mere smagfuldt. Her er nogle ideer:

1 fed hvidløg, hakket.
Salt og peber efter smag.
½ spiseskefuld citronsaft.
Strimlet citron.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 23

Bland alt til korianderne er godt spredt. Brug en ske eller en spatel. Gør dette hurtigt for ikke at lade smørret smelte. Tilsæt mere smør eller koriander efter behov.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 24

Placer smørret på folien eller folien. Brug en ske, læg smørret på et ark papir-smør nær kanten. Spred det for at lave en lille smule. Pak papiret.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 25

Sæt det rullede smør i køleskabet. Sæt smørret, spids side ned, på en plade og lad det stå i køleskabet, indtil det hærder.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 26

Når det er hårdt, sættes i fryseren. For at holde fryseren ren skal du placere smørrullen i en plastikpose eller plastikpotte.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 27

Skriv datoen på posen eller gryden. Dette hjælper med at huske, hvornår blandingen er frosset, så du bruger den, før den ødelægger.

Metode 5
Brug af frosne koriander

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 28

Brug koriander frosset i koriander chutney eller guacamole. Hvis du har frosset den rene koriander, uden smør eller olie, kan du tage nogle blade og lægge i guacamolen eller chutneyen uden at skulle tine.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 29

Brug koriander frosset med olie til sæson Supper, saucer og andre retter. Du kan også bruge det i salatdressinger. Da det allerede har olie, skal du tilpasse opskriften og bruge mindre. En enkelt terning af frosset koriander har omkring en spiseskefuld olie.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 30

Tør koriander i smør ved stuetemperatur, inden du bruger den. Det tager 15 til 20 minutter at tine. Når de er optøet, kan du passere det på brødet eller på kiks af salt og vand.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 31

Undgå at bruge frosne koriander i salater og saucer. Når frosset, mister koriander friskhed. Når det er blevet optøet, ser det ud til at være visnet og blødt. Dette efterlader udseendet og tekstur af sovs eller salat dårligt.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 32

Brug frisk koriander som garnér i stedet for at bruge den frosne. Så snart den frosne koriander begynder at optøne, bliver den blød og lunken. Hvis du skal dekorere en skål, skal du bruge den friske urt.

Billede med titlen Freeze Cilantro Trin 33

Kend udløbsdatoen for frosne koriander. Det vil ikke vare evigt, men det varer længere end det seje. Her er nogle vejledninger om korianderens varighed:

Brug den frosne koriander indtil to måneder efter frysning.
Brug korianderfrosne i olien inden for tre måneder.
Brug korianderfrosne i smør inden for en måned. Hvis det optøes og lægges i køleskabet, skal det bruges inden for fem dage.

Billede med titlen Freeze Cilantro Final

Klar.

tips

Hvis du har tid, lav en sovs med koriander. Sausen fryser meget bedre end Koriander alene.
Hvis du har brug for at tørre krydderurter efter vask, forlader dem i skålen, er det godt, bare sørg for, at afløbsrøret er rent og sæt krydderurterne ind for at tørre. Hvis der kommer en lille sol ind for at fremskynde processen, bedre endnu.
Hvis du skal fryse en lille mængde, sæt den hakkede koriander i en isform og hæld olivenolie på toppen.

advarsler

Den frosne koriander mister meget af sin smag. Prøv ikke at fryse med den hurtige urt til at udnytte den frisk - de forskellige smagsolier forsvinder hurtigt.
Undgå at bruge vand under frysning af koriander. Dette vil fortynde smag af opskriften og gøre det blid.