Sådan bakker du en Peru

Fjern børnene. Placer din hånd i hulrummet og fjern enhver pakke, eller lever, hjerte, hals eller andet, du kan finde inden for fuglen. Hvis det ønskes, gem alt andet end leveren til at lave sovs. Lad børnene tage leveren ud (det smager anderledes end resten af ​​kalkunen, som, selvom det er behageligt for mange, vil efterlade en mærkelig smag i saucen), lad den stege og spise den. Gizzard og hjerte er hårde, så skære dem -gør det ikke Giv dem et lille barn, der kan kvælke.

Skyl kalkunen. Hold kalkunen under isvand eller ved stuetemperatur og gnid forsigtigt med fingrene. Sørg for, at der ikke er snavs, stykker af fjer osv.

Tørt. Brug en klud eller et håndklæde og klappet tørt uden at klappe. Sørg for, at du har tørret hele fuglen, ind og ud, så meget som muligt. Hvis du bruger et stof, så tag det lige til vaskemaskinen.

Sæt kalkunen på bagepladen med brystet op. Prøv at holde det godt centreret, så det bliver varmt jævnt.

Smør fuglen. Spred en eller to spiseskefulde olivenolie over kalkunens hud. Dette vil gøre det til at se guld ud, og også give en skarp hud.

Sæson Tyrkiet. Stænk oregano, rosmarin, hvidløgspulver og peber forsigtigt på kalkunens overflade. Sæt nogle indeni også.

• Skær løget i fire og sæt inden i kalkunen. Sæt tre fed hvidløg sammen med løg. De to skal skrælles. Når du har gjort dette, hæld bouillon indtil du omslutter hele kalkunen (om en kop).
• Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af låret og pas på ikke at røre ved benet. Et elektronisk termometer med en ledning, der strækker sig ud af ovnen og en alarm til en bestemt temperatur er særligt bekvemt. Selv med en af ​​disse, lad det termometer, der kommer på fuglen, bekræfte, om du ikke bakker kalkunen for meget ved en målefejl.

Bag kalkunen. Når ovnen opvarmes, anbringes stegekalklen (på bunden), indtil kødet er ved 72 ° C. Omkring en halv time et pund.

• Hvis du bruger en bagesække, skal du linse med en spiseskefuld mel. Sæt posen på bagpladen. Placer kalkunen med brystet op inde i posen. Pak din mundklapp. Lav nogle udskæringer på posen. Tilsæt ikke bouillon. Sørg for, at posen ikke hænger på hver side af bagningsskålen.
• Hvis du ikke skal bruge en taske, skal du lægge en halv centimeter vand i bagningsskålen og dække det med låg eller folie. I grund og grund skal kalkunen være dampet i damp i det meste af tilberedningstiden. Tjek kalkunen en time ad gangen for at erstatte væsken, hvis den løber ud.

Lad det være gyldigt. Opdag kalkun og sæt din ovn i at grille i ti minutter. Se nøje i løbet af denne tid, da ovne varierer, og grillfunktionen har sædvanligvis en meget høj temperatur. Hvis du bruger en bagepose, skal du åbne hele den øverste del før du griller.

• Start denne proces lidt før kalkunen når den rigtige temperatur, da den fortsætter med at varme op.
• Det er godt for dig at fjerne termometeret, især hvis det er dyrere og sandsynligvis mere skrøbeligt, som en elektronisk, så den intense varme ikke ødelægger det. I så fald overveje muligheden for at kalkunen opvarmer lidt mere, end du havde forventet, og sørg for at den er sikker.