Tyrkiet lår er et velsmagende alternativ til kylling. De er kendt for deres mørke og salte kød, med sprød, gylden hud. Lårene er meget nemmere at forberede end hele kalkun, så de er gode til en mid-week-middag. Lær at bage, grill, kog eller kog kalkun lår til perfektion.
Frigør huden. Tag huden tæt på knoglen og træk den forsigtigt op i låret. Fjern det ikke helt - løst det for at kunne passere smør eller krydderier nedenunder.
Tyrkiet lår er meget større end kylling lår, så en pr person bør være nok (højst to).
Nylige undersøgelser viser, at skylning af fuglen ikke er nødvendig, og dette kan yderligere sprede bakterier på køkkenoverflader. Vask ikke kalkunen, når du har fjernet den fra emballagen.
3
Hæld en spiseskefuld smør over hvert lårs kød, så de bliver fugtige under bagning. Til større lår kan du passere op til tre spiseskefulde smør.
For at gøre smør spredt lettere skal du lade det være ved stuetemperatur, før du stryger i kalkunen.
Brug olivenolie i stedet for smør, hvis du vil have et mindre kalorisk alternativ.
4
Sæson Tyrkiet. Med huden trukket, krydse lårene med salt og peber. For at forbedre smagen skal du bruge nogle urter og krydderier på lårene, over smørret. Rosemary, salvie og timian er gode valg til krydderierne kalkun.
Video: DOES KAYLA GET OUR TURKEY HOME SAFELY? | We Are The Davises
5
Træk huden tilbage og klapp den ovenpå. Sæt huden tilbage på kødet og send en anden sked (eller flere) smør på toppen. Dette vil hjælpe kød gevinst sprødhed når bagning.
6
Tilsæt salt og peber til smag. Brug mængden af salt og peber efter eget valg for at forbedre kalkunens smag.
7
Video: Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear
Sæt kalkun lårene i en bageplade. Placer lårene i en bageplade, der er stor nok til at rumme alt, uden at overlappe nogen. Hvis du ønsker at nyde saften, skal du bruge en metalbakke under en lækket gryde.
8
Bag kalkun lårene. Sæt dem i den forvarmede ovn i 45 minutter. Drej og bages i yderligere 45 minutter. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af et af dine lår. De vil være klar, når den indre temperatur når 82 ° C.
For at gøre lårene saftige kan du vand dem hvert 20. minut med en ske eller sprøjte. Brug kød bouillon eller smeltet smør.
Større lår kan tage op til to timer at bage.
9
Lad kødet hvile 15 minutter før servering, så saftene bliver reabsorberet af kødet, og det bliver mere saftigt. Server hele lårene eller adskilt kød fra knoglerne.
Metode 2 Grilling Tyrkiet lår
1
Varm din gas- eller kulgrill over medium varme. Tyrkiet lår skal grille i en time, og det er vigtigt at holde temperaturen på omkring 150 ° C for at forhindre, at de brænder eller bliver rå.
2
Sæson kalkun lårene. Spred salt og peber over hele kødet. Hvis du vil give mere smag, spred andre krydderier gennem lårene. Prøv disse lækre kombinationer:
Til krydrede lår kombinere 1/2 tsk cayenne peber, 1/2 tsk hvidløgspulver, 1/2 tsk sort peber og 1/2 tsk salt.
For et stykke krydderurter kombineres 1/2 tsk dehydreret basilikum, 1/2 tsk dehydreret timian, 1/2 tsk hvidløgspulver og 1/2 tsk salt.
3
Kog lårene i den indirekte varme i en time. Sæt dem på en del af grillen, der ikke modtager direkte varme, ellers vil de lave mad for hurtigt.
4
Drej dine lår hvert tiende minut. Hvis du gør det, vil du sikre dig, at de koger jævnt på alle sider. Fortsæt, indtil alle lårene er gyldne og knaprige.
5
Test den indre lårtemperatur. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af et lår. De vil være klar, når den indre temperatur når 82 ° C.
Metode 3 Brug af en elektrisk gryde
1
Fjern huden fra lårene. Sæt så mange som kan passe i panden. Da denne metode ikke efterlader huden knap, er det bedst at fjerne det på en gang, inden du laver mad.
Video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
2
Sæson med salt og peber efter smag.
3
Placer dine lår i panden. Fordi de er store, kan det være svært at sætte mere end to. Du kan fjerne spidsen af knoglerne for at imødekomme bedre, hvis det er nødvendigt.
4
Dæk lårene med kylling bouillon. Væsken er nødvendig for at smag kalkunen, samt at hjælpe til at lave mad jævnt og langsomt i gryden. Fyld panden, indtil den helt dækker lårene.
For at tilføje mere smag, hæld en pak løg suppe mix i panden.
Eller tilsæt derefter følgende blanding: 1 tsk salt, 1/2 tsk peber og 1/2 tsk hvidløgspulver.
5
Dæk og kog over lav varme i otte eller ni timer. Planlæg dig, så dine lår er klar til middagstid.
6
Lad lårene køle af. Overfør dem til en plade eller anden varmebestandig overflade og lad dem køle i fem til ti minutter.
7
Lad kødet gå fra benene. Tyrkiet kød er lækkert at spise med nudler eller ris. Du kan også tilføje det i en gryde eller suppe.
Metode 4 Sejlende kalkun lår
1
Sæt kalkun lårene i en stor kasserolle. Gryden skal være stor nok til at rumme alle lårene med plads.
2
Dækk lårene med vand eller kylling bouillon. Fyld panden op til tre fingre inden kanten. Lårene skal være helt nedsænket.
3
Sæson vand eller bouillon. Tilsæt en teskefuld salt, en halv teskefuld peber og enhver anden krydderier efter eget valg. Det hærdet vand vil trænge ind i kødet og give smag under tilberedningen.
4
Kog kalkun lårene i omkring en time. Efter at have kogt, reducer temperaturen, så kogen ikke spilder vandet. Efter en time indsættes termometeret i den tykkeste del af kødet. Lårene er klar, når den indre temperatur når 82 ° C.
5
Fjern vandet og lad lårene køle af. Sæt dem på en pasta rack og lad dem køle af i ca. 10 minutter før omrøring.
6
Fjern huden og adskilt kødet. Sørg for, at der ikke er små knogler i midten. Brug kødet til at lave en suppe, grill eller gryderet.
Sådan koger du en buste af Peru
Sådan "Vand" (fugt) en stegt Tyrkiet
Sådan opbevares en Peru Raw
Hvordan man laver kylling
Sådan bakker du en Peru langsomt
Sådan bakker du et frosset Tyrkiet
Hvordan man laver en Peru Thanksgiving
Sådan klippes en Peru
Sådan Cook Breast of Peru Boneless
Sådan tilberedes en Peru
Sådan Røg en Peru
Hvordan laver Golden Kylling med Champignon Sauce
Hvordan man laver fyldte peberfrugter (med Peru)
Sådan laver du en Turducken (Fyldt Tyrkiet Duck Fyldt med Kylling Fyldning)
Sådan Grill Peru
Sådan rengøres en Peru
Sådan tilberedes du bryst af Peru i elpanelet
Sådan sæson en bryst fra Peru