Tilsætningen af en lys skorpe af mandler kan forbedre smagen af grillede laksfiletetter i stegepanden. Skorpen af mandler supplerer fisken, da den introducerer et strejf af smurt ristet kastanje til skålen. Der findes en række metoder til fremstilling af mandelskorpen til en lakseskål. Denne artikel indeholder instruktioner til fremstilling af en laksskål med mandelskorpen.
Skær laksfiletet. Fjern om nødvendigt huden, og eventuelle resterende rygsøjler. Placer fileten i længderetningen at skære en ren overflade med den brede ende (hoved) af den venstre, smallere ende (hale) til højre og skindsiden nedad.
Brug en spaltning eller en kokkens kniv til at skære filet i 4 lige portioner. Hold kniven let vinklet med spidsen af bladet mod den anden side, når du laver udskæringerne. Du skal have fire relativt lige store dele af fisk, der vejer ca. 225 g hver.
Video: Ramsløgspesto - lækker og nem opskrift på skøn pesto med ramsløg
Video: Fiskelasagne med laks og torsk - på grill
2
Forbered æggeblandingen. For at adskille æggeblommer fra æggehviderne, lav en skal med din hånd over en lille skål med fingrene lidt fra hinanden. Bryd ægget i din hånd og lad det klare, men ikke æggeblommen, glide gennem mellemrummet mellem fingrene inde i blandeskålen. Kassér æggehviderne og opbevar æggeblommer i en separat beholder.
Slå perlerne Brug en wirepisk, visp æggerne i en skål i 1 til 2 minutter eller indtil lys og skummende. Klem saften af 1 citron. Tap let for at blande saften og æggene og sæt til side.
3
Empan laks steaks. I en lille skål, rør 1/4 kop (55 g) af hakket picadas- og 1/4 kop (55 g) af brød-mel 1 spiseskefuld (15 gram) endro- 2 spiseskefulde (30 g) 1/2 tsk (5 g) havsalt-1/4 tsk (2,5 g) hvid peber- og 1/4 kop (55 g) mel. Bland ingredienserne med en lille gaffel eller ske og sæt til side.
Placer æggeblandingen og beholderen med blandingen af hakkede nødder, urter, brødmel, mel og krydderide ved siden af hinanden på en flad, ren overflade. Sæt en laksekød i æggeblandingen, og sørg for, at den er godt belagt på alle sider.
Læg laksen i blandingsblandingen, og sørg for, at fiskedelen er godt belagt og sat til side. Gentag denne proces, indtil hver servering af fisk er blevet jævnt fordelt på hver side.
4
Kog laks. Sæt en stor stegepande over medium varme og tilsæt 1 spiseskefuld (15 g) olivenolie. Vent nogle øjeblikke for olivenolie at varme op og læg de panerede laksesteg i stegepanden. Drej laksen, så snart mandelskorpen er dybbrun.
Reducer varmen til lav og fortsæt tilberedningen, indtil laks er kun lidt gennemskinnelig i midten af delen. Laksen vil fortsætte med at lave mad under krydderierne og vil være færdig, når det serveres. Dette sikrer, at laksen ikke er overcooked og tør.
Sådan laver du Ceviche
Hvordan man laver en hel laks
Sådan skæres laks i Steaks
Sådan tilberedes hestehale
Sådan koges musling
Sådan helbredes laks (Gravlax)
Hvordan man laver bøf med broccoli
Hvordan laver laksekager
Hvordan man laver fiskfileter
Hvordan man laver skoldet laks
Hvordan laver laks i en stegepande
Sådan stege laks i stegepande
Sådan Grill laks Steaks
Sådan rengøres og fjernes benene af en Lucio
Sådan rengøres en fisk
Hvordan man marinerer laks
Sådan tilberedes chokoladebundne mandler
Sådan tilberedes kylling med cremeagtig tomatsauce
Sådan Sæson Laks
Sådan fjerner du skorpe fra Brie Cheese
Sådan fjerner du skorpe fra bunden af en kedel