Sådan stege laks i stegepande

At lave en hel laks kan være skræmmende for de fleste første gangs kokke. Heldigvis er det ret nemt at lave laksfilet på ovnen. Du kan krydre det som du vil og bare stege det i stegepanden for at skabe en sprød hud og holde kødet fugtigt. Prøv at stege laks, og du får et lækkert måltid på få minutter!

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1krydder laksen

Video: sådan steger du et kyllingebryst| kokkeskole| gorm | gocook by coop

Del 2madlavning laks

Video: stegt laks - af afskindet fersk lakseside
Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

1 tsk olivenolie til opvarmning af stegepande-
2 laksfiletetter på 150 g-
2 teskefulde olivenolie til vand laks-
1/4 tsk kosher salt-
Peber pits af jorden kongerige.

trin

Del 1
Krydder laksen

Opvarm gryden. Sæt 1 tsk olivenolie i en stegepande over medium varme og spred godt for at forhindre laksens klæbrighed. Varm, indtil du føler varmen ved at placere din hånd på stegepanden.

Brug en non-stick eller strygepande for at holde lakseskindene i klemme.

Billede med titlen Pan Fry Salmon Trin 2

Skær lakken om nødvendigt. Fiskene skal skæres i fileter omkring 5 cm tykke. Hvis du har købt en lang fil, skal du bruge en skarp kniv forsigtigt og skære laksen i individuelle fileter. Til denne opskrift skal du have to 150g fileter. Fjern pimples før madlavning.

For at fjerne bumserne skal du kontrollere siderne af fileten, hvis der er noget skarpt eller stikkende. Brug et tang til at trække dem ud af bøfene.

Billede med titlen Pan Fry Salmon Trin 3

Video: Sådan steger du et KYLLINGEBRYST| kokkeskole| Gorm | GoCook by Coop

Sæson laks. Tryk let på bøffer med papirhåndklæde for at fjerne fugt. Drizzle med 2 teskefulde olivenolie. Prøv at vande jævnt, så begge bøffer er godt dækket med olivenolie. Sæt ¼ tsk kosher salt og kniplinger af jordet sort peber på bøfene.

Olien vil forhindre laksekødet i at blive brun og forhindrer fileterne i at klæbe til panden.

Billede med titlen Pan Fry Salmon Trin 4

Prøv forskellige krydderier. Brug dine yndlings krydderier til at give fisken en ekstra smag. Hvis du ikke ønsker masser af krydderier (udover salt og peber), men gerne vil give en farve til laksestegene, læg lidt paprika over dem. Dette vil give en rødbrun farve ved tilberedning. Hvis du vil have unikke krydderier, prøv:

Tør krydderier af grill-
5 Kinesiske Krydderier-
Garam Masala-
Ras den Hanout.

Del 2
Madlavning laks

Læg laksen i stegepanden. Hvis du vil gøre huden skarpere, skal du lægge laksens hud ned. Hvis det ikke skal tjene huden med fileten, sæt den anden side nedad. Du skal lade lakken stå i stegepanden, mens den steges, da det bliver lettere at fjerne og forhindre langvarig madlavning.

Hvis du beslutter dig for at lave mere end to steaks, skal du være forsigtig med ikke at overfylde stegepanden, da dette vil mindske temperaturen. Stej bøfene i forskellige forsendelser.

Billede med titlen Pan Fry Salmon Trin 6

Flad laksen med en fiskespatel. Laks vil sandsynligvis begynde at danne kurver tidligt, især hvis huden er nede. For at holde det lige under stegning, tryk med en spatel.

Fiskespatelen er lavet af metal og er bredere ved spidsen. Det er fleksibelt og stærkt nok til at afhente delikate stykker laks uden at bryde dem.

Video: Stegt laks - af afskindet fersk lakseside

Stek laksen op. De 150 g fileter bliver nødt til at lave mad i ca. fire minutter. Hvis de er tyndere, steg i hver side i to minutter. Hvis fileterne er tykkere i den ene ende og tyndere i en anden fry de brede dele af et halvt minut hver side i 30 sekunder og de smallere og tyndere dele.

Det er en god ide at bruge en timer til at stege bøfene. Termometre er måske ikke lige så præcise som stivens størrelse og form varierer og koges ved forskellige hastigheder.
Undgå at slå laksen gentagne gange, da dette forhindrer dannelsen af en god skorpe.

Lad laksen hvile. Fjern fra varme til en plade og dæksel med et stykke folie. Lad det hvile i fem minutter. Dette gør det muligt for fisken at afslutte madlavningen, og saftene omfordeler inden i steaks. Server laksen, mens den stadig er varm.

Du kan lave laks på forhånd og køle den. Gør dette på opskrifter, der beder om kogt og skiver laks. Husk at huden vil miste sin sprødhed, så det er en god idé at fjerne det før servering.