HodTari.com

Hvordan man laver mad mave

Svinekærmen er en meget fed kød af kød, der typisk bruges til at lave bacon, men det er også muligt at lave mad på andre måder. Kog langsomt over lav varme i ovnen eller i den langsomme komfur eller steg små skiver svinekød på ovnen.

ingredienser

Bagning af kød i ovnen

Serverer 6 til 8 portioner:

  • 900 g mave-
  • 1/3 kop (80 ml) olivenolie-
  • 1 spsk (15 ml) havsalt-
  • 1 msk. (15 ml) jordet sort peber.

Madlavning i langsom komfur

Serverer 6 til 8 portioner:

  • 900 g mave-
  • 2 teskefulde (10 ml) havsalt-
  • 2 teskefulde (10 ml) jordet sort peber-
  • 2 teskefulde (10 ml) pulveriseret peber-
  • 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie-
  • 1/4 kop (60 ml) æblecidereddike
  • 1 kop (250 ml) gulerod, hakket i 5 cm-
  • 1 kop (250 ml) søde kartofler, skåret i 5 cm stykker.

Stege kødet

Serverer 3 til 5 portioner:

  • 450 g svinekræft-
  • 2 spiseskefulde (30 ml) honning
  • 2 spiseskefulde (30 ml) sojasovs-
  • 1 spiseskefuld (15 ml) østers-
  • 1 tsk (5 ml) hakket hvidløg.

trin

Metode 1
Bagning af kød i ovnen

Billede med titlen Cook Belly Pork Trin 1
1
Forvarm ovnen til 220 ° C. I mellemtiden forberede et bageplade ved at indsætte et hævet bakke.
  • I mangel af en, ælte flere stykker aluminiumsfolie og spredes på bunden af ​​bagningsskålen.
  • Det vil være nødvendigt at holde svinekvoten forhøjet under madlavning for at fjerne fedt lettere.
  • Billede med titlen Cook Belly Pork Step 2
    2
    Lav overfladeskæringer på kødet. Ved hjælp af en skarp kniv skæres huden med et kryds mønster. Skær huden i lodrette rækker 5 cm fra hinanden, og lav derefter en række vinkelret stykker, der også er anbragt 5 cm fra hinanden.
    • Pierce den hårde hud og overfladelaget af fedt, men gør ikke et meget dybt skåret i selve kødet, som ligger mellem disse lag.
    • Denne type afskæring gør det muligt at fjerne en større mængde fedt under tilberedningen.
  • Billede med titlen Cook Belly Pork Trin 3
    3
    Drys med olivenolie, salt og peber. Placer kødet på den tilberedte grill med hudsiden op og sæsonfuldt med sådanne ingredienser.
    • Ud over at krydre kødet, olie og salt letter fjernelse af fedt, hvilket resulterer i en skarpere hud.
    • Påfør krydderierne med hånden og indsæt salt og peber i hudens sprækker.
    • Realiser at salt og peber skal modstå madlavning uden at blive forringet, men andre krydderier og urter kan ende med at brænde. Hvis du beslutter dig for at tilføje andre, skal du gøre dette inden for de sidste 30 minutter.
  • Billede med titlen Cook Belly Pork Trin 4
    4
    Kog i 20 til 30 minutter. Placer den krydrede svinekød i den forvarmede ovn og bages i 20 til 30 minutter, eller indtil huden bliver brun og begynder at se crunchy.
    • Denne korte høje temperaturperiode vil ikke helt tilberede grisen. Du bør også ikke koge kødet ved denne temperatur hele tiden. Den intense varme er bare for at forlade huden sprød.
    • Forvent ikke, at huden er mørk brun eller helt crunchy, da den vil fortsætte med at lave mad ved en lavere temperatur. Bagning i lang tid ved høj temperatur vil forbrænde huden, inden resten af ​​kødet afslutter madlavningen.
  • Billede med titlen Cook Belly Pork Trin 5
    5
    Sænk temperaturen til 180 ° C uden at fjerne kødet fra ovnen. Bages i yderligere to timer eller to og en halv time eller til klar.
    • Se kødet i midten af ​​processen. Hvis fedtet er for varmt, kan det begynde at skabe røg, og du bliver nødt til at overføre det til en ren bageplade.
    • Svinekærmen skal nå en minimum intern temperatur på 70 ° C, før den fjernes fra ovnen.


  • Billede med titlen Cook Belly Pork Trin 6
    6
    Lad det hvile i 10 til 15 minutter efter at kødet er fjernet fra ovnen og inden det skæres.
    • I løbet af den tid skal saftene distribuere sig og holde sig inde i kødet.
  • Billede med titlen Cook Belly Pork Trin 7
    7
    Server mens det stadig er varmt. En stegt svinekødmag vil have sprød hud, men kødets indre vil være blød og fugtig.
    • Opbevar alt, der er tilbage i en lukket beholder i køleskabet.
    • Når du opvarmer resterene, brænde du kødstykkerne i en stegepande, så huden bliver skarp.

    • Metode 2
    Madlavning i langsom komfur

    Billede titlen Cook Belly Pork Trin 8
    1
    Sæt svinekvampen hele natten. Drys salt, peber og peber på alle sider af kødet. Sæt det i et filmpapir og lad det stå i køleskabet natten over.
    • Bland krydderierne i en lille skål, før de passerer dem på overfladen af ​​kødet, da dette sikrer en mere ensartet fordeling af hver.
    • Hvis du ikke har meget tid, behøver du ikke at forlade grisen i køleskabet hele natten. Dette hjælper med at blødgøre kødet og forbedrer smagen, men det ser også godt ud, hvis du tempererer og fortsætter med det samme til næste trin.
  • Billede med titlen Cook Belly Pork Step 9
    2
    Gør overfladeafskæringer. Ved hjælp af en skarp kniv skæres diagonale linjer på svinekvampens hud. Skær en række vinkelrette diagonale linjer over de første stykker, hvilket skaber et kryds mønster.
    • Denne type skæring gør det muligt at fjerne fedtet under tilberedningen. Prøv at skære både huden og det overfladiske lag af fedt, men skære ikke kødet dybt mellem disse to lag.
  • Billede med titlen Cook Belly Pork Trin 10
    3
    Varm olivenolie i stegepanden over medium eller høj varme.
    • Vent et minut for olien at nå den rette temperatur. Drej stegepanden omhyggeligt, så olien dækker hele bunden.
  • Billede med titlen Cook Belly Pork Step 11
    4

    Video: Sådan laver jeg foodprep! Sindssyt billigt og nemt!
    Del på sociale netværk:

    Relaterede

    • © 2024 HodTari.com