Hvordan laver laksekager

Hvis du kan lide fisk og skaldyr, kan laks dumplings være en nyskabende og lækker måde at nyde en seafood middag. Kombineret med krydderurter og krydderier, får lakset et knækt lag, når det er stegt eller bagt i små kager dannet med hænderne. Bedste af alt er denne ret let at lave. Så du kan forberede en hurtig middag, når du ikke ønsker at lave en traditionel kødret.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1blanding og dannelse af laks dumplings
Del 2stege laks dumplings
Del 3bagning af laks dumplings

Tips
Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

3 dåser (170 g) laks, godt drænet-
1 ½ kop (355 g) tråd mel-
2 store æg slået-
2 teskefulde fuld (10 g) krydderier Old Bay-
½ hakket rød peber-
En håndfuld hakkede friske bøffer-
2 til 3 spiseskefulde (30 til 45 g) hakket frisk dill-
1 tsk (5 ml) peberkornsauce
Strimler af 1 citron-
Vegetabilsk eller rapsolie til stegning
Grønsag, canola eller olivenolie til stegning.

trin

Del 1
Blanding og dannelse af laks dumplings

Brug en gaffel til at bryde laksene i stykker. Tag de 3 dåser (170 g) laks, der allerede er blevet drænet og læg indholdet i en stor skål. Med en gaffel skal du forsigtigt bryde fisken i skalaer.

Rød eller lyserød laks er de bedste muligheder for de pågældende cookies.
Sørg for, at dåserne du bruger, indeholder laks uden hud og ingen rygsøjle.

Billede med titlen Lav laksekager Trin 2

Tilsæt mel til laks. Efter at have brudt i stykker blandes 1 ½ kop (355 g) mel i skålen. Bland til godt kombinerede ingredienser.

I stedet for at bruge en gaffel eller en ske, kan det være nemmere at blande laks og mel med rene hænder.
Du kan erstatte trådmel med et hærdet mel.

Billede med titlen Lav laksekager Trin 3

Bland de resterende ingredienser med laks og mel. Når indholdet af skålen er allerede godt kombineres, tilsættes 2 store æg, pisket 2 teskefulde (10 g) krydderier gamle Bay, en halv hakket rød peber, en håndfuld hakkede frisk purløg 2 til 3 spsk (30 til 45 g) hakket frisk dild, 1 tsk (5 ml) cayennepeber og 1 citronskal. Kombiner ingredienserne, indtil det er godt blandet.

Hvis ingredienserne ser meget våd ud, når du blander, skal du tilføje lidt mere mel.
Du kan tilføje andre grøntsager og krydderier, såsom hakket løg, hakket grøn peber, jordet hvidløg og hakket frisk persille.

Billede med titlen Lav laksekager Trin 4

Lav dumplings med blandingen. Brug dine hænder til at lave laks dumplings, og flad dem derefter, så de er 7 cm i diameter og 2,5 i tykkelse. Blandingen giver ca. otte til ti cookies.

Lad dem køle i køleskabet i en halv time, før de tilberedes, for at blive lidt fastere.

Del 2
Stege laks dumplings

Billede med titlen Lav laksekager Trin 5

Varm olien i en stegepande. Tilsæt en lille smule vegetabilsk olie eller canola i en stor stegepande med en tyk bund og drej ovnen over medium varme. Lad det varme i tre til fem minutter.

Billede med titlen Lav laksekager Trin 6

Steg kagerne i et enkelt lag indtil gyldenbrun. Anbring forsigtigt hver i stegepanden i et enkelt lag. Kog til lidt brun eller gylden, hvilket tager cirka tre til fire minutter til hver side.

Afhængigt af stekepannaens størrelse og det beløb, du laver, kan det være nødvendigt at stege dem i mere end en forsendelse.
Brug en bred spatel til omhyggeligt at dreje cookies, når det er tid til at stege den anden side.

Billede med titlen Lav laksekager Trin 7

Tør med papirhåndklæde. Når du er gylden på begge sider, skal du bruge en spatel til at fjerne fisken fra stegepanden. Sæt dumplings i en and eller bakke belagt med papirhåndklæde for at tørre overskydende olie.

Før du serverer, klem over hver cookie den citronsaft du barberede for at forbedre smagen.

Del 3
Bagning af laks dumplings

Billede med titlen Lav laksekager Trin 8

Forvarm ovnen og tilbered bageplade. Vend ovnen til 200 ° C og lad den forvarme helt. Magasin et bageplade med aluminiumsfolie og fedt med olie eller nonstick spray, så indholdet ikke klæber.

Tjek, når ovnen viser, at den allerede er forvarmet. Du kan gøre noget lyd eller lys som en indikator for at advare dig.

Billede med titlen Lav laksekager Trin 9

Sæt dumplings i en bageplade og tilsæt lidt olie. Læg laksen på smurt bagplade i et enkelt lag. Brug en køkkenbørste til at hælde nogle raps, olivenolie eller vegetabilsk olie over hver af dem, så de er gyldenbrune.

I stedet for bagningsskålen kan du bruge en muffinpande til at bage cookies. Husk at smøre panden og læg ca. 1/3 kop (80 g) af laksemixen i hvert rum.

Billede med titlen Lav laksekager Trin 10

Bages til laks bliver gylden og drejer halvvejs gennem tilberedningstid. Tag kagerne til den forvarmede ovn og bages i 20 til 25 minutter. Om halvdelen skal du dreje dem, så de bliver brune på begge sider.

Du vil vide, at de er klar, når begge sider er gyldne.

Billede med titlen Lav laksekager endelig

Klar.

tips

Laks dumplings serveres traditionelt med kartoffelmos eller kartoffelsalat, men kan også serveres med pasta eller med en simpel salat.
Du har mulighed for at erstatte laks med tun, makrel, rejer eller kogt fisk eller endda rester af andre kød som skinke eller kylling.
Lav blødere cookies ved hjælp af kartoffelmos som bindemiddel i stedet for melet.
Før stegning kan du belægge dumplings med mel, majsstivelse eller hvedemel for at skabe en sprød skorpe.