Sådan fjerner du skorpe fra Brie Cheese

Mange mennesker spiser brieost med skorpe intakt, men mange finder smagen og tekstur ubehagelig. Problemet er, at den bløde klæbrige ost stikker til skorpen som lim, hvilket gør det svært at fjerne uden at bringe halvdelen af osten sammen. Løsningen? Frys osten inden du fjerner toppen, bunden og siderne med en savkniv - lad den sidde ved stuetemperatur (eller bage den) og server.

indhold

Trin

Metode 1fjernelse af hele skorpe
Metode 2lav en skål med brieost

trin

Metode 1
Fjernelse af hele skorpe

Pak osten i plastfolie. Dette beskytter dig mod frostbit og holder tekstur og smag frisk. Brug flere stykker plastikfilm og sørg for at hele skorpe er dækket.

Billedbetegnelse Fjern tappen fra Brie Cheese Step 2

Sæt osten i fryseren i mindst en halv time. I løbet af denne tid vil osten hærde, hvilket letter fjernelsen af skorstenen.

En halv time er den minimale tid, der er nødvendig for at give osten en chance for at blive fastere. Hvis du har mere tid, er det okay at fryse osten i et par timer eller endda natten over.

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Step 3

Fjern osten fra fryseren og fjern plastfolien. Hvis osten stadig er blød, sæt den tilbage i fryseren i yderligere en halv time. Denne metode virker kun, hvis osten er helt fast. Når det er svært at røre ved, læg osten på et skærebræt.

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Step 4

Fjern top og bund. Placer osten på siden og brug en savkniv til at skære de to cirkulære ender af osten. Når du har lavet nedskæringerne, skal du bruge fingrene til at fjerne skorpe. Hvis osten er fast nok, bliver de øverste og nederste dele let skåret.

Hvis det er svært at skære igennem osten eller fjerne skorpeen, pakk den i plastikfolie og læg den i fryseren i yderligere en halv time - prøv igen.

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Step 5

Fjern siderne. Placer osten på skærebrættet. Brug savkniven til at skære langs ostens kant for at fjerne siderne. Når du skærer, skal du begynde at trække osteskorpenes sider, stykke for stykke. Fortsæt indtil skorpen er helt fjernet fra brieosten.

For at forhindre osten i at klæbe til skærebrættet, kan du sætte et stykke smør eller grøntsagspapir på bordet, før du lægger osten.
Hvis osten ser fast på skorpeen, sættes den i plastikfolie og placeres i fryseren for at hærde, inden du prøver igen.

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Step 6

Kassér skorpen og server osten. Lad osten afkøles til stuetemperatur, før den serveres.

Metode 2
Lav en skål med brieost

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Step 7

Pak osten i plastfolie. Dette beskytter dig mod frostbit og holder tekstur og smag frisk. Brug flere stykker plastikfilm og sørg for at hele skorpe er dækket.

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Step 8

Sæt osten i fryseren i mindst en halv time. I løbet af denne tid vil osten hærde, hvilket letter fjernelsen af skorstenen.

En halv time er den minimale tid, der er nødvendig for at give osten chancen for at stå fast. Hvis du har mere tid, er det okay at fryse osten i et par timer eller endda natten over.

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Step 9

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Trin 10

Fjern toppen. Placer osten på et skærebræt og brug en savkniv til at fjerne osten. Når du har lavet klippet, skal du bruge fingrene til at tage skorpen ud. Hvis osten er fast nok, skal toppen være let at fjerne.

For at fjerne kun den øverste del danner en "skål", så den cremede ost kan fjernes med en ske, når den bliver spist eller forberedt til at blive serveret. Den samme metode kan bruges til et trekantet stykke brieost. Hvis du foretrækker det, kan hele skorpe fjernes før madlavning eller servering.
Pas på at fjerne så lidt af cremen som muligt, og fjern kun den hvide, tørre skorpe.

Billedbetegnelse Fjern skindet fra Brie Cheese Step 11

Bage skålen med brieost. Placer osten på et bageplade og bages i 15 til 20 minutter ved 150 grader. Det skal se skinnende og cremet, når det er klar.