HodTari.com

Hvordan man laver ost

Gedeost har en glat konsistens, der ligner den af ​​cottageost, og er undertiden skør som feta. Smag af gedeost varierer fra mild til krydret, afhængig af tekstur, og det går godt med kiks, salater, frugter og andre snacks.

trin

Metode 1
Køb ingredienserne

  1. 1

    Video: Hjemmelavet feta ost ... eller som det hedder i dag - "hvide salatterninger"

    Køb chevre gær. Grundlæggende ged ost opskrifter kræver chevre gær pakker eller en lignende syrer, som du kan finde på ost fremstilling afsætningsmuligheder. De indeholder rennet og bakterielle kulturer, der er nødvendige for ostgæring.
    • Bakteriekulturer giver osten sin tekstur og smag. Rennet er for eksempel enzymet ekstraheret fra en kalves mave, der bruges til at koagulere mælken.
  2. 2
    Køb 3,79 liter pasteuriseret gedemælk. Du kan finde gedemælk i de fleste mejerier. Køb pasteuriseret mælk for at forhindre bakteriel vækst, da dette vil ødelægge osten.
  3. 3
    Liste de ingredienser, du vil købe for at tilføje til osten.

Metode 2
Lav din egen gedeost

Video: Sådan laver du ost

  1. 1
    Tilsæt op til 3,79 liter pasteuriseret gedemælk i en stor rustfrit stålpande eller vandbad. Varm mælken i en ovn, indtil den når en temperatur på 30 ° C.
  2. 2


    Tilsæt chevre gærpulveret ved hjælp af en skimmer, (som ligner en suppe). Det virker godt at blande gær og mælk for at lave gedeost.
  3. 3
    Luk låget på panden. Sæt det ved stuetemperatur i 12 timer. Omgivelsestemperaturen skal være mindst 22 ° C. Dette giver mælk chancen for at curdle
  4. 4

    Video: Sådan laver du en omelet på panden

    Find en sil og fastgør den til gazen eller muslinen. Placer muslin silen eller gasbindet justeret i vasken. Brug skimmeren eller en skål til at overføre gedemælken ostemasse fra panden til kolanderen.
  5. 5

    Video: Sådan laver du en omelet

    Slip enderne af gazen eller muslinen efter at have fyldt den med ostemassen. Lad tøjet sidde på sigten for at dræne i vasken. Lad valleen skille ostemassen ved stuetemperatur i mindst 6 timer, men ikke over 12 timer. Fjern ostemassen fra kludposen, efter at serumet er elimineret.
  6. 6
    Hæld ostemassen i en rustfri stålskål. Bland bare havsalt nok til at smag gedeosten.
  7. 7
    Skab gedeosten i et, hjul eller kil. Pak det i papirhåndklæde og lad det hvile ved stuetemperatur natten over, så det får karakteristisk konsistens. Lad det hvile i nogle få timer, hvis du foretrækker noget, som smelter i munden.
    • Sæt osten med urter som basilikum, nelliker eller timian, hvis du ikke kan lide ren gedeost. Pak produktet i folie eller plastfolie til opbevaring.

Nødvendige materialer

  • En pakke chevre gær.
  • 3,79 liter pasteuriseret gedemælk.
  • Urter.
  • Sea eller Kosher salt.
  • En stor rustfri stålkande eller vandbad med låg.
  • Mælk skimmer.
  • Salatslynge.
  • Gaze eller muslin.
  • Rustfrit stålskål.
  • Papirsmør eller plastfilm.
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com