HodTari.com

Hvordan man laver ostekiks

Gederost er en alsidig ingrediens, når den anvendes i bagning. Du kan lave søde eller salte cookies afhængigt af om du vil servere dem til dessert eller som forretter.

ingredienser

Søde gedeostkiks

portioner: omkring 4 dusin

kiks

  • 2 bar smør ved stuetemperatur
  • 2 kopper sukker
  • 3 æg ved stuetemperatur
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1 kop ricotta ved stuetemperatur
  • 1 kop gedeost ved stuetemperatur
  • 4 kopper mel
  • 1 spsk kosher salt
  • 1 tsk bagepulver

Icing

  • 2 kopper sukkervarer
  • 2 spsk vaniljeekstrakt
  • 2 spiseskefulde mælk
  • Konfekture til dekoration

Saltet gedeostkiks

`Dele` Ca. 40 enheder

  • 1/2 kop gedeost ved stuetemperatur
  • 2 fed hvidløg, frisk, knust
  • 1 spsk fint revet citronskal
  • 1 tsk frisk hakket rosmarin
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 1/4 tsk jord sort peber
  • 1/4 kop smør med salt ved stuetemperatur
  • 1 kop hvedemel
  • 3/4 kop hakkede valnødder
  • 2 spiseskefulde ekstra gedeost til dækning

trin

Metode 1
Søde gedeostkiks

Rigten af ​​gedeost og ricotta giver disse cookies en unik smag og tekstur. Dækslet er valgfrit, men det ser godt ud.

Bag kagerne

Denne dej vil være ekstremt blød og klæbrig, så du ikke kan sætte den på bagepladen med dine hænder. Sørg for at bruge en kogeske eller en spiseske til at dumpe dejen i form.

  1. 1
    Forvarm ovnen til 180 ° C, mens du foretager et bagværk med pergamentpapir.
  2. 2
    Bland smør og sukker i en skål og slå med en håndblæser eller en mixer med skovlfæste. Juster til medium hastighed og slå til smør og sukker er cremet.
  3. 3
    Tilsæt æggene en ad gangen og slå hver i yderligere 30 sekunder.
  4. 4
    Tilføj vanilje.
  5. 5
    Tilsæt ricotta og gedost, bland godt.
  6. 6
    Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål, indtil de tørre ingredienser er godt kombineret.
  7. 7
    Tilsæt 1/3 af de tørre ingredienser til de våde ingredienser.
  8. 8
    Bland dem med lav hastighed, indtil de tørre ingredienser er inkorporeret i det fugtige.
  9. 9
    Fortsæt med at tilføje de tørre ingredienser gradvist, bland godt mellem hver tilsætning.
  10. 10
    Hæld kagerne i bagekarret med en spiseskefuld eller en sked fuld af kiks. Forlad 2,5 tommer plads omkring hver cookie, så de har plads til at sprede sig.
  11. 11
    Bages kiksene i 10 til 12 minutter, eller indtil de bliver lysebrune.
  12. 12
    Fjern kagerne fra ovnen og lad dem køle af i ovnen i 2 minutter.
  13. 13
    Løs smørkagerne med en spatel og overfør dem til et køleholder.

Tilsæt icing

For at sikre, at glasuret er tykt nok, skal du tilføje vanilje og mælk 1 spsk hver gang. Du kan altid tilføje mere flydende, men du kan aldrig fjerne det fra en opskrift, hvis du tilføjer for meget.

  1. 1
    Bland florsukker, vanilleekstrakt og mælk i en skål. Du kan enten blande med en batter eller med et mixer sæt ved lav hastighed.
  2. 2
    Spred frosten på toppen af ​​de allerede afkølede cookies med en spatel eller en smørkniv.
  3. 3
    Drys konfekten på frosten.

Metode 2
Saltet gedeostkiks

Denne opskrift indfanger salt ostens smagsprofil. Server disse cookies som en forretter før middag. Du kan tilføje dem til en bakke med oste eller servere dem alene med en god New Zealand-vin.

Forbered massen

Sørg for at du tager dig tid til at afkøle dejen. Disse kiks er skåret og bagt, hvilket betyder, at dejen skal være fast nok til at blive skåret med kokkens kniv.

  1. 1
    Bland gedeens ost, hvidløg, citronskal, rosmarin, salt og peber i en skål. Brug en håndbeholder eller en elektrisk mixer med knivfæstetilpasningen justeret til medium hastighed.


  2. 2
    Tilsæt smør og beat indtil det er godt blandet.
  3. 3
    Tilsæt 1/3 af melet til blandingen, bland godt ved lav hastighed, indtil den er godt blandet.
  4. 4
    Fortsæt med at tilføje melet i 1/3 dele, indtil det hele er i dejen.
  5. 5
    Knæ møtrikkerne ved hjælp af en flad plastikspatel.
  6. 6
    Stænk melet på arbejdsfladen. Hæld dejen på overfladen.
  7. 7
    Fordel dejen i to pinde. De skal være ca. 15 cm lange og ca. 3 cm i diameter.
  8. 8
    Stram stængerne fast i plastikfolie, vrid enderne tæt. Dette vil hjælpe dem med at sidde i køleskabet.
  9. 9
    Sæt stængerne i køleskabet og afkøl dem i 2 timer. Alternativt kan du sætte dem i fryseren og afkøle dem i 30 minutter.

Bag kagerne

Hvis du har ekstra rosmarin, kan du stænke kvistret, når du serverer cookies.

  1. 1
    Forvarm ovnen til 180 ° C, og rør en bakkeplade med smurt papir.
  2. 2
    Fjern stængerne fra køleskabet eller fryseren og pakk dem ud.
  3. 3
    Placér kniven på en 6 mm kokkens kniv på enden af ​​en pind og skub ned for at skære en kage.
  4. 4
    Sæt kagen på bagpladen.
  5. 5
    Fortsæt med at skære kagerne, sørg for at holde mindst 6 mm tykke på hver kiks. Forlad 5 cm plads omkring hver.
  6. 6
    Sæt den ekstra gedeost oven på kiksens top.
  7. 7
    Bages kiksene i 14 til 16 minutter, eller indtil de er let brune rundt om kanterne.
  8. 8
    Køl kagerne fuldstændigt i bagningsskålen.
  9. 9
    Serveres med et iskoldt glas Sauvignon Blanc.

tips

    • Gederost kan have forskellige smagsprofiler, lige fra stærk og sur til lys og mild. Vælg en blød ost til at bage i stedet for en skør sort. Den salte cracker kan rumme en sur gedeost, mens den søde opskrift skal bruge en blødere gedeost.

Nødvendige materialer

  • Bagning bakke
  • Smørpapir
  • 2 skåle
  • Håndblander eller blender udstyret med en knivfastgørelse
  • tæppebanker
  • Scoop af kiks eller suppe ske
  • spatel
  • Køleholder
  • Flad plastikspatel
  • Plastfolie
  • Køkkenkniv
  • Sauvignon Blanc til servering med salte kiks

Kilder og citater

Vis mere ... (1)
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com