Brie er en blød fransk ost fremstillet i Seinen-et-Marne-området i Frankrig. Det kan serveres varmt og som en simpel forretter, men kan også steges med pasta rundt. Den salte brie smag er også god med søde beskæringer, frugt og nødder. Denne artikel viser dig, hvordan du laver en simpel stegebrød og også med pasta.
Nødder, tørret frugt, rosmarin eller timian (valgfrit)
Ingredienser til brie i bulk
1 ark frosset saltet pasta
1 hele brie af 230 g
2 til 3 spiseskefulde honning
Nødder, tørret frugt, rosmarin eller timian (valgfrit)
Slået æg til at børste dejen (valgfrit)
1 slagne æg
1 spsk vand
trin
Del 1 Gør en simpel bagt brie
1
Forvarm ovnen til 180 ° C. Åbn ovnen og læg grillen i midten. Luk, tænd og indstil temperaturen til 180 ° C. Det tager fem til ti minutter at nå den ønskede temperatur.
2
Forbered din bagning skål. Sæt et ark smørpapir på det. Hvis du ikke har en bageplade, skal du bruge et glas eller keramik ildfast. Det ildfaste skal være stort nok til at holde osten.
3
Vælg en blød brie og tag pakken ud af den. Kig efter en lidt ældende ost eller en "dobbeltcremet" ost - undgå noget mærket som "tredobbelt creme", da det kan blive for blødt, når man bakker. Hvis din ost blev pakket i papir eller plast, skal du fjerne og kassere emballagen. Forlad den hvide skorpe på osten.
Bagt brie forbruges normalt ved at skære lidt med en kniv og sprede den bløde ost over en krakker saltvand. Det er muligt at lave en smeltet version ved at skære toppen. Lad sidene og bunden være intakte - de vil holde hele osten under stegning.
4
Sæt honningen på osten. Brug 2 til 3 spiseskefulde honning. Brug gennemskinnelig og drænet type. Du kan også skære osten halvt for at få to plader. Spred honningen (og andre ingredienser du ønsker) oven på den nederste cirkel. Sæt så den øverste cirkel på plads - som en sandwich.
I stedet for at bruge honning skal du bruge ahornsirup, agave nektar eller frugtgelé.
5
Sæt nogle afpudsninger. Din brie bliver endnu mere unik og velsmagende med nogle trimmings. Hvis du skærer osten halvt, kan du sætte disse ingredienser mellem de to skiver og til honning. Sæt garnishes på honningen. Her er nogle forslag og kombinationer:
Nogle sprigs af frisk timian og en håndfuld hakket nødder.
Nogle sprigs af frisk rosmarin og en håndfuld hakket nødder.
Inden du lægger brie i ovnen, sæt nogle tømmerstykker af timian. Når du har fjernet osten fra ovnen, skal du placere ternede figner.
Stedfortræder honning for ahornsirup, og sæt brunt sukker, en håndfuld pecannoter og en håndfuld tørret frugt.
6
Brieze brie. Sæt osten på bagepladen og læg den i ovnen. Lad osten bage i 10 til 12 minutter. Du vil vide, at brie er klar, når den er blød at røre ved.
7
Lad det køle i cirka fem minutter, og tjen derefter straks. Den brændte brie får bedre serveret varm smag. Hvis du kun passerede honning på osten, når du bakker, skal du sætte nogle afpudsninger på toppen, men de bliver ikke varme. De mest populære garnisher er: friske urter som rosmarin og timian, hakket nødder eller pekannødder, tørret frugt eller frugtgelé. Du kan servere brie bagt med kiksvand og salt eller brød. For andre forslag, læs Brie Serving sektionen nedenfor.
Del 2 Gør brie i dejen
1
Forvarm ovnen til 190 ° C. Lad kyllingen stå i ovnen i midten. Hvis ikke, forbered før forvarmning. Ovnen vil tage 5-10 minutter at nå den ønskede temperatur.
Video: MENY - Tips som hever et ostefat
2
Forbered bagepladen. Sæt en folie af papir på en bageplade. Hvis du ikke har en, brug et glas eller keramik ildfast - det skal bare være stort nok til at passe osten.
3
Køb en brie og tag pakken. Vælg en ost med lidt ældning eller en som er betegnet som "dobbeltcreme" - hold dig væk fra noget der siger "tredobbelt cremet." Hvis osten kom ind i papir eller plast, skal du fjerne og kassere den. Forlad den hvide skorpe på osten.
4
Åbn dejen. Sæt noget mel på overfladen, du vil bruge, før du lægger dejen. Drys lidt på dejen og åben med en pastapasta. Ideelt set bør det være 2,5 til 5 cm tykt.larger end det oprindeligt var.
Hvis dejen er frosset, skal du optøbe først. Dette bør tage 15 til 20 minutter. Forsøg ikke at udfolde en frosset dej eller det vil gå i stykker.
5
Placer brie i midten af dejpladen. Det bliver meget større end osten, så du bliver nødt til at skære den ved hjælp af en kniv. Lad nok dejen foldes over brie uden at strække.
Overvej lagring dejen flager. Det er muligt at bruge små cookie cutters til at skære design på dem og placere dem oven på brie, efter indpakning i dejen.
6
Gør og fyld en fyldning over brie. Når du vælger hvilken type påfyldning du foretrækker, skal du pakke den over osten. Spred ikke over bladets overflade - ca. 1,2 cm fra kanten, mere eller mindre. Hvis du går for langt, kan blandingen dryppe og bryde dejen. Nedenfor er nogle forslag til fyldninger.
For at gøre en simpel sød påfyldning skal du have en frugtgelé, brunt sukker og ¼ kop (56 ml) ahornsirup.
For at lave en salt og sød brie skal du have 2 spiseskefulde hakkede pekannødder, ¼ kop dehydreret frugt (30 gram) og 2 spsk honning.
Det er også muligt at fylde brie. Skær den halvt vandret og lav to skiver. Placer nogle skiveskårne røde druer på indersiden af disken nedenunder. Sæt 1 tsk frisk hakket timian og ½ spiseskefuld frisk rosmarin hugget over druerne. Placer topdisken over bunden og tryk forsigtigt ned og lav en sandwich. Sæt osten i dejen.
Skær brie halvt og send frugtgelé i den ene halvdel. Sæt halvdelene sammen og læg dem tilbage i dejen.
7
Pensel det slagne æg på dejenes overflade. I en kop blandes et æg med en spiseskefuld med en gaffel. Derefter sendes et tyndt lag af slået æg på overfladen af dejen ved hjælp af en børste. Dette vil hjælpe "lim" dejen, når du folder den rundt om brie. Overdrive ikke ægget, eller dejen bliver soggy.
Video: Hjemmelavet feta ost ... eller som det hedder i dag - "hvide salatterninger"
8
Dæk brie med dejen. Fold kanterne af dejen på toppen af brie. Du kan overlejre dem og lave pletter, eller du kan simpelthen klæbe dem sammen og spinde som en kollapakke. Hvis du spinder dejen, skal du binde den med køkkenstrengen.
Hvis du skærer dejen for meget, og du ikke længere skal dække brieen, må du ikke spænde den. Brug i stedet de resterende udskæringer til at dække hullerne.
For at hjælpe dampflyvning under madlavning skal du bore huller i toppen ved hjælp af en gaffel.
9
Pass slået æg i batter. Dette hjælper hende med at se smukke og skinnende ud. Brug en børste og anbring et tyndt lag oven på dejen.
10
Overvej at dekorere dejen pakken. Hvis du har leftover dej, skal du skære design ved hjælp af cookie cutters. Lav et hvilket som helst format, du vil have, men bladformer vil give festen humør. Slib stykkerne i dejen pakken og slå æg slået over.
11
Sæt brie på bagepladen og læg den i ovnen. Bages i 15 til 20 minutter eller indtil dejen er gyldenbrun.
12
Lad det køle i fem til ti minutter, og tjen derefter straks. Smagen af bagt brie bliver bedre, når det er varmt. Server med saltvandskiks og skiver brød som en forretter. For yderligere forslag til hvordan man serverer osten, se afsnittet nedenfor.
Del 3 Serverer brie
1
Overvej at lave en simpel bagt brie med ingenting og lægge frugtpuré i slutningen. Bage brie uden honning, påfyldning eller dej i 10 minutter. Fjern osten og smør frugtpuré ovenpå. Bages i yderligere fem minutter. Før du serverer brieen, garnér med appelsinskal og en håndfuld hakkede valnødder.
Du kan erstatte nødder til pistacienødder eller hakket pekannødder.
2
Sæt nogle salte eller søde trimmings. Du kan kaste nogle honning eller sirup over toppen, og til pecannøtter, nødder, tørrede frugter, mandler eller pistacienødder hakket over. Du kan endda lægge lidt frugtgelé på brie.
3
Giv en sød berøring med æbler, figner eller druer. Skær et æble i tynde skiver eller stykker, og tjen sammen med brie brie. Sødt, surt og crunchy æbler ser bedst ud med bagt brie, men du kan bruge ethvert æble. Det er også muligt at skære nogle figner i stykker og placere dem oven på den stegte ost, før de serveres. For et strejf af farve skal du servere brie sammen med en flok druer.
4
Serveres bagt brie med salt og vandkiks. Traditionelle kiks er bedre, men versioner med sesam eller andre korn fungerer også. Overvej for en kniv, så gæsterne kan sprede brie på kagerne. Hvis du lavede en smeltet brie ved at klippe toppen, har du ikke brug for en kniv.
Brie kan serveres med skiveskåret brød. Vælg en crusty brød skorpe, som fransk brød, og skåret i tynde skiver. Undgå at bage brød.
5
Brug den stegte brie som en forretter på en fest. Ost er en god forretter til fester i vintermånederne. Næste gang du kaster en fest, forberede bagt brie.
6
Pak de rester med plastfolie eller folie og opbevar i køleskabet. Osten kan blive i køleskabet i flere dage.
7
Kræver bagt brie om nødvendigt. Hvis osten skal genopvarmes, lad den først komme til stuetemperatur. Sæt brie i en bageplade og dække med folie uden at klemme. Placer bagningspalet i den forvarmede ovn ved 180ºC. Lad stå i fem til ti minutter, eller indtil det er varmt.
tips
Undgå at forbruge brieen, hvis den er brunlig og lugter stærkt af ammoniak. Begge er tegn på forkælet ost.
Køb kun et beløb, der vil blive brugt inden for to uger for at undgå at ødelægge. Du kan finde den i stykker eller hele disken.
Undgå at forbruge brie, hvis det er svært eller visnet. Hvis det er svært at spille, er det ikke godt og vil ikke forbedre sig med tiden. Så snart brie er skåret, bliver den ikke længere alder.
advarsler
Lad den stegte brie afkøle i et par minutter før servering eller spisning. Det bliver meget varmt, når det kommer ud af ovnen, og du kan ende med at brænde din tunge.
Sådan fryser ost
Hvordan man spiser brie ost
Sådan skelnes mellem Pecorino og Parmesanost
Sådan laver du bagt kartofler med citron og hvidløg
Hvordan laver rejer med italienske krydderier, citron og smør (bagt i ovnen)
Sådan laver du mælkekød
Sådan laver du Vegan Tomatcreme Soup
Sådan laver du ristede tomater
Sådan laver du en lækker stege oksekød
Hvordan man opbygger en ostekage
Sådan tilberedes laks i ovnen
Sådan tilberedes en Vegansk Bechamel Sauce
Sådan serveres ost som en forretter
Sådan fjerner du skorpe fra Brie Cheese