HodTari.com

Sådan laver du mælkekød

Gør hjemmelavet mælk brød kan tage et stykke tid - det meste af tiden, du vente på, at dejen hæve - men det pågældende arbejde er faktisk let. Uanset om du vil have den traditionelle mælk brød, rugbrød eller mælk brød blandet med rosmarin og brie ost, vil vi hjælpe dig. Disse ruller komplimenter ethvert måltid.

ingredienser

Traditionel Mælkbrød

  • 1 kop (240 ml) varmt vand, 50 til 55 ° C
  • 1/3 kop mælkepulver (fuldmælkspulver er bedst, hvis du kan finde)
  • 1 pakke med øjeblikkelig gær
  • 1/4 kop (250 g) sukker
  • 1 tsk (6 g) salt
  • 1 æg
  • 1/4 kop (52 g) hydrogeneret vegetabilsk fedt eller smør
  • 3 1/2 kopper (440 g) mel (hvedemel vil resultere i et blødere brød)

Brød af integreret mælk

  • 2 spsk tør gær
  • 1/2 kop varmt vand (118 ml)
  • 1/2 kop smør ved stuetemperatur (113 g)
  • 1/4 kop honning (85 g)
  • 3 æg
  • 1 kop kærnemælk eller mælk (235 ml)
  • 630-700 g fuld hvede mel
  • 1 1/2 tsk salt

Rosemary Milk Brød og Brie Ost

  • 2 kopper (473 ml) mælk
  • 1/2 kop (100 g) sukker
  • 1/2 kop (118 ml) olivenolie
  • 4 1/2 kopper (630 g) hvedemel
  • 1 pak aktiv tør gær (2 1/4 teskefulde)
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 2 spsk finhakket rosmarin
  • 1 spiseskefuld salt
  • 170 g brieost, skåret i 18 skiver

trin

Metode 1
Traditionel Mælkbrød

Billede titled Make Dinner Rolls Trin 1
1
I en kasserolle kombineres vandet med den hydrogenerede vegetabilske forkortelse eller smørret. Varm, indtil temperaturen når 50 til 55 ° C. Tjek temperaturen med et kulinarisk termometer. Har du ikke et termometer? Vand er klar omkring 1 minut efter ankommer i den varme men ikke brændende tilstand.
  • Ved 50 ° C kan du stadig komme i vandet. Ved ca. 55 ° C kommer det til det punkt, hvor du ikke kan røre ved det uden at brænde. Vandet skal være ca. mellem disse temperaturer.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 2
    2
    Tag skålen og blanderen. Brug den krogformede klaver. du kan kog uden mikser, men dine arme vil gøre ondt næste morgen. Krogen type bender vil gøre dit job lettere.
  • Billedets titel Make Dinner Rolls Trin 3
    3
    Tilsæt mælkepulver, bagepulver, sukker, salt og mel til skålen. Ved lav hastighed kombineres de tørre ingredienser, indtil de blandes.
  • Billede med titlen Gør Dinner Rolls Trin 4
    4
    Tilsæt varmt vand og æg, bland dem, indtil de begynder at danne en blød dej. Ægget skal være godt blandet i dejen.
  • Billede med titlen Gør Dinner Rolls Trin 5
    5
    Om nødvendigt skal der tilsættes mere mel til dannelse af en blød dej. Dejen skal være lidt klæbrig eller klæbrig, limning lidt på fingrene, når du rører ved den.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 6
    6
    Sug dejen ved hjælp af krogevisken, indtil den ligner satin. Dette skal tage ca. 5 minutter. Det vil selvfølgelig tage længere tid, hvis du gør det for hånd.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 7
    7
    Vend dejen i en ren skål og dæksel med plastikfolie. Lad vokse i ca. 10 minutter ved tælleren eller ved mundingen af ​​komfuret. Et varmere sted er ideelt.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 8
    8
    Når 10 minutter er gået, skal du fjerne plastik, sprøjtestripspray på hænderne og blød dejen. For at brødet skal vokse ordentligt i ovnen, før det skal vokse to gange.
  • Billedets titel Make Dinner Rolls Trin 9
    9
    Model batteren som ønsket. Du kan hente dejstykker på størrelse med en lille bold, der passer bekvemt i din håndflade. Rull dejen bolden mellem dine hænder, indtil den er helt rund.
    • Fortsæt med at gøre hele dejen til tilsvarende størrelse ruller. Denne opskrift skal give 12-15 brød.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 10
    10
    Sæt brødene i en bagefad smurt med nonstick spray og lad det stige. De burde næsten fordoble i størrelse - hvilket skal tage 30 til 45 minutter. Mens du venter Forvarm ovnen fra 90 ° til 200 ° C.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 11
    11
    Bages indtil brunet, ca. 15 minutter. Så, hvis du vil, fjern dem fra ovnen og børst med smeltet smør for at tilføje smag og blødhed. Og tjen så næsten øjeblikkeligt.
    • Pensel med smør, hvis du vil have det, og tag det ikke ud af ovnen, hvis du vil. Nå, du kan holde dem i ovnen, men så kunne du ikke spise dem, og hvad er det sjovt af det?

    • Metode 2
    Brød af integreret mælk

    Billede med titlen 350_annoteret
    1
    Forvarm ovnen til 175 ° C. I 1/2 kop varmt vand opløses gæren - direkte ind i glasmålebækkenet. Bog og fortsæt til massetilpasningstrinnet.
  • Billede med titlen Gør Dinner Rolls Trin 13
    2
    Lav en creme med smør og honning ved hjælp af en blender med den normale blæser. Uden mixeren vil du være lang tid at slå.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 14
    3
    Tilsæt æggene og bland alt ved at skrabe siderne ofte. Tilsæt mælken og gærblandingen uden at stoppe for at røre. Alt skal være godt blandet.


  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 15
    4
    Tilsæt mel og salt og rør til blandingen. Placer krogen og pisker kun ælte i 2-3 minutter - indtil der ikke længere er klæbrig, tilsætning af 1 til 2 spiseskefulde () mel efter behov for at fjerne ekstra fugt. Sæt fingeren på den - hvis det kommer ud lidt klæbrig og med lidt rest, er du på rette spor.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 16
    5
    Lad dejen stå i skålen, dækket i en time. Det har brug for tid til at vokse, og gær skal træffe foranstaltninger. Når tiden går, skal du placere på en meloverdækket overflade og ælte to gange, og lad den stå i yderligere 3 minutter.
    • Plastfolie fungerer godt, men du kan også kun smide et håndklæde over, hvis du har travlt.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 17
    6
    Sæt kugler af dejen i et smurt bagningsark i størrelse 33 x 22 cm. Du skal oprette 24 lige stykker, og de skal røre hinanden. Bare rolig - de bliver større!
    • Du kan sprede med smør eller spray.
  • Billede med titlen Gør Dinner Rolls Trin 18
    7
    Dæk bagningsskålen og lad den stige i 1 time. Dette er anden gang, at dejen vokser, nødvendigt for at nå den rette størrelse. Lad det stå på tælleren eller i ovnen, mens du laver andre ting.
  • Billede titled Make Dinner Rolls Trin 19
    8
    Bages i 20-25 minutter indtil gyldenbrun. Når du er færdig, fjern fra ovnen og børst et lag smør på toppen for at give den perfekte gyldne glød. Og tjen så!

    • Metode 3
    Rosemary Milk Brød og Brie Ost

    1. 1
      Ovnen opvarmes til 205 ° C og drys en cupcakepande med non-stick spray. Denne opskrift giver ca. en og en halv halv snes moderat størrelse boller. Hvis du ikke har en cupcakepande, kan du bruge en bageplade på 33 x 22 cm.
      Billede titled Make Dinner Rolls Trin 20
    2. Billede titled Make Dinner Rolls Trin 21
      2
      I en 3-liters grydepande røres mælk, sukker og olivenolie. Lad det boble let over medium varme, omrør lejlighedsvis.
    3. Billede titled Make Dinner Rolls Trin 22
      3
      Når du bobler let, sluk for varmen og lad den afkøle, indtil den er varm. Ideelt set bør temperaturen være mellem 30 ° C og 40 ° C - varm, men ikke for varm til berøring.
      • Dette bør tage ca. 10 minutter. Hvis du lægger fingerspidsen i væsken og kan lade den være der, skal den være god. Forsøg ikke at gøre dette for hurtigt! Pas på ikke at blive brændt.
    4. Billede titled Make Dinner Rolls Trin 23
      4
      Tilsæt mel og gær til blandingen. Når blandet, dække og lad opstå i 1 time. Det skal næsten fordoble i størrelse. Det er bedre at bruge en plastikfilm, men et håndklæde tjener også.
    5. Billede titled Make Dinner Rolls Trin 24
      5
      Tilsæt og omrør resterende mel, bagepulver, bagepulver, finhakket rosmarin og salt. Bland godt, indtil det ligner en perfekt dej.
    6. Billede titled Make Dinner Rolls Trin 25
      6
      Lav dejdskugler 2,5 centimeter med dine hænder. Du skal få 54 små bolde. Men bare rolig, sæt tre bolde på hver cupcake muffin. Vi laver trods alt ikke boller til en hær!
    7. Billede titled Make Dinner Rolls Trin 26
      7
      Sæt 1 skive brie midt i hver fyldt puff. Sæt dejen så meget som muligt, for ikke at lave en osteskare. Osten skal bevares!
    8. Billede titled Make Dinner Rolls Trin 27
      8
      Bages 16 til 20 minutter, eller indtil gyldenbrun. Hvis osten spildes fra panden, sæt den tilbage på brødet med en ske. Du kan godt lide en masse ost, ikke?
    9. Billede titled Make Dinner Rolls Trin 28
      9
      Bages i 10 minutter. Overfør til et trådstativ for at lade det køle helt ned. Prøv derefter ikke at spise alt på én gang!

    tips

    • Hvis du køber i bulk, skal du bruge 1 spsk instant gær.
    • Børst de bagte brød med smeltet smør og dækk med et rent køkkenhåndklæde for at blødgøre.
    • Hvis du vil have en fastere konsistens, skal du smøre dejen som beskrevet ovenfor, læg brødene i det smurt bagningsplade 5 cm fra hinanden og bages til gyldenbrun.
    • Brug ikke for meget mel i pastaen - det bør forblive smeltbart, da dette vil medvirke til at skabe blødere brød.

    advarsler

    • Vær forsigtig, når du bruger mixeren.
    • Pas på, når du fjerner brødene fra den varme ovn.

    Nødvendige materialer

    • pan
    • Kulinarisk termometer
    • Heavy Duty Hook Beater Mixer
    • skål
    • Sked og målekopper
    • Cupcake pan
    • Ovnmid
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com