HodTari.com

Sådan laver du ristede tomater

Der er flere måder at bage tomater på, men hver kræver et par timers arbejde, så denne skål har tendens til at være mere reserveret til at blive lavet i weekender eller ved særlige lejligheder. Bagning af tomater accentuerer sin smag, de kombinerer godt med skaldyr, kan serveres som en antipasto og med andre bagt grøntsager. Desuden er ristede tomater med sin flydende natur ideel til anvendelse i fødevarer som brød eller quiche.

ingredienser

Brændte tomater med rosmarin og timian::

  • 450g tomat
  • 2 spiseskefulde kvalitets olivenolie
  • 1 fed hvidløg, tyndt skåret
  • 8-10 individuelle kvistre af frisk timian
  • Flere rødder af rosmarin
  • Havsalt og malt sort peber efter smag

Balsamico Brændte Tomater:

  • 10 enheder faste tomater
  • 8 fed hvidløg, knust
  • 1/3 kop brunt sukker
  • 4 spsk hakket basilikum
  • 4 spiseskefulde hakkede oregano blade
  • Kvalitet balsamicoeddike
  • Havsalt og friskmalet sort peber efter smag

Langsomt bagt tomater:

Mængden af ​​tomater tip efter eget valg - mængden af ​​olie og krydderier passende mængden af ​​anvendte tomater

  • Brændte tomater (fast)
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • Havsalt og friskmalet sort peber efter smag
  • Hakkede basilikumblad

Masser af stegte tomater:

  • 7 kg frisk og skinless tomat
  • 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 12 fed hvidløg (med skræl)
  • 2 spsk hakket frisk timian (eller 1 tsk tørret timian)
  • Havsalt og friskmalet sort peber efter smag

trin

Metode 1
Brændte tomater med rosmarin og timian

Billede med titlen Roast Tomater Trin 1
1
Forvarm ovnen til 165 ° C
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 2
    2
    Hæld olivenolie på bagpladen. Tilsæt hvidløg, timian og rosmarin. Sæson med salt og friskmalet sort peber efter smag.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 3
    3
    Skær tomater i halvdele, i længderetningen. Sæt tomathalvdelene på bagepladen, første omslag med olieblandingen, og drej den flade side nedad. Hold et enkelt lag.
  • Billede betegnet Roast Tomater Trin 4
    4
    Bages i to timer. Tomaterne er klare, når de bliver bløde og kanterne er krøllede. Tilberedningstiden varierer afhængigt af hvilken type tomat der anvendes, så sørg for at kontrollere tilberedningen konstant.

  • Video: Kyllingespyd med bagte tomater

    Billede med titlen Roast Tomater Trin 5
    5
    Tjene varmt. Hvis du bruger en opskrift, skal du følge instruktionerne. Ellers opbevares de i køleskabet i to til fem dage.

    • Metode 2
    Balsamico Brændte Tomater

    Dette er en metode uden olie.

    Billede med titlen Roast Tomater Trin 6
    1
    Forvarm ovnen til 140 ° C. Linie to bagplader med pergamentpapir.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 7
    2
    Skær hver tomat i halvdele langs længden. Skær derefter fire.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 8
    3
    Læg stykkerne i rækker på bagepladerne.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 9
    4
    Lav krydderierne. I en lille skål kombineres hvidløg, sukker, basilikum og oregano. Tilsæt til smag, et par dråber balsamicoeddike.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 10
    5
    Sæson med havsalt og jordet sort peber.
  • Billede med titlen Roast Tomater Step 11
    6

    Video: Hurtigt madbrød – Sådan laver du et lækkert madbrød i ovn med soltørrede tomater | REMA 1000

    Drys hvert tomatstykke med krydderierne.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 12
    7
    Bag til bagning. Assa i 2 1/2 timer. Ristede tomater vil være klare, når kanterne er lidt rynket og halvtørret.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 13
    8
    Tjene varmt. Hvis det ikke bruges straks, opbevares i køleskab.

    • Metode 3
    Langsomt stegte tomater

    Bagte tomater har langsomt en meget koncentreret smag. De kan bruges med stegte fødevarer, da de ikke indeholder meget fugt, efter at de er bagt.

    Billede med titlen Roast Tomater Trin 14
    1
    Forvarm ovnen til 120 ° C.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 15
    2
    Placer en ren grill på en bageplade eller lignende mellemmålt skål.


  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 16
    3
    Skær tomaterne halvt i længderetningen.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 17
    4
    Placer halvdelene på grillen. I modsætning til de tidligere metoder skal du dreje den flade side opad, den afrundede side nedad.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 18
    5
    Pensel generøst med olivenolie. Drys salt og peber til smag og dæk med stykker hakket basilikum.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 19
    6
    Bages i ovnen. Bages i 4-5 timer. Tomaterne krymper meget og ser ret rynket ud.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 20
    7
    Fjern fra ovnen. Lad afkøle på grillen. De kan serveres varmt eller koldt. Hvis de opbevares, lad dem stå i køleskabet i en overdækket beholder, i enkelte lag, adskilt af papirhåndklæder. De kan opbevares som dette i op til 2 uger.

    • Metode 4
    Masser af stegte tomater

    Denne opskrift er egnet til når du serverer en stor gruppe mennesker, eller når du har et overskud af tomater i dine hænder.

    Billede med titlen Roast Tomater Trin 21
    1
    Skræl tomaterne. På grund af den store mængde ville det være godt at få hjælp fra nogle mennesker.
    • Det er en god idé at bære handsker, når du skræller tomater for at forhindre surhed i at beskadige den følsomme hud omkring dine negle.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 22
    2
    Forvarm ovnen til 200 ° C.
  • Billede med titlen Roast Tomatoes Trin 23
    3
    Skær hver tomat halvt over. Fjern frøene ved forsigtigt at klemme hver halvdel.
  • Billede med titlen Roast Tomatoes Trin 24
    4
    Drys bunden af ​​bagningsskålen med olivenolie. Spred med fingrene eller med en børste.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 25
    5
    Placer tomaterne på bagpladen med den flade side nedad. Form kun et enkelt lag.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 26
    6
    Stænk hvidløg og timian på tomathalvdelene.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 27
    7
    Bages i forvarmet ovn til bagning. Bages i ca. 45 minutter. Fjern bagpladen forsigtigt. Træk med en stor ske den væske, der er ophobet under bagningen, og tag derefter bagepladen tilbage i ovnen.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 28
    8
    Reducer temperaturen til 150 ° C og bages i yderligere 2 timer. Hver halv time fjern tomaterne fra ovnen og fjern den væske, der er opsamlet. Tomater er klar, når de er lidt karameliserede og ikke frigiver mere væske.
  • Billede betegnet Roast Tomater Trin 29
    9
    Kog væsken i en gryde på komfuret. Når væsken er reduceret til 3/4 af et glas, dyser du over de stegte tomater.
  • Billede med titlen Roast Tomater Trin 30
    10
    Sæson med salt og peber, og server. Alternativt kan du holde dem dækket i køleskabet i op til to til fem dage.

    • tips

    • Du kan bruge de krydderurter du bedst kan lide. Andre smag til overvejelse omfatter chili, sumac, spidskommen, salvie mv.
    • Bagte tomater kan frosne i op til seks måneder. Tø i køleskabet eller tilsæt det lige til en skål om at blive kogt (som en quiche eller gryderet).
    • Overfyld aldrig bagningsskålen med tomater - de har brug for plads til at bage godt og blande smagen hele vejen igennem, da de frigiver meget væske under bagning.
    • Det er meget vigtigt at bruge olivenolie af høj kvalitet, da olien vil absorbere meget af tomaten, mens tomaten vil absorbere en stor mængde olivenolie.

    advarsler

    • Brug ikke ucoated aluminium eller metalbageplader eller rister. Tomatens surhed vil reagere med metallen. Foretrækker keramiske og glasstegningsreoler med korrekt belagte overflader mv.

    Video: Spicy kikærtesalat med søde kartofler og gourmetbønner, tomater og oliven

    Nødvendige materialer

    Brændte tomater med rosmarin og timian:

    • Robust bageplade
    • Kød og knivbræt
    • børste
    • Køkkenhandsker

    Balsamico Brændte Tomater:

    • Store bageplader med hævede kanter
    • Smørpapir
    • Kød og knivbræt
    • børste
    • Køkkenhandsker

    Langsomt bagt tomater:

    • Metal gitter
    • Bageplade placeres under risten
    • børste
    • Kød og knivbræt
    • Køkkenhandsker

    Masser af stegte tomater:

    • Tomatbeskyttelsesværktøjer
    • Kniv kødbræt
    • børste
    • Robust, stor størrelse bagplader (eller brug to)
    • Køkkenhandsker
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com