Hvordan man laver tomatesuppe

Tomat suppe er en sund, lavt kalorieindhold, trøstende mad. Det er også en fantastisk måde at varme op på en regnvejrsdag og passer perfekt sammen med grillede ostebandsmøringer. Denne opskrift er til suppen lavet af tomater, der er bagt, derefter kogt og mashed.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1skræl tomaterne
Metode 2bagning af grøntsager
Metode 3kombination af grøntsager og bouillon
Metode 4afslutning af suppen

Tips

ingredienser

2 kg tomater
4 fed hvidløg, skrællet
1 rød peber
1 stor løg
3 sprigs af frisk timian
2 spsk olivenolie
1 liter kylling eller vegetabilsk bestand
Salt og peber efter smag

trin

Metode 1
Skræl tomaterne

Tag en stor kedel vand til kog. Fyld panden halvvejs med vand, læg den derefter over høj varme og lad den koge.

Skær en "x" ind i tomaterne. Brug en skarp kniv til at skære en "x" over toppen af tomaterne. Det er ikke nødvendigt at skære meget dybt - bare pierce huden. Dette vil gøre det let at skrælle huden, efter at tomaterne har hvidnet.

Skal tomaterne. Sæt nogle tomater i kogende vand. Lad dem bleges i ca. 30 sekunder. Fjern tomaterne og læg dem på et bord til afkøling. Gentag med de resterende tomater.

Forlad ikke tomaterne i vandet for længe. Blegemiddel løsner tomaternes skind, men efterlader dem i panden i mere end 30 sekunder, får de faktisk madlavning, hvilket får dem til at miste deres smag.
Pas på, når du fjerner tomaterne fra det kogende vand. De bedste værktøjer til brug er pincet eller en stor skimmer.

Skræl tomaterne. Tag en afkølet tomat og indsæt fingeren under huden, hvor du lavede "x". Træk på huden og skræl den i store strimler. Fortsæt, indtil al hud er fjernet. Gentag med de resterende tomater og kassér huden.

Metode 2
Bagning af grøntsager

Forvarm ovnen til 176 ° C.

Skær grøntsagerne i store stykker. Skær skrællede tomater, paprika og løg. Der er ikke behov for at lave skiver i samme størrelse, da de vil være en puree på et senere tidspunkt.

Bland grøntsagerne med olien. Sæt de tærte grøntsager i en stor skål. Tilsæt hvidløg og timianstammer. Hæld olien over grøntsagerne og brug to store skeer til at omrøre ingredienserne, indtil alle grøntsagerne er belagt med et tyndt lag olie.

Sæt grøntsagerne i en bageplade. Spred dem jævnt, så hvert stykke rører bagepladen, hvilket sikrer, at hver karameliseres lidt. Arranger thyme kvistene jævnt rundt om grøntsagerne.

Bages grøntsagerne i 30 minutter. Sæt bageplade i ovnen og lad grøntsagerne lave mad. Tomaten vil frigive en masse saft, som du kan høre koge over kanten af bageplade og sizzling i ovnen. Lad grøntsagerne fortsætte med at lave mad, indtil løgene er let brune på toppen.

Metode 3
Kombination af grøntsager og bouillon

Overfør de stegte grøntsager til en stor gryde. Brug en spatel til at afhente tomater, paprika, løg, hvidløg og timian i panden. Overfør alle juice også.

Tilsæt bouillon. Hæld liter af vegetabilsk bouillon eller kylling på grøntsagerne. Hvis du kan lide en tykkere tomatsuppe, kan du sænke bouillon til 1/2 kop. Til en tyndere suppe tilsættes 1/2 kop vand i bouillon.

Sæt suppen og kog den. Smag bouillon og tilsæt en knivspids salt og peber. Sæt gryden over medium varme. Lad smagen koge sammen i 30 minutter. Smag suppen igen og juster krydderierne om nødvendigt.

Metode 4
Afslutning af suppen

Beat suppen. Arbejde i små mængder, overfør suppen til en blender. Beat indtil det er i en blød konsistens. Hæld den renede suppe i en separat skål, og gør det samme med resten. Fortsæt, indtil alle suppepanden ligner en puree. Derefter overfør det tilbage i suppenpanden, så du kan holde den varm.

Hvis du kan lide stykker tomat i din suppe, reserver halvdelen af suppen og mos resten. Kombiner suppen uden at banke med puré suppe i panden.
Hvis du har en mixer, kan du finde det lettere at slå den renede suppe end at overføre den til en normal blender.