HodTari.com

Sådan laver du Cioppino

Cioppino blev født i Ligurien, Italien, det samme sted, der fødte pesto. I USA er cioppino værdsat af mange mennesker, der bor i San Francisco Bay-området. Du er velkommen til at erstatte de tilgængelige fisk og skaldyr, såsom torsk eller hummer, for de givne ingredienser.

ingredienser

portioner: 8 til 10

  • 16 friske tomater, skåret i 1 cm stykker
  • 3 spiseskefulde, ekstra jomfru olivenolie, adskilt
  • 1 tsk havsalt, plus 1 til sæson
  • Friskmalet sort peber til smag
  • 1 skrælt løg, finhakket
  • 3/4 kop selleri, finhakket
  • 3/4 kop fennikel, hakket
  • 3/4 kop gulerod, skrællet og hakket
  • 4 hvidløgsklyven, fint skåret
  • 3/4 kop frugtagtig rødvin
  • 8 kopper fisk bouillon
  • Ristet rasp med 1 orange
  • 1 tsk safran
  • 40 muslinger, rene og skægløse
  • 40 muslinger, rene
  • 40 mellemstore rejer, skrællet og renset
  • 1 kg havfisk, skåret i 2 cm kvadrater
  • 1 kg blæksprutter hoveder, rengøres og skæres i 5 mm ringe
  • 1/4 kop persille, finhakket
  • 1/4 kop basilikum, hakket i strimler

trin

Metode 1
Bage tomaterne

Bagning af tomaterne intensiverer smagen af ​​dem. Bagte tomater giver en lækker base for resten af ​​suppe ingredienserne.

Billede med titlen Lav Cioppino Trin 1
1
Forvarm ovnen til 220 ° C og sprøjt en bageplade med oliespray.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 2
    2
    Sæt tomatskiverne på bagepladen og spred to spiseskefulde suppe, olivenolie på dem.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 3
    3
    Drys salt og peber over tomaterne.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 4
    4
    Bage tomaterne i 30 til 40 minutter, eller indtil de er karameliseret. Lad tomaterne køle, indtil du nemt kan klare dem.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 5
    5
    Hæld tomaterne groft og læg dem i en skål.

    • Metode 2
    Forbered grøntsagerne

    Sørg for, at du aldrig lader suppen koge. Du kan forberede det til det punkt, hvor det tilføjer fiskebestandene og lader det boble. Derefter afkøles i op til 48 timer før tilsætning af fisk og skaldyr.

    Billede med titlen Lav Cioppino Trin 6
    1

    Video: Uva By Day - Latte Art by Martin

    Video: Prawn Pil Pil Recipe - Sizziling Shrimp Gambas

    Varm de resterende spiseskje olivenolie i en stor gryde.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 7
    2
    Kog løg, selleri, fennikel og gulerod i ti minutter, omrør lejlighedsvis, så de ikke forgylder eller tørrer.
  • Billedbetegnelse Lav Cioppino Trin 8
    3
    Tilsæt hvidløg og kog grøntsagerne i yderligere 10 eller 15 minutter, eller indtil løgene er gennemsigtige og alle grøntsagerne er bløde.
  • Billedbetegnelse Lav Cioppino Trin 9
    4
    Tilsæt en teskefuld salt, rødvin, fiskebestand, safran og appelsinplanter til grøntsager.


  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 10
    5
    Tilsæt de reserverede tomater til panden.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 11
    6
    Lad suppen boble og kog grøntsagerne og bouillon i fem minutter, omrør lejlighedsvis.

    • Metode 3
    Tilsæt fisk og skaldyr

    Sørg for, at skaldyr er ren. Tag tid til at skylle og skrubbe muslinger og muslinger. Dette forhindrer partikler af sand og snavs fra at nå ciopppino.

    Billede med titlen Lav Cioppino Trin 12
    1
    Placer muslingerne og muslingerne i bouillon. Dæk panden og kog muslingerne i to minutter.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 13
    2
    Tilsæt rejer og havtaske, dæksel og kog suppen i yderligere to minutter.
  • Billedbetegnelse Lav Cioppino Trin 14
    3
    Tilsæt blæksprutte og kog suppen i endnu et øjeblik.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 15
    4
    Tag låget af og sørg for, at skaldyr er klar, men ikke overcooked. Muslinger og muslinger bør være åbne, rejer skal være lyserøde, havtaske og blæksprutter skal være bløde, når de gennembores med en gaffel.
  • Billedbetegnelse Lav Cioppino Trin 16
    5
    Smag suppen og tilsæt mere salt og peber efter smag.
  • Billede med titlen Lav Cioppino Trin 17
    6

    Video: Norwegian Fish Soup Recipe

    Tilsæt persille og basilikum.
  • Billedbetegnelse Lav Cioppino Trin 18
    7
    Server suppen med en klump brøddej og Tabasco sauce, for dem der foretrækker suppen lidt mere krydret.

    • tips

    • For at spare tid, kan du købe dåse tomater skåret i terninger til suppe. Du skal bruge to dåser, og de skal drænes, før du lægger tomaterne til suppen.
    • Du kan også erstatte rødvin til hvid eller endda anis-likør, i denne opskrift.
    • Cioppino er defineret af friskhed og lokale ingredienser. Gør dit bedste for at få frisk fisk og skaldyr den dag du serverer suppen.

    Nødvendige materialer

    • Bagning bakke
    • Spray madolie
    • Stor skål
    • Stor pande med låg
    • Plastske
    • Servering skåle
    • Sautéed dejbrød og Tabasco sauce til servering
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com