HodTari.com

Hvordan man laver Kimchi

Kimchi, en koreansk skål med fermenteret kål, er vidunderligt velsmagende og kan bruges som salat eller hovedretter eller indbygget i supper og gryder.

ingredienser

  • 3 spiseskefulde + 1 tsk havsalt
  • 1 medium gulerod (skåret i strimler)
  • 6 kopper vand
  • 900 g kålkål (skåret kål) skåret i 5 cm terninger
  • 6 forårsløg, hakket 5 cm lang og derefter flået
  • 1/2 spsk hakket ingefær
  • 1 kop hakket hvidløg
  • 3 spiseskefulde rejer saltlake eller ansjos sauce (fås hos specialbutikker til koreansk mad) - denne ingrediens kan udelades, hvis du foretrækker en vegetarisk kimchi
  • 1/4 kop tørret rød peber og flager (eller anden let knust peber)
  • 1 kop revet radise
  • 1 tsk sukker

trin

1
Opløs 3 spiseskefulde salt i vandet.
  • 2
    Sæt kålen i en stor skål og hæld saltladen over den.

  • Video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치)

    3

    Video: Kongelundens Kokkeskole bager æbleskiver

    Skub kålen ned med en skål og lad stå i 12 timer.


  • 4
    Dræne kålen, reservere saltlage. Bland kålen med resten af ​​ingredienserne, herunder teskefulde salt. Sæt blandingen i en 2-liters gryde. Hæld tilstrækkelig saltvand til at dække blandingen. Skub en plastikpose gennem munden af ​​gryden og hæld resten af ​​saltlake ind i den. Pak sækken. Lad kimchi gærme på et køligt sted ved en temperatur på op til 20 ° C i 3 til 6 dage, indtil den er sur til det punkt, du ønsker.
  • 5
    Fjern saltlageposen, og luk krukken tæt. Hold kimchi i køleskabet, hvor det bliver opbevaret i flere måneder.
  • 6
    Klar.

    • tips

    • Du kan bruge denne opskrift til at forberede en række andre grøntsager samt rå fisk: majroer, peberfrugter, vandmelon skorpe (fjern den grønne del og bruger kun den hvide del af skræl), mynteblade. For rå fisk (tip: tilapia fileter skåret i strimler), skal du sørge for at fordybe det i en eddike opløsning i mindst 30 minutter og presse det hver 5 minutter til at dræne vandet, da eddike kog fisken Skyl fisken i vandet og dræn så meget fugt som muligt. Brug de samme ingredienser, men kun chill i 24 timer før du spiser.

    Video: Hjemmelavet fermenteret klassisk surkål

    advarsler

    • Pas på, når du forbereder denne skål, da fermenteringsprocessen kræver, at fødevaren opbevares ved forskellige temperaturer af køling. Hvis du på nogen måde er bekymret over dine evner til at forberede denne skål, kan du prøve at kontakte et lokalt koreansk samfund og bede om hjælp. De vil være mere end glade for at dele din viden.

    Nødvendige materialer

    Video: Three color sandwich (Samsaek sandwich : 삼색샌드위치)

    • Stor skål
    • Colander (valgfrit)
    • Glaspotte
    • Plastpose
    • fad
    • ske
    • kniv
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com