Sådan laver du tomat

Tomatvinstokke kan være yderst produktive, hvilket skaber en overflod af frugt i sensommeren. Hvis du ikke kan bruge eller sælge dine tomater, før de bliver for modne, skal du gemme dem til senere brug. Heldigvis kan du fryse hele tomaterne, dehydrere halvdelene, lave konserveret sovs eller frosne stegte tomater.

indhold

Trin

Metode 1frysning af tomaterne

Video: rucolasalat - den bedste salat med ovnbagte tomater og pinjekerner
Video: sådan laver du en smoothie med mælk, tomat og selleri

Metode 2gør dåse tomatsauce
Metode 3dehydrering af tomaterne
Metode 4bagning tomaterne

Tips
Nødvendige materialer
Kilder og citater

trin

Metode 1
Frysning af tomaterne

Video: Rucolasalat - den bedste salat med ovnbagte tomater og pinjekerner

Video: Sådan laver du en smoothie med mælk, tomat og selleri

Vask tomaterne godt efter at have høstet dem fra haven. Tør eller lad dem tørre naturligt.

Arranger et lag af de tomater, der allerede er tørret i en bageplade. Lad plads i fryseren for hende.

Sæt bageplade i fryseren for at fryse tomaterne. Lad dem blive afdækket i 15 til 30 minutter. Jo længere de er, jo længere bliver de nødt til at blive i fryseren i det første øjeblik.

Fjern bagpladen. Sørg for, at tomaterne er stive. Hæld dem i store fryseposer og træk hele luften ud.

Etiket og dato frosne tomater. De bør bruges inden for op til to eller tre måneder.

Opbevar dem i fryseren, indtil du er klar til at bruge dem. Når dette er tilfældet, skal du fjerne dem og placere for at afrimme på bordpladen. Efter optøning kan du let fjerne blødgjort hud.

Metode 2
Gør dåse tomatsauce

Høst ca. 9,5 kg. Denne foranstaltning gør 6,6 l af dåse tomatsauce.

Forbered en stor gryde kogende vand på komfuret. Du skal koge brillerne for at kunne sterilisere dem i mindst 10 minutter. Hold dem varme indtil det tidspunkt du lægger tomatsaucen.

Vask omslag og kanter af genstande med sæbe og vand. Hæld kogende vand for at sterilisere.

Vask tomaterne. Separat tomaterne med rådne eller knuste dele til øjeblikkelig brug.

Varm en anden stor gryde fyldt med vand. Forbered en stor beholder med masser af is og vand lige ved siden af komfuret.

Spred tomater i kogende vand i 30 til 60 sekunder. Når skindene knækker, er det nok. Sæt dem på is og vand.

Tag skindene af. Tag en kniv og tag kernerne ud af tomaterne på toppen med en cirkulær snit. Skær dem halvt eller hold dem hele til konserves.

Kog vand for at bevare.

Billede betegnelse Bevar tomater Trin 14

Sæt to spiseskefulde (30 ml) citronsaft og en teskefuld (6g) salt til hver 950ml. Du kan erstatte en halv teskefuld citronsyre.

Fjern brillerne fra det kogende vandbad. Tør dem og læg dem på bordpladen. Fyld brillerne med tomater og kogende vand, hvilket giver 1,3 cm til overs.

Rengør kanterne med papirhåndklæde.

Sæt dækslerne på vinduerne. Placer dem lukket i et vandbad i 45 minutter. Fjern og lad afkøle på bordpladen før opbevaring.

Hvis det er i en højde på 305 til 915 meter, vil det tage 50 minutter.
Hvis det er i en højde af 915 til 1830 meter, vil det tage 55 minutter.

Metode 3
Dehydrering af tomaterne

Køb en dehydrator. De fleste ovne har ikke en temperatur, der er lav nok til at dehydrere mad, men se, om din ovn kan opretholde en varme på 57 grader Celsius. Hvis det er tilfældet, placere tomaterne på et bageplade og dehydrere dem i overensstemmelse med denne opskrift.

Skær tomaterne halvt lodret. Forlad frøene, hvis du vil rehydrere dem med hele tomaterne eller lave en snack med de tørrede tomater. Skrab med en teskefuld, hvis du foretrækker dem uden frø.

Placer dem på dehydratorbakken med den udskårne side opad. Sørg for, at der er en afstand på 1,3 cm mellem hver af halvdelene, så luft kan cirkulere.

Indstil enheden til 57 grader Celsius. Lad dehydrere i 18 til 24 timer.

Lad afkøles og anbringes i lukkede beholdere, såsom dåseglas. Fyld til munden. Du kan også male dem i en kaffekværn for at lave tomatpulver.

Rehydrér dem med konserver, vand eller vin, inden du bruger dem i din næste sauce.

Metode 4
Bagning tomaterne

Vask tomaterne godt. Tør dem med papirhåndklæde.

Forvarm ovnen til 204 grader Celsius. Linie flere bagplader med folie. Smør papiret med olivenolie.

Skær tomater fra top til bund. Klem frøene i en skål eller fjern med en teskefuld.

Placer tomaterne på bagpanden foret med den skårne side opad.

Sæson tomaterne med olivenolie. Brug også havsalt, sort peber, basilikum, oregano eller andre italienske krydderier.

Bages i ca. 50 minutter. De skal være helt kogte, men ikke brændt. I mellemtiden, hvis du vil nyde frø og bouillon, kan du tilberede dem på ovnen i fem minutter.

Fjern tomaterne. Sæt dem i en stor skål. Hæld bouillon og frøene, hvis du vil.

Rør med en træske. Sæt dem i fryseposer opdelt i individuelle portioner eller læg i dåsebeholdere. Glem ikke at sætte etiketter og dato.

tips

Overvej at bruge andre dåse tomatopskrifter. I stedet for den enkle sovs kan du lave tomatjuice, ketchup, pulp, salsa og taco sauce og kombination af grøntsagssaft.