HodTari.com

Sådan tilberedes stegt lam

For mange mennesker stegt lam er en traditionel skål, serveret i påsk eller søndag til en familie frokost i de koldere måneder af året. Det stegte lam, når det gøres godt, er saftigt, velsmagende og ømt.

ingredienser

  • 1 lammekød (med eller uden ben) på ca. 1,5 kg (tjener 4 personer)
  • 6 fed hvidløg, skrællet
  • 3 friske rosmarin spirer
  • salt
  • 3 spsk smør eller 2 spsk vegetabilsk olie
  • Grøntsager (normalt brugt 6 kartofler, 4 store gulerødder og 1,5 kop skrællede ærter)
  • kødsovs (sauce `)
  • mynte / mynte sauce

trin

1
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

  • Video: Lammekølle, udbening

    2
    Sæt smør eller olie i en form. Tag formularen til ovnen for at varme.
  • 3
    Forbered lammens ben. Med en skarp kniv, lav tre snit på kødets øverste side (ca. 3 cm dyb) og tre lignende snit på den modsatte side.
  • 4

    Video: Endelig fredag: Gode fifs til langtidsstegt Lammekølle

    I hvert hul indsæt 1 kryddernøg med skrællet hvidløg og en 3,5 cm rosmarin gren / knude.
  • 5
    Spred et tykt lag salt over kødets overflade. Dette vil bidrage til at danne et knækt lag.
  • 6
    Brug af køkkenhandsker, fjern formen fra ovnen og læg lammens ben midt i den.
  • 7
    Tilbage til formen og bages i 30 minutter (25, afhængig af ovnens strøm).
    • Bemærk: Lammets forberedelsestid er ca. 30 minutter for hver 0,5 kg kød.

  • Video: Langtidsstegt lam af Morten Falk / Restaurant Kadeau

    8
    Skræl grøntsagerne. Bemærk at grøntsager tager ca. 1 time at bage.
  • 9


    Efter 30 minutter skal du fjerne formen med lammet fra ovnen. Spred olien, der er i form gennem hele kødet.
  • 10
    Sæt grøntsagerne rundt om kødet og kom tilbage til ovnen.
    • Tæl en anden 30 minutter.
  • 11
    Efter 30 minutter skal du fjerne formularen igen. Spred olien igen på kødet og nu på grøntsagerne. Tilbage til ovnen.
    • Tæl en anden 30 minutter.
  • 12
    Forbered de andre fødevarer til at tjene med lammet. De næste trin vil tage mindst 15 af det tidspunkt, hvor lammet skal stege:
    • 15 minutter efter at lammet er kommet tilbage til ovnen for sidste gang, skal du sætte ærterne i en kasserolle med vand og bringe dem i ovnen. Varm til kogning.
    • Forbered tallerkener og bestik.
    • Forbered saucen som sovs eller mynte / mint sovs.
  • 13
    Fjern lammet og grøntsagerne fra ovnen.
    • Glem ikke at slukke for ovnen.
  • 14
    Læg lammet i en bakke. Dæk med folie og lad stå i 5 til 7 minutter. Denne periode vil hjælpe med at dræne overskydende væsker.
  • 15
    Mens kødet hviler, serverer ærterne og andre grøntsager.
  • Billede med titlen Cook Roast Lamb Trin 16
    16
    Serveres. Når lammet har `hvilet`, skiver kødet og serveres med de stegte grøntsager.
  • Billedets titel Cook Roast Lamb Intro
    17
    Klar!

    • tips

    • Sammenfattende:
      • Bag lammet i 30 minutter for hvert halve pund af kød.
      • Grøntsagerne tager en time at bage.
      • Drys kød og grøntsager med formolien hvert 30. minut.
    • Glem ikke mintsauce!

    advarsler

    • Pas på ikke at blive brændt med fedt eller varm olie. Brug køkkenhandsker ved håndtering af formularen.
      • Brændinger skal behandles under koldt rindende vand i 10 minutter.
    • Olie pletter skal vaskes og rengøres med varmt vand. Koldt vand vil gøre det sværere at fjerne disse pletter.

    Nødvendige materialer

    • ovn
    • komfur
    • vej
    • pan
    • Skarp kniv
    • Stor ske / shell (for at `vand` kødet)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com