HodTari.com

Sådan model og dekorere brød inden bagning

En del af kunsten at lave brød er i de attraktive former og stilarter af pastaen. Denne artikel vil tale om det.

ingredienser

  • 650 g hvedemel
  • 350 ml varmt vand
  • 1 pak tør biologisk gær
  • Kniv af sukker
  • 1 tsk salt

trin

Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 1
1
Forbered brøddejen. I en skål, kombineres sukker, vand og bagepulver og lad stå i 5 minutter. Dette er vigtigt, så gærvirkningen er "aktiveret". Derefter tilsættes melet og saltet og nok i 5 til 10 minutter.
  • Sæt skålen på et varmt sted og lad pastaen vokse i 1 time. Efter den tid skal du tilføje det igen i et par minutter for at fordele gærbrønden.
  • Hvis du bruger en brødmaskine, skal du følge samme procedure. Brugen af ​​en processor er ikke forbudt, men det er bedst at blande dejen med hånden for ikke at overbelaste apparatet.
  • Hvis blandingen er for klæbrig, tilsæt mere mel

  • Video: LAKRIDSBOMBER | Annemette Voss

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 2
    2
    Læs følgende afsnit for at bestemme brødformen og bage i henhold til vejledningen. For et endnu bedre resultat skal du bruge en pizza sten eller placere lerfliser i bunden af ​​ovnen. Glem ikke at forvarme den til 200 ° C.
    • Under madlavning skal du holde øje med brødet for ikke at brænde.

    • Metode 1
    baguette

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 3
    1
    Fordel dejen i halvdelen. Med håndens bund åbner hver del i et rektangel 20 til 25 cm lang. Fold i halv bredde og stram godt. Fold igen i halvdelen. Hvis sømmen åbnes, stram igen.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 4
    2
    Med dine palmer ruller dejen fra midten ud - baguetten er lidt tyndere i enderne. Hvis sømene åbnes, tryk igen.
    • Brødet skal være 40 eller 50 cm langt. Hvis ovnen rummer størrelsen, skal du forlade endnu større.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 5
    3
    Lad det vokse til dobbelt i størrelse. Til dette skal du bruge et meleret stof eller en bestemt form. Læg sinken og tandtråd i stofmetoden. Sæt derefter brødet på toppen med den smukkeste side nedad. Luk vævet omkring dejen og lad det stige op på et varmt sted. Gentag den samme proces med den anden halvdel.
    • For at dekorere er spidsen at sprøjte toppen af ​​dejen med vand og send den på en bakke fuld af frø. Det er meget nemmere end sprinkling.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 6
    4
    Når brødet er bøjet i størrelse, drej det på hovedet, så den smukkeste side er op og med en barberkniv skære 4 eller 5 gange diagonalt.
    • Knive er normalt for blinde for dette.
    • Gør skær ca. 1 mm dyb.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 7
    5
    Overfør brød til bageplade og bage. Sprøjt vand derefter i ovnen, luk døren hurtigt og bages i 20 til 25 minutter. For at afslutte, sluk for varmen og lad brødet hvile i 10 til 15 minutter.
    • En anden mulighed for format er at opdele massen i 10 dele, for at åbne dem som en rulle og til at deltage i tipsene til at lave en slags donut.

    • Metode 2
    Batard

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 8
    1
    Del dejen i halvdelen og følg den samme metode som ovenfor, men fold rektanglet kun én gang.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 9
    2
    Vend dejen, se om splejsningen er tæt lukket, og åbn rullen med dine hænder fra midten ud. Husk, at Bâtard er meget mere fjollet og kortere end baguetten.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 10
    3
    Lad brødene vokse i en time, eller endda dobbelt i størrelse. Tag en barbermaskine og lav de udskæringer du ønsker.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 11
    4
    Bages i 40 til 45 minutter. Følg samme metode som beskrevet ovenfor og sprøjt lidt vand ind i ovnen. Dejen skal blive gylden, og når du trykker på den med din finger, skal du gøre en hul lyd. Hvis du vil øge skarpheden, skal du lade den ligge i ovnen.

    • Metode 3
    Runde brød

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 12
    1
    Fordel dejen i halvdelen. Flad hver del og form brødet ved hjælp af en af ​​følgende metoder:
    • Hvis du ikke har erfaring, bringe kanterne til midten. Generelt bliver brødet allerede afrundet på det tidspunkt. For at give en afrundet finish, hold dejen i midten og drej bolden i vasken. Du skal ikke bekymre dig om brødets udseende, fordi det bliver vendt senere.
    • Erfarne fagfolk fladder simpelthen dejen og danner brødet, der hurtigt spinder under egen hånd. I denne metode er den smukkeste side den samme top.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 13
    2
    Lad det vokse til dobbelt i størrelse. Med hensyn til dekorationerne er mulighederne uendelige. Snitene med barbermaskine kan være lige, diagonale, formet som en blomst.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 14
    3
    Bages i 35 til 40 minutter. Dejen skal blive gylden, og når du trykker på den med din finger, skal du gøre en hul lyd. Hvis den ikke er klar, skal du slukke for ovnen og lade brødet være der i 10 eller 15 minutter.

    • Metode 4
    Flettet brød

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 15
    1
    Fordel dejen i halvdelen. Derefter adskilles hver del i tre dele. Brug fortrinsvis en skala for at gøre divisionen lige så mulig som muligt.
    • En anden mulighed er at adskille hele dejen i fire dele.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 16
    2
    Form en roll med hver af delene og fastgør dem alle til den ene ende.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 17

    Video: SANDKAGE - Sådan laver du en god sandkage med lime og blåbær

    3
    Braid normalt som om fletninger dit eget hår.
    • Pensel en æggeblomme over eller fugt med vand og drys sesam eller andet frø.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 18
    4
    Lad det vokse til dobbelt i størrelse. Fortrinsvis allerede inden i bagningskålen. Endelig bages fra en halv time til 35 minutter.
    • Et andet alternativ er at lave mindre brød eller danne en cirkel med den større fletning. Glem ikke at vokse!

    • Metode 5
    Runde brød



    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 19
    1
    Opdel dejen i 10 større bolde eller 13 til 15 mindre bolde. Brug fortrinsvis en skala for at gøre divisionen lige så mulig som muligt.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 20
    2
    Flad dejen og form brødet ved hjælp af en af ​​følgende metoder:
    • Som den afrundede loaf, der er beskrevet ovenfor, flad dejen og bring kanterne til midten. Til sidst holder dujen i midten og drejer bolden i vasken for at give en afrundet finish. Du skal ikke bekymre dig om brødets udseende, fordi det bliver vendt senere.
    • Erfarne fagfolk fladder simpelthen dejen og danner brødet, der hurtigt spinder under egen hånd. Da dejen spinder, bringes brødens sider i centrum og bliver som følge heraf afrundet. Denne metode kræver en masse øvelse.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 21
    3
    Dekorer som ønsket ved hjælp af sesam, for eksempel. En anden mulighed er at lave nedskæringer øverst. Hvis du ønsker, skal du tage et par saks og hakke brøndens kanter for at gøre det skarpere. Sæt derefter boller på bagpladen og lad det stige til dobbelt i størrelse. Hvis du vil have en skarpere kegle, skal du sprøjte vand ind i ovnen.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 22
    4

    Video: Sådan overtrækker du en kage med marcipan eller fondant

    Bages 10 til 15 minutter. Dejen skal blive gylden, og når du trykker på den med din finger, skal du gøre en hul lyd.

    • Metode 6
    Knuckle Bunny

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 23
    1
    Opdel dejen i 10 større bolde eller 13 til 15 mindre bolde.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 24
    2
    Åbn hver bold i en 15cm strimmel - som om du lavede gnocchi. Placer dine fingre over den ene ende og pass den anden omkring dem. Send dette tip gennem løkken for at danne en simpel knude. Ved du hvornår du skal binde en blære? Processen er meget ens.
    • Hvis du vil, skal du åbne dejen endnu mere og dobbeltknude.
    • En variation er at holde dejen i midten og vride de to ender sammen. Derefter skjul tipsene og det er det.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 25
    3
    Dekorer som ønsket ved hjælp af sesam, for eksempel. Sæt derefter boller på bagpladen og lad det stige til dobbelt i størrelse. Hvis du vil have en skarpere kegle, skal du sprøjte vand ind i ovnen.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 26
    4
    Bages 10 til 15 minutter. Dejen skal blive gylden, og når du trykker på den med din finger, skal du gøre en hul lyd.

    • Metode 7
    Brug af en Bakkerkurv

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 27
    1
    Opdel batteren som ønsket.
    • En bagerkurv er lavet med strimler af træ og kan være runde eller ovale. Det er normalt foret med linned stof, så det skal være godt floured, så dejen ikke holder fast. Den ideelle kurv skal være dobbelt så stor som dejen, der skal arbejdes.
    • Disse kurve kan findes hos specialbutikker eller lettere på internettet. Et andet alternativ er at bruge en kurv, der er købt hos en håndværksbutik, så længe der ikke er mellemrum mellem strimler. I dette tilfælde skal du rense godt og sørg for at skylle nok.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 28
    2
    Skab dejen. En bâtard (et ovalt brød lidt større end franskmændene) er det nemmeste at lave, men skimmel som du ønsker. I slutningen skal du placere den smukkeste side ned.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 29
    3

    Video: SMÅ TÆRTER - med fersken, brombær og lakrids | Annemette Voss

    Lad det vokse til dobbelt i størrelse. Drej kurven på bagpladen - den smukkeste side af dejen er nu op. Du behøver ikke at dekorere, da kurvens form vil blive trykt i massen. Hvis du vil, lav nogle nedskæringer.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 30
    4
    Bages 35 til 40 minutter eller indtil guld.

    • Metode 8
    Croissantrulle

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 31
    1
    Åben dejen med en pasta pasta, indtil den er ca. 20 cm bred og 1 cm tyk. For at lette, opdele hele dejen i halvdelen og åben hver del separat.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 32
    2
    Fjern kanterne for at gøre rektanglet mere perfekt. Derefter laves trekanter med en bund ca. 10 cm bred. Skær som skiver pizza.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 33
    3
    Sæt skiverne fra bunden til spidsen og fold forsigtigt som en måne.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 34
    4
    Bages 10 til 15 minutter. Dejen skal blive gylden, og når den banker på fingeren, lav en hul lyd.

    • Metode 9
    Tricks med tegninger og figurer

    Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 35
    1
    Forbered dejen som du ønsker. Tallene og tegningerne kan laves med køkkenredskaber selv. Fugt brødet med lidt vand og klem stencilen lidt. Drys krydderier eller frø gennem objektet, hvis det ønskes. For eksempel:
    • Ovnen rack kan omdannes til pastiller eller kvadrater. Sæt objektet på brødet og drys lidt mel på toppen.
    • Skær smørpapiret i et brev eller en geometrisk form, hvis du vil.
    • Brug en træsked til at skabe en silhuet. En anden mulighed er at bruge den samme hånd.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 36
    2
    Bare gør tegningen efter dejen er vokset. Ellers forbliver standarden ikke som forventet.
  • Billede med titlen Form og dekorér brød inden bagning Trin 37
    3
    Bages som angivet i opskriften.

    • tips

    • Det er vigtigt at forvarme ovnen i mindst 5 minutter. Hvis du vil, skal du placere en pizza sten under bagningsskålen, så varmen overføres til dejen lettere.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com