Hvordan laver Vegan Ægssuppe

Hjemmelavede tofu curds er en erstatning for ægget i denne version af ægesuppe. Du kan tilføje tamari og vegetabilsk bouillon i opskriften og forsøge bouillon efter hvert trin for at sikre, at det ikke er for stærkt. Eller hvis du foretrækker en mere simpel bouillon, stop med at bruge tamari og vegetabilsk bouillon.

indhold

Ingredienser

Tofu curd
Suppe

Trin

Metode 1lav tofu curd
Metode 2forbered soppen

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

ingredienser

portioner: 4 til 6

Tofu Curd

2 kopper sojamelk
1/4 tsk magnesiumsulfat
1/4 kop kogende vand

suppe

6 kopper vand eller grøntsager
2 spiseskefulde tamari (sojasovs)
48 g grøntsager bouillon terninger
1/4 tsk brændt sesamolie
1/4 tsk hvid peber
3 forårsløg, finhakket

trin

Metode 1
Lav Tofu Curd

Følg forsigtigt instruktionerne for at flytte. Det sidste trin hjælper med at fjerne fugt fra ostemassen, så bouillon bliver gennemskinnelig, når du tilføjer den.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 1

Varm sojamælken i en pande ved 80 ° C ved at måle temperaturen med et suppe-termometer. Rør væsken konstant med en træsked for at undgå at brænde.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 2

Bland magnesiumsulfatet og kogende vand, omrør godt. Dette skaber koagulanten, der adskiller sojamelk til ostemasse og protein.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 3

Læg halvdelen af koagulanten i sojamelk og rør lidt.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 4

Fjern panden fra varmen og lad blandingen hvile i 10 minutter.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 5

Rør igen. I løbet af 30 sekunder skal sojamælken adskilles i ostemasse og protein rav.

Billedbetegnelse Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 6

Hvis adskillelse ikke forekommer, eller hvis væsken er mælkagtig snarere end rav, skal der tilsættes yderligere koaguleringsmidler, og sørg for, at vandtemperaturen er for varm.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 7

Rør sojamælken igen og vent på adskillelse.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 8

Saml en sigte eller sil.

Billede titled Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 9

Passer sojamælk og proteinkurver gennem silen. Væsken kommer ud, og den faste løber vil holde sig fast. Du kan spænde på en skål, hvis du vil bevare proteinet, eller du kan svinge over vasken, hvis du smider den væk.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 10

Sæt ostemassen i en skål og brug en træske til at hugge i mindre stykker.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 11

Fold to papirhåndklæder og læg løberen oven på dem. Lad det være på et lag i stedet for meget.

Billedbetegnelse Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 12

Sæt to ark papirpapir foldet over. Tryk ikke på ostemasse under tørring.

Metode 2
Forbered soppen

Rør ostemassen i sidste øjeblik, så de ikke koger i bouillon. Dette vil sikre, at bouillon er klar.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 13

Varm bouillon eller vand, tamari, vegetabilsk bouillon, sesamolie og peber i en gryde, omrøring med en træskeje, indtil ingredienserne er godt blandet.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 14

Lad væsken koge.

Billedbetegnelse Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 15

Lavere og kog i ca. 10 minutter.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Trin 16

Fjern suppen fra varmen og tilsæt tofu-ostemasse.

Billede med titlen Lav Vegan Egg Drop Soup Intro

Tag suppen med en skål og sæt i skåle og spredt hakket grønt på toppen.

tips

Denne suppe kan udarbejdes på forhånd. Vent til at tilføre rennet og forårsløgene, indtil det er på tide at servere suppen. Du kan sætte løberen i køleskabet ved at indpakke papirhåndklæde og placere det i en forseglet plastpose.
Hvis du vil gøre din suppe endnu mere smagfuld, skal du tilføje en håndfuld grøntsager (hakket chard, kale eller spinat uden stilke) og to revede gulerødder efter kogning af vandet. Se om grøntsagerne er ømme efter 10 minutter, og kog mere, hvis det er nødvendigt, inden du lægger tofu ostemasse.