Vegetabilsk bouillon er et alternativ til bouillon. Det er både vegetarisk og vegansk mad og er også en sund tilsætning til mange opskrifter. Making vegetabilsk bouillon er en meget enkel proces, der kræver et minimum af opskæring, og det er ikke nødvendigt at skrælle ingredienserne. Du skal bare smide ingredienserne i en pande og koge dem, indtil den ønskede smag er opnået. Der er mange muligheder ved tilberedning af vegetabilsk bouillon, det skyldes, at du kan bruge næsten alle slags grøntsager og forskellige krydderier. Prøv at skabe forskellige smag. Du kan forberede det på forhånd og fryse det til senere brug. Her er en grundlæggende guide til fremstilling af vegetabilsk bouillon, hvorfra du kan oprette din egen opskrift.
Video: Ανθοί κολοκυθιάς Γεμιστοί με ρύζι από την Ελίζα MEchatzimike
Vask 2 gulerødder, 1 rødløg og 3 selleri stilke.
Næsten enhver vegetabilsk kan tilføjes til denne opskrift. Prøv at tilføje 2 gryderetter eller 1 sød kartoffel. Broccoli, porre og svampe er også gode ingredienser til denne opskrift. Du kan også bruge paprika, rober og zucchini til at tilføje en særpræg smag til din bouillon.
Skær grøntsagerne i store stykker og læg dem i en stor gryde.
3
Tilsæt 6 stykker persille, 6 timers tremme, 1 løvblad, 8 til 10 hele peberkorn og 10 til 20 korianderfrø.
Mange friske eller tørrede urter også tilføje en god smag. Prøv rosmarin, salvie eller endda dill.
4
Skær 4 fed hvidløg i små stykker og tilsæt dem til gryden.
Video: Секреты самого вкусного Красного Борща
5
Skær 3 skiver af ingefærrot og tilsæt dem til de øvrige ingredienser.
6
Tilsæt 1 spiseskefuld (15 ml) havsalt.
7
Hæld 10 kopper vand i panden og dækslet.
8
Tag panden til varmen og kog den.
Video: Ленивый суп-пюре из тыквы. Как приготовить пюре из тыквы в пароварке.
9
Reducer varmen og lad grøntsagerne koge over lav varme i ca. 30 til 45 minutter eller indtil de begynder at blødgøre.
10
Afløb indholdet gennem en sigte i en stor skål eller en anden stor pande.
Hvis du foretrækker en rigere smag, kan du reducere din bouillon ved at lade den lave mad længere.
11
Lad kødet stå afkølet.
12
Sæt det beløb, du gerne vil bruge i de næste 2 eller 3 dage i en glasburk med låg og opbevar i køleskabet.
13
Opbevar resten af den hjemmelavede grøntsagsstof i fryseren i plastikposer, der er egnet til frysning.
tips
Du kan også hælde bouillon i isformer og opbevare den i fryseren. Bare sørg for at placere bakkerne i en plastikbeholder eller i lufttætte frysetasker.