Når du vil lave suppe, kan du have ting omkring dig at bruge, men du kan ikke vælge en opskrift, eller du har ikke lyst til at følge en. Måske er du bare ikke i humør til at handle. Her er en nem løsning - lav en god suppe uden faktisk at følge opskrifter.
Find en gryde, der er stor nok til suppen. Minimumet er ca. 2 liter, men 4 til 8 liter er bedst.
2
Bestem hvilken slags suppe du vil have. Nogle grundlæggende ingredienser er kød, grøntsager og frugter. Grundlæggende stilarter af suppe kan være kolde eller varme, tykke eller tynde og cremede eller klargjorte (consommé).
Video: Sådan laver du super lækre luftige æbleskiver - med chokolade ...
3
Se hvilke ingredienser du har til rådighed. Start med vand krydret med noget (for at lave en "bouillon"). Du kan bruge noget kød, dele af fersk fisk, fjerkræ, dåse eller terning bouillon eller endda bare løg.
4
Bestem, hvordan din suppe vil forblive i sidste ende. Hvor tyk vil det være? Hvilken farve? Med eller uden stykker Du kan samle din suppe, så det forbliver som du vil have det. Til varme dage bør suppen være tyndere, med en lille tekstur og muligvis endda kold. Til kolde dage skal du vælge suppe, der er tykkere, varmere og mere påfyldning.
5
Find de grundlæggende aromaer til bouillon. Disse kan omfatte: løg, hvidløg, kartofler, selleri, gulerødder, tomater, persille, urter, salt, peber, krydderier, eddike og citron.
6
Bestem, om du vil bruge bønner eller korn. Bønnerne skal sænke natten over i mindst 12 timer i isvand, så det koger om 1-2 timer. Du kan fremskynde processen, hvis du bruger dåsebønner. Korn som boghvede eller brun ris tager 1 time at lave mad.
7
Begynd med at sætte ingredienserne i bouillon. Hvis du bruger kød, læg det først med løg, selleri, gulerod og tomat (hvis du vil bruge dem). Denne base skal tilberedes i mindst en time.
8
Tilsæt bønnerne (som var i sauce) og hårde korn sammen med kødet eller i begyndelsen, hvis du laver grøntsagssuppe.
Video: 3 X skumfiduser - nem opskrift på lækre hjemmelavede marshmallows
9
Tilsæt grøntsagerne, begyndende med de hårde. Til vegetabilsk-kun supper, læg ingredienserne, når vandet koger. For kød supper, placere grøntsagerne mindst en halv time efter kødene er kogt. Vask, skræl (hvis du foretrækker) og skær grøntsagerne i terninger, før du lægger dem i suppen.
10
Lad det koge, indtil kødet er meget ømt eller indtil de hårdeste grøntsager og korn er ømme. Fjern alt udbenet kød. Du kan køle suppen nu og afslutte madlavning det senere eller endog den næste dag. Fjern eventuelt kødfedt, der er hærdet, inden opvarmning af suppen.
Video: Havregrynskugler - lækker og nem opskrift
11
Tilsæt bløde fødevarer i slutningen. Bløde fødevarer som pasta og risoni behøver ikke at lave mad i lang tid og vil blive kasseret, hvis de er overcooked. Lad dem stå i de sidste 10 til 15 minutters madlavning.
12
Hvis du vil have en hakket suppe (en suppe uden stykker mad), skal du kvæle kødet og bruge en blender, mixer eller fødevareprocessor. (Advarsel:.! Varme væsker er uforudsigelige i blendere Start slå langsomt og lukke låget ved at trykke med en klud eller væske kan "eksplodere" og brænde). Tag små portioner af de faste fødevarer og slå med nogle af bouillon. Tilbage til panden eller placere i en skål midlertidigt. Slog jo alle suppen tilbage i gryden og hold den varm.
13
Tilsæt mælk, hvis du vil have en cremet suppe. Tilsæt en kop mælk eller fløde til suppen og lad den varme. Kog ikke.
14
Server med eventuelle trimmings du ønsker.
tips
Du kan bestemme farven på dine supper på denne måde:
Bløde grøntsager, der skal tilsættes kun 20 minutter før servering omfatter: alle grøntsager, schweizisk chard, kale, spirer, salat.
Garnisher kan omfatte: stegte frø eller nødder, friske urter, ost toast, skiver rå champignon, creme creme (sur creme) eller yoghurt, revet ost, terninger af toast.
Hvis du startede suppen og planlægger at afslutte senere, kog igen, inden du tilføjer bløde grøntsager og mad (inklusive rester). Lad være med at sætte sur creme, indtil den er klar til at serveres.
Tænk på de smag, du planlægger at blande. Start med det basale kød (eller kartoffel / korn), løg, urter og hvidløg. Pas på stærkende ingredienser og bland ikke for mange af dem. Nogle er: boghvede, roberter, mynte, chili, chili, salvie og citron.
For blødere fødevarer, prøv at tilføje noget for at forbedre smagene. Bløde fødevarer omfatter: hvid ris, kylling, svampe, salat, courgette, kartofler. Brug citronsaft, sort peber, chili, oregano, hvidløg.
Hvis du vil, kan du tilføje rester af mad i slutningen af suppen. Nogle eksempler på rester, der kan bruges: gryderet, makaroni og ost, sprøde brød (at blive tykkere), kinesisk eller indisk mad, meat loaf, kogte havregryn (at blive tykkere), kogte grøntsager, æblemos, salatdressing (for at give mere smag), ketchup, kogte æg.
Undgå at bruge aubergine, okra eller sennepsgrønt.
Smag suppen efter en halv time og fortsæt smag hver halve time. Har du brug for mere smag? Sæt salt eller krydderier gradvist. Er det meget krydret? Tilsæt hvid ris, brød eller endnu mere vand.
Skriv ned hvilke kombinationer du kan lide. Klassiske supper omfatter kartoffel / hvidløg, ærter / mynte, bønner / tomat, kål / tomat, musling / kartoffel og lam / byg.
Vær klar til at bruge det, du har på hylderne. Tilsæt en dåse tomat, majs, bønner, en anden suppe, saft, en pakke japanske nudler, selv granola.
Bønner og korn fortykker suppen. Undgå dem, hvis du skal lave en klarlagt bouillon.
Ofte bliver suppen for fuld med tilsætning af for mange ingredienser. Du kan starte suppen med en kartoffel, en løg, osv., Men snart bliver for stor. Begræns tre til fire grøntsager og en type bønner eller nudler for at undgå at lave for meget suppe.
Frugt og ost supper er mere specialiserede og kan kræve recept, når du forsøger at lave dem for første gang. Prøv at starte med andre supper.
Nødvendige materialer
Suppepande (fra 4 til 5 liter kapacitet) med låg.
Træske eller andet, der når bunden af panden.
Kniv.
Skærebræt.
Målebæger eller kop til måling af væsker.
Strainer eller ostekloth for at præcisere suppe lager.
Hvordan man laver en sort bønne vegan suppe
Hvordan laver Haleem (Ground Meat)
Hvordan man laver suppe
Hvordan man laver vegansk yoghurt suppe
Sådan laver du søde kartoffelsuppe
Sådan laver du Vegansk fransk løgssuppe
Sådan laver du Broccoli suppe med ost
Hvordan man laver skaldyrssuppe
Hvordan man laver kål suppe
Hvordan man laver tomatesuppe
Sådan tilberedes en bagt rød peber suppe
Sådan tilberedes en græskesuppe
Sådan tilberedes selleri suppe
Hvordan man laver kål suppe kost
Sådan Fortyndes Hermetiske Supper
Hvordan man taber sig med suppe kostvaner
Sådan laver du makaronsuppe som Ramen