Sådan laver du Broccoli suppe med ost

Broccoli suppe med ost er et lækkert måltid til en vinteraften. Du kan gøre dette med frisk eller frossen broccoli og enhver form for ost, der smelter godt. Denne opskrift kræver stærk cheddarost og en række friske grøntsager. Læs mere om denne grundlæggende opskrift og metode til forberedelse.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1fremstilling af base

Video: tærte med porre og skinke

Metode 2kog broccoli og grøntsager

Video: nem tærte med skinke, kartofler, ost og bacon - lækker aftensmad - one kitchen dk

Metode 3afslutning af suppen

Tips

ingredienser

1 spiseskefuld smeltet smør
1/2 løg medium hakkede
1/4 kop smeltet smør
1/4 kop mel
2 kopper en blanding af lige dele fløde og mælk
2 kopper kylling bouillon eller oksekød bouillon
230 g hakket frisk broccoli
1 kop gulerødder i strimler
Salt og peber efter smag
1/4 tsk muskatnød (valgfrit)
230 g revet cheddar

trin

Metode 1
Fremstilling af base

Sæt løgene op. Smelt et lille bundt smør i en lille stegepande. Når det bliver varmt, tilsæt den hakkede løg. Kog løget til gennemsigtigt, tag derefter gryden af varmen og sæt den til side.

Billede med titlen Gør Broccoli Ostesuppe Trin 2

Smelt smørret i en pande. Sæt i en tung gryde eller gryde og drej varmen på medium. Lad panden varme op, indtil smørret smelter og begynder at sitte.

Video: Tærte med porre og skinke

Billede med titlen Lav broccoli ostesuppe Trin 3

Tilsæt melet for at lave en roux. Brug en visp til at røre melet, så det kan tykke smørret og brune lidt. Sørg for at røre blandingen konstant, så den ikke bliver for mørk. Den er klar, når den når en gyldenbrun farve, der tager fra 3 til 5 minutter.

Billedbetegnelse Lav Broccoli Ostesuppe Trin 4

Tilsæt væskerne. Når roux er klar, tilsæt cremen og mælkeblandingen. Tilsæt kylling bouillon, stadig omrøring hele tiden. Rør til godt kombineret.

Billedbetegnelse Lav broccoliostesuppe Trin 5

Kog bunden. Lad væsken smage. Kog det i 20 minutter, mens du forbereder resten af ingredienserne.

Lad ikke basen af suppen koge, hvis det bliver for varmt, sænk varmen.
Hvis du kan lide krydret suppe, tilføj til den sorte peber base og et par knivspidser af cayenne peber.

Metode 2
Kog broccoli og grøntsager

Billede med titlen Lav broccoli ostesuppe Trin 6

Tilsæt broccoli, gulerødder og løg. Rør dem i basen af suppen og bland godt. Kog grøntsagerne over lav varme, indtil de er ømme, ca. 25 minutter.

Igen skal du være forsigtig med, at suppen ikke koger.
Smag suppen for at bestemme hvilke krydderier du vil bruge.
Video: Nem Tærte Med Skinke, Kartofler, Ost Og Bacon - Lækker Aftensmad - One Kitchen DK

Billede med titlen Gør Broccoli Ostesuppe Trin 7

Kog suppen indtil den er tyk. I løbet af 25 minutter skal det blive tykkere at fjerne fra ilden, når den når den ønskede tekstur.

Billedbetegnelse Lav broccoliostesuppe Trin 8

Prøv suppen. På dette tidspunkt tilsættes salt og peber efter smag, samt muskat og ekstra krydderier, hvis du vil. Bland krydderierne godt.

Billede med titlen Lav Broccoli Ostesuppe Trin 9

Beat suppen. Arbejde i partier, overfør suppen til en blender og slå til glat. Når suppen er blandet, overfør tilbage til den store gryde og drej varmen på medium.

Hvis du vil beholde hele stykker broccoli og grøntsager i suppen, kan du hoppe over puréfasen eller kun slå halvdelen af batchen.
Brug en manuel mixer, hvis du har en, så du behøver ikke at overføre suppen fra panden.

Metode 3
Afslutning af suppen

Billedbetegnelse Lav broccoliostesuppe Trin 10

Bland osten. Tilsæt den ristede ost til den varme suppe. Brug en ske til at røre og lad den smelte helt. Prøv suppen at smag smagen. Suppen er færdig, når osten har smeltet og smagene har blandet sig.