HodTari.com

Hvordan man laver sennep Dijon

Dijon sennep er en af ​​de foretrukne krydderier til sandwicher, især metro og naturlige snacks. Så meget som det kan købes klar, erstatter den kommercielle sennep ikke den, der er lavet hjemme. Disse opskrifter har stor smag og er nemme at lave.

ingredienser

Video: Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise

Klassisk opskrift

  • 1 kop hakket løg (85 g)
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 2 col. af suppe (30 g) af honning
  • 100 g tør sennep
  • 1 kol. af suppe (15 g) vegetabilsk olie
  • 2 col. af te (10 g) salt
  • 4 dråber Tabasco sauce
  • 2 kopper (400 g) tør hvidvin

Hele Kornopskriften

  • 1/4 kop (45 g) frø vist brun
  • 1/4 kop (45 g) gule viste frø
  • 1/2 kop (50 g) hvidt tør vin
  • 1/2 kop (50 g) hvidvineddike
  • 1/2 kol. af te (knivspids) groft salt
  • 1 kol. af te (5 g) brunt sukker (valgfrit)

trin

Video: Sennep

Metode 1
Klassisk opskrift

Billede med titlen A_Dijonmustard1

Video: Coleslaw på spidskål og gulerødder | Gastromand

1
I en lille gryde opvarmes hvidløg, vinen og løget indtil kogning. Løget skal være godt hakket og hvidløg mashed.
  • Billede med titlen A_Dijonmustard2

    Video: Sennep

    2
    Forlad ved lav varme. Kog i ca. 5 minutter, ingen dækning.
  • Billede med titlen A_Dijonmustard3
    3
    Fjern panden fra varmen og læg blandingen i en skål. Lad afkøle.
  • Billede med titlen A_Dijonmustard4
    4
    Sæt den tørrede sennep i en anden gryde. Hæld vinblandingen (fjern de faste dele af løg og hvidløgstykker). Bland godt til glat. Tilsæt Tabasco, salt, olie og honning. Rør godt.


  • Billede med titlen A_Dijonmustard5
    5
    Lad panden stå på den lave varme og rør konstant, indtil den er tyk. Kom ikke tæt på, fordi som sennep begynder at blive tykkere, er det vigtigt, at blandingen omrøres, så den får en god konsistens.
  • Billed betegnet Dijon_mustard_880
    6
    Fjern sennep fra varmen, som den tykker. Opbevares i en ikke-metallisk beholder. Det bør vare op til 8 uger.
    • Det anbefales at holde sennep i køleskabet i to dage før forbrug, da dette vil gøre smagene smelte godt.

    • Metode 2
    Hele Kornopskriften

    1. 1
      Tag en lille skål. Sæt alle ingredienserne i det og rør godt. Dæk med papirfolie (eller et tæt lukket låg) og lad den være ved stuetemperatur for 2 dage. Overvej dette et weekendprojekt.
      • Dette er et must, før du rammer og serverer sennep. Ingredienserne behøver at interagere, så alle kvintessensiske smag af "dijon" frigives.
    2. 2
      Fjern papiret fra filmen. Lugt. Er det godt? Overfør sennep til blenderen. Beat til den når den ønskede konsistens - det skal tage cirka 30 sekunder at nå en tekstur med små stykker.
      • Husk at denne sennep ikke opnår en perfekt jævn konsistens. Så bliv ikke op hele eftermiddagen banker.
    3. 3
      Overfør sennep til en lille beholder med et tæt lukket låg. Dæk og køle i tre måneder. En lille tid (men ikke meget) hjælper med at forbedre smagen.
      • Allylisothiocyanat, sennepsfrøolien, som giver pungen og brænding, har tendens til at sprede sig over tid. Så jo længere sennep bliver i køleskabet, desto mere vil det smage svagt.

    tips

    • Når du har samlet hvidløg og løg, skal du bruge dem til at krydse en sovs eller din mad.

    Nødvendige materialer

    Klassisk opskrift

    • 2 små potter
    • Træske
    • Plank og kniv for at forberede løg
    • Krydder til hvidløg
    • Keramisk eller glasbeholder

    Hele Kornopskriften

    • Kaffemaskine
    • Beholderen er tæt lukket
    • skål
    • Filmrolle
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com