HodTari.com

Sådan gør du Knish

Knish er en cookie af jødisk oprindelse, som normalt sælges i konditorier. Men det er også super nemt at lave derhjemme. Dejen bærer ikke gær og har en meget hurtig fermentering. Efter at du har lavet det, skal du skære det i to store firkanter og fylde med cremen efter eget valg. En god mulighed er at lave en traditionel fyldning af kartofler med løg eller ost. Sæt dejen over påfyldningen, drej den og skær den i seks stykker. Luk knishes godt og bages indtil gylden.

ingredienser

For massen

  • 2 ½ kopper (310 g) mel.
  • 1 tsk gær.
  • 1/2 tsk salt.
  • 1 stort æg.
  • 1/2 kop (120 ml) vegetabilsk olie (eller schmaltz).
  • 1 tsk hvid eddike.
  • 1/2 kop (120 ml) vand.

Til fyldning af kartofler med løg

  • 680 g rødbrød kartofler skrællet og skåret i fire.
  • 1 lille gul løg, skrællet og terninger.
  • 1 spsk vegetabilsk olie eller olivenolie.
  • 1 spsk usaltet smør.
  • 1/2 tsk madlavning salt.
  • Jord sort peber.
  • 1 stor æggeblomme til børste knishes.
  • 1 tsk vand for at børste knishes.

Serverer 6 knishes på 7,5 cm.

Til ost påfyldning

  • 1 1/2 kopper (150 g) hakkede skalotteløg.
  • 1 spiseskefuld olivenolie.
  • 2 kopper (450 g) cottage cheese uden valle.
  • 1 æg.
  • 1 tsk lavt salt i natrium.
  • 1/8 tsk jord peber.
  • 2 spiseskefulde fedtfattige creme fraiche dessert.

Serverer 6 knishes på 7,5 cm.

trin

Del 1
Gør knish pasta

Billede med titlen Make Knish Trin 1
1
Bland de tørre ingredienser. Sæt dem i en stor skål, slå til ensartet og adskilt. De tørre ingredienser er som følger:
  • 2 1/2 kopper (310 g) mel.
  • 1 tsk gær.
  • 1/2 tsk salt.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 2
    2
    Beat de våde ingredienser. Bryd et æg i en lille skål og tilsæt en halv kop (120 ml) vegetabilsk olie, en teske hvid eddike og en halv kop (120 ml) vand. Slog derefter ingredienserne.
    • Du kan bruge schmaltz (kyllingefedt) i stedet for vegetabilsk olie, hvis du foretrækker det.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 3
    3
    Lav en bold med dejen. Bland de våde ingredienser til de tørre og slå med en træsked eller spatel af gummi. Derefter placeres dejen på en lige overflade og ælte den, indtil den danner en bold.
    • Du bliver nødt til at slå dejen i omkring et minut for at blive lige.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 4
    4
    Lad dejen hvile i mindst en time. Sæt dejen tilbage i skålen og dækk den med plastfilm. Lad det sidde i en time, mens du forbereder påfyldningen.
    • Hvis du foretrækker at lave dejen på forhånd, skal du opbevare den i køleskabet. Du kan forberede det op til tre dage, før du gør knishes.

    • Del 2
    Forbereder fyldningen af ​​kartofler med løg

    Billede med titlen Make Knish Trin 5
    1
    Skræl og skær kartoflerne. Vask 680 g rødbrød kartofler og skræl skrællen med en peeler. Med en skarp kniv skæres kartoflerne omhyggeligt ind i fire. Sæt stykkerne i en stor gryde.

  • Video: Finding happiness in body and soul | Eve Ensler

    Billede med titlen Make Knish Trin 6
    2
    Kog og aftap kartoflerne. Dæk kartoflerne med koldt vand og kog dem over høj varme. Brød varmen til medium varme og lad kartoflerne koge i ca. 20 minutter. Derefter afløb og afkøles i en stor skål.
    • For at finde ud af om kartoflerne er på stedet, skal du holde et stykke med gaffelen. Hvis du kan indsætte og fjerne gaffel fra kartofflen uden modstand, kan du fjerne gryden fra varmen.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 7
    3
    Saute den gule løg. I en stor non-stick stegepande opvarmes en spiseskefuld vegetabilsk olie eller olivenolie og en spiseskefuld usaltet smør over medium varme. Skræl og skær i terninger en lille gul løg. Kast stykkerne i stegepanden og sænk varmen til medium lav. Rør konstant, steg løgene til gylden og blød.
    • Du kan også karamelisere løg i 20 til 30 minutter for at gøre dem mere smagfuldt.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 8
    4
    Knæ og sæson påfyldningen. Placer de karameliserede løg i skålen sammen med kartoflerne og ælt ingredienserne, indtil de bliver kremede. Tilsæt en halv teskefuld salt og jordet sort peber efter smag. Sæt påfyldningen til side, når du åbner dejen.

    • Del 3
    Forberedelse af ostefyldningen

    Billede med titlen Make Knish Trin 9
    1
    Spring over sjalotten. I en stor non-stick stegepande placeres en skefuld olivenolie og koges ved medium temperatur. Skræl og skær skaloterne, indtil de fylder en kop og en halv (150 g). Sæt dem på ilden og rør. Fold sjalotten i et par minutter og fjern fra varmen.
    • Skalerne vil være bløde og gennemskinnelige. Hold øje med dem, da de brænder let.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 10


    2
    Tøm hytteosten. Træk en tynd si med en morim og dræn osten over vasken. Sæt to kopper (450 g) hytteost i sigten og lad den afløb i 30 minutter til en time. Du behøver ikke at opbevare serumet. Derefter overføres osten til en skål.
    • Hvis du ikke har en morim, kan du linse sigten med store kaffefiltre.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 11
    3
    Bland påfyldningen. Sæt de sauterede sjalotte i skålen sammen med cottage cheese og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør til glat. Du skal bruge:
    • 1 æg.
    • 1 tsk lavt salt i natrium.
    • 1/8 tsk jord peber.
    • 2 spiseskefulde fedtfattige creme fraiche dessert.

    • Del 4
    Riding knishes

    Billede med titlen Make Knish Trin 12
    1
    Forvarm ovnen og tilbered panden. Tænd ilden ved 190 ° C, så den bliver helt opvarmet, når du er færdig med at rulle og fylde knisherne. Læg en stor gryde med smørpapir og adskilles.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 13
    2
    Opdel dejen og åben den, indtil den er i form af en firkant. Fjern plastfilmen fra skålens mund og drej dejen over bordpladen eller på et bord. Skær det halvt i lige stykker. Sæt en af ​​stykkerne til side og dækk bordpladen med mel. Sæt den anden del af dejen på melet og åben den, indtil den er i form af en firkant på ca. 30 cm, meget tynd. Så gør det samme med det stykke du adskilt.
    • Pas mere mel på bordet, hvis dejen begynder at holde fast.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 14
    3
    Sæt påfyldningen på dejen og pakk den. Opdele fyldet i to lige store portioner, en til hvert stykke dej. Lav ca. 5 cm påfyldning og sæt på dejen. Sæt derefter knishen lodret. Gør det samme med det andet stykke dej og den anden del af påfyldningen.
    • Undgå at klemme dejen for meget, når du indpakker det, så det ikke bryder ind i ovnen.
    • For at lave to forskellige typer knish, lav en lille smule af hver påfyldning og brug en servering på hvert stykke dej.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 15
    4
    Skær dejenes ender og vrid den. Med en kniv eller en kniv skal du afskære spidserne af de fyldte ruller. Tipene er de ufyldte dele af dejen. Med dine hænder skur dele af dejen og adskilles i sektioner på 15 cm. Hver nedsænket bør være ca. 7,5 cm. Vrid dejen i disse prikker.
    • Twisting dejen vil opdele det i individuelle knishes, som om de var linguicinhas.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 16
    5
    Skær og luk knishes. Skær dejen ind i prikkerne. Hver rulle vil blive opdelt i tre. Klem og stram slutningen af ​​hver cookie for at lukke undersiden af ​​knishen. Tryk så knish i håndfladen for at gøre det fladere. Du kan tilslutte toppen af ​​knishen på samme måde som bunden eller fold dem over dejen, så de er let åbne.
    • Hvis du laver knishes af to forskellige smag, skal du lukke hver type cookie på en måde, der adskiller dem.

    • Video: How to Pronounce Fascism

    Del 5
    Bagning af knishes

    Billede med titlen Make Knish Trin 17
    1
    Sæt knishes på brættet. Fordel seks knishes inde i smør-foret bakke, være forsigtig med ikke at berøre hinanden.
    • Hvis knishes er store og brættet er lille, brug to mindre former.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 18

    Video: How to Pronounce Pogrom

    2
    Pensel knishes med æg og vand. Sæt en æggeblomme i en skål og tilsæt en teskefuld vand. Bland til glat. Derefter dypp en køkkenbørste ind i væsken og pensel knishes.
    • Blandingen vil gøre knishes bevæge sig gyldne i ovnen, foruden at lade dem skinnende.
  • Billede med titlen Make Knish Trin 19
    3
    Bage knishes. Sæt knishes i den forvarmede ovn og bages i 45 minutter. Tag et kig på halvdelen af ​​tiden for at se om de bakker det samme. Det kan være nødvendigt at rotere brættet, hvis de brænder mere end den ene side af brættet. Server de knishes, når de er meget varme.
    • Ideelt tjener knishes samme dag, men du kan gemme den røde smør i fryseren i en vakuumforseglet beholder. Dejen behøver ikke at blive optøet, før de går i ovnen.

    • Nødvendige materialer

    • Måle kopper og skeer.
    • En digital skala.
    • Beholderne.
    • Plastic wrap.
    • En gummispatel eller en træsked.
    • En stor non-stick stegepande.
    • En fin sigte.
    • En vegetabilsk peeler.
    • En stor gryde.
    • En morim eller kaffe filtre.
    • En kniv og et skærebræt.
    • En afløbsrør.
    • Voks papir.
    • En stor bakke.
    • En tåb af nudler.
    • En køkkenbørste.
    • En kutter (valgfri).

    Kilder og citater

    Se mere ... (16)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com