HodTari.com

Hvordan man laver østafrikanske Chapati

Her er en simpel opskrift, der lærer dig, hvordan du laver chapati på samme måde som i de fleste af Østafrika (Uganda, Kenya, Tanzania, Burundi).

ingredienser

Video: Geography Now! Ethiopia

  • 1 kg almindeligt hvedemel (det samme anvendes til kager og wienerbrød).
  • 500 ml olie (du vil ikke bruge det hele)
  • 500 ml vand (kan være lunken)
  • 2 teskefulde salt (lidt heaping)

trin

1
Hæld melet i en skål stort nok.

  • Video: Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear

    2
    Tilsæt 6 til 8 spiseskefulde olie og salt og bland godt.
  • 3
    Tilsæt vandet og blød indtil det danner en fast dej, der ikke skal holde sig til skålens sider. (Med en fødevareprocessor kan denne proces accelereres. Kontroller brugsanvisningen for at se, om maskinen kan blande en fast dej på 1 kg mel + andre ingredienser (stort set 1/2 liter vand). Hvis ikke, prøv at halvere ALLE ingredienserne).
  • 4


    Spray noget mel på et rent, tørt bord. Skær dejen i 8-10 lige stykker.
  • 5
    Rul hver dej, indtil den når omtrent en middags diameter. Hvis blandet ordentligt, selv uden en melplade, skal dejen ikke være for blød eller klæbrig. Hvis det er tilføjet, tilsæt lidt mel indtil det er væk. Konsistensen kan variere afhængigt af hvilken type hvedemel der anvendes.
  • 6
    Varm gryden, indtil den er forholdsvis varm. Indsæt forsigtigt en chapati og vente til undersiden lige begynder at tørre. Drej og spred ca. 1-2 teskefuld olie over overfladen, mens undersiden tørrer kun lidt. Efter et øjeblik, drej chapati over og gentag den samme proces. Hvis skillet ikke er for varmt, skal undersiden brunes efter 1 1/2 minutter eller 2 minutter. Gør det samme med den anden side. Hvis det brænder for hurtigt eller ser ud til at brænde uden at være klar, skal du reducere ilden. Den færdige chapati skal være blød og have lidt brune pletter (se billede).
  • 7
    Hvis du er hurtig nok, kan du rulle en chapati mens du holder øje med den anden i stegepanden. I dette tilfælde skal den samlede forberedelsestid være ca. 1 time.
  • 8
    Klar.

    • Video: Phoenix - City Video Guide

    Video: Stress, Portrait of a Killer - Full Documentary (2008)

    tips

    • Chapati er bedst nydt varmt og med saucer af kød eller fjerkræ plus grøntsager. Det kan også nydes med en kop te eller kaffe. Den kolde chapati kan opvarmes i en ikke meget varm stegepande. Det smager så lækkert ...
    • Du er velkommen til at nedskære ingredienserne halvt for at starte.
    • Chapati, som er kendt i forskellige dele af Østafrika og Indien, er udarbejdet på forskellige måder. I Indien bruges f.eks. Lille olie eller olie.
    • Der findes forskellige former for hvedemel i forskellige lande. Den østafrikanske chapati er lavet med almindeligt hvedemel. Andre typer mel, såsom hele måltid, gør pasta med forskellige egenskaber, uegnet til denne chapati. Venligst Forveks ikke den afrikanske chapati med indianerne, der bruger "atta" chapati-mel, en der kan købes i nogle butikker. Den indiske chapati er en anden type.
    • Hvis der tilsættes meget lidt olie til røret og i stedet for den høje varme, anvendes den lave varme, hvilket får det til at tage længere tid at lave mad, chapati vil sandsynligvis være hårdt, ikke blødt. Den beskrevne chapati, hvis melet og de rigtige ingredienser anvendes, udover de anbefalede tider, er blødt, fleksibelt og "saftigt".

    Nødvendige materialer

    • Et blandebeholder
    • Pasta roll
    • Teflon stegepande
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com