Nogle gange er det nødvendigt at tykke din tomatsauce, hvad enten det er hjemmelavet eller industrialiseret. Der er flere måder at gøre dette på, men nogle ændrer smag eller tekstur af fadet lidt. For at bestemme den bedste metode skal du overveje de ingredienser, du har, den tilgængelige tid og den ønskede smag. Følg vejledningen nedenfor for at tykke tomatsaucerne.
Reducer varmen, så saucen kan smage. Dette er den mest naturlige og nemme måde at tykke tomatsauce på. Gør dette:
Kog tomatsauce og reducer varmen, så blandingen kan koges uden låg, indtil den når den ønskede konsistens. Rør sausen ofte for at forhindre, at den brænder. Dette tilskynder til fordampning af ekstra vand, hvilket fortykker saucen.
Denne metode ændrer ikke sausens smag, men det kan tage længere tid at klare sig, afhængigt af mængden af vand, der skal fordampes.
2
Sæt majsstivelse i saucen. Majsstivelsesblandingen har ingen smag, så det ændrer ikke smagen, men ændrer konsistensen af saucen og giver en ensartet glans.
Lav en blanding med lige store dele vand og stivelse, bland og sæt så i saucen. Sæt en lille smule for første gang. Stivelse er et kraftigt fortykningsmiddel, så det kan være nødvendigt at bruge kun en teskefuld til en stor saucepande.
3
Lav en roux og læg det i saucen. Denne ingrediens fremstilles ved at blande hvedemel med smeltet smør. Roux bruges i fransk køkken som fortykningsmiddel. Faktisk er det grunden til, at cremet alfredo sauce har den sammenhæng det har!
Efter at Roux og sætte det langsomt i saucen, kog det i mindst en anden 30 minutter, eller du kan se teksturen af granuleret mel. Du kan også lave roux, før du lægger den i saucen for at fjerne den ubehagelige tekstur.
Selv når du laver mere mad, kan roux ændre sultens smag, selvom det er subtilt.
4
Video: How to Make Alfredo Sauce
Prøv at sætte mel. Det, som roux, er et godt fortykningsmiddel, fordi det er dybest set hvedemel. Selv hvis rasp efterlade noget spor på ganen, det er en slags vektor til sauce du vil finde meget mere konsistens end smagen.
5
Tilsæt kartoffelmos. Skræl, kok og mos kartofler-kokken denne mappe tilsætning af mælk og smør (fløde fungerer også) og bland den puré saucen. Resultatet kan være en lidt sødere sauce, men den mest mærkbare effekt er den tykkere konsistens. Han bliver meget mere fyldt og tilfredsstillende mere.
6
Afslut madlavning pastaen i selve saucen. Forbered pastaen, indtil den er al dente. Tøm vandet helt og sæt dejen i saucen, lad koge i et minut eller to. Stivelsen, der er til stede i kulhydratet, hjælper med at tykke saucen, og denne metode sikrer også, at pastaen er dækket godt med tomat.
Metode 2 Dyk og forbedre smagen
1
Tilsæt tomatpasta. Den bedste tid til at sætte denne ingrediens er i begyndelsen af opskriften, som giver krydderens smag til fortynding af pastaen. Den kan placeres senere for at tykke hurtigt.
2
Tilsæt parmesan eller revet romersk ost for at tykke saucen. Ristet eller ristet ost hjælper med at tykke saucen hurtigt. Osten vil ændre sausens smag på en blid måde.
Ost som parmesan og romersk har en stærk salt smag, så husk dette ved at sætte salt i saucen.
3
Tilsæt cremefløde til at forlade den cremet tomatsauce. Dette vil lidt fortykke opskriften og ændre radikalt smag og type af saucen.
4
Sæt grøntsager i saucen. Grøntsagerne giver mere sort og smag til saucen, ud over den ekstra ernæring.
Traditionelle italienske kokke ofte tilføje revne gulerødder i saucen, men det er nødvendigt, at blandingen koge indtil guleroden er kogt og meget blød. Dette reducerer også surt indhold af opskriften.
Du kan lave en puré af løg og peber for at tykke saucen, men det ændrer smagen.
Smad flere svampe og læg dem i blandingen for at tykke og få et strejf af umami smag.
Ristede fine aubergine virker også meget godt! Men skræl hurtigere.
5
Sæt nogle kødkød eller italiensk pølse og læg i saucen. Kød- og tomatmaden smelter bedst, når de er kogt i saucen i et stykke tid (jo mere jo bedre).
advarsler
For at sætte pastaens vand tykner sausen ikke.
Bland majsstivelsen med koldt vand for at forhindre det i at klæbe.
Sådan laver du Pizza Sauce
Sådan Thicken en Sauce
Sådan Thicken en kød bouillon
Sådan Thicken en lav kulhydrat Sauce
Hvordan man laver spaghetti
Sådan laver du Spaghetti med Pomodoro og Basilico
Hvordan laver Gravy Caipira Gravy
Sådan laver du en Alfredo Sauce uden mælkekrem
Hvordan laver man en tomatsauce
Sådan laver du en simpel sennepsaus
Sådan laver du en lækker plade af spaghetti og tomatsauce
Sådan tilberedes Easy Enchilada Sauce
Sådan tilberedes rødvinssauce
Sådan laver du siciliansk tomatsauce
Hvordan man tykner væsker