Sådan "Vand" (fugt) en stegt Tyrkiet

Vanding, børstning eller hældning af væske over mad er en måde at gøre dine retter mere fugtige og saftige fra top til bund, foruden at give et smukt gyldent udseende. Selvom det ikke er så almindeligt som i det gammeldags køkken, giver metoden stadig en enestående smag og et billede, især når vi tænker på traditionel kalkun.

indhold

Trin

Del 1forbereder din peru til vand

Video: hvordan fungerer veer ved en fødsel?

Del 2vanding peru
Del 3alternativ

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

trin

Del 1
Forbereder din Peru til vand

Forbered din kalkun til at bage. Dette omfatter optøning, vaskning, fyldning, syning osv. Vil du have gode kalkunrecept? WikiHow er fuld af dem!

Søg efter artikler med navne som: Hvordan man laver en Peru
Sådan salt, binde og bage en Peru
Sådan tilberedes en Peru langsomt
Sådan bakker du en Peru, mens du gør den saftig

Tænd ovnen og sæt kalkunen i stor form. Hvis det er tilfældet, brug en formular med et gitter, så kalkunjuice kan falde og samles fra bunden af beholderen.

Nogle mennesker foretrækker at vand kalkunen med denne egen væske opsamlet i bunden af formularen. Andre vælger at lave en bestemt blanding for dette. Det er dit valg.

Video: Hvordan fungerer veer ved en fødsel?

Indstil tilberedningstiden og vent. Ideelt set skal der defineres to forskellige timere: en for den samlede ovntid og en for intervaller for at vandet kødet. Varigheden mellem hvert bagningstidspunkt afhænger af fuglens størrelse.

Indstil timeren til vand hvert 30. minut.

Efter 30 minutter åbnes ovnen og dyser kødet. Træk halvdelen af formen ud. Åbn dækslet eller afdæk nogle af folien. Kontroller kødet. Begynder hun at blive "tanned"? Great! Din kalkun er klar til den første vanding.

Nogle mennesker foretrækker at vande hvert 20. minut i stedet for 30. Men jo kortere intervallet, jo mere bliver du "fanget" i ovnen.

Del 2
Vanding Peru

Tag en skal, en kop eller en sprøjte til køkkenet. Køkkensprøjten er et specifikt værktøj til sugning og skylning af væsker. Det fungerer ligesom en almindelig sprøjte, gummi eller plastik. Hvis du ikke har en af disse, vil en shell eller kop også tjene.

Brus Tyrkiet. Saml noget af den væske, du har forberedt på at vand og hæld den over fuglen. Brug enhver form for bouillon, vin, smør, olie, saucer og saft. Tanken er at holde kødet fugtigt.

Det nemmeste er at bruge saften udgivet af kalkunen. Men hvis du har og foretrækker at bruge en urteopskrift, en marinade eller bouillon, går det også meget godt!

Dæk eller dække formen igen og returner kalkunen til ovnen. Tæl en anden 30 minutter. Gå til andre ting, se tv, læs en bog, men lad mig ikke gå for langt væk fra køkkenet!

Gentag denne procedure for at kontrollere og vand kødet hvert 30. minut. Snart får du mere juice på bunden af formularen. Denne gang skal du bruge den. Uanset om du har brugt saften af kød eller anden sauce første gang, er væsken allerede blandet i bunden af formen, klar til genanvendelse.

Fjern den ekstra væske, hvis mængden opsamlet i bunden af formen allerede berører undersiden af kalkunen. Lad ikke kalkunen koge i denne væske. Dette vil forlade kødet gennemblødt, snarere end gyldent og knap.

Så gitteret på formen er ideel. Med grillen holder juicerne væk fra kødet!

Men kast ikke saften ud! Brug det som en base til en kødsauce eller hæld i en skål og tilbered en krydderur for at fylde kød, grøntsager, kartofler mv. Spild det ikke! Denne væske har været i timevis berigende i smag.

Del 3
alternativ

Lav en aluminium "hytte". Mange foretrækker at opgive den traditionelle proces og simpelthen indpakke kalkunen på et folieark. Dette holder saften i kødet, hvilket grundlæggende er formålet med vanding.

Processen kan være lidt mere bekvem, da du engang har pakket det, kan du forlade kalkunbagningen og ikke behøver at vende tilbage til ovnen hver halve time.

Spred æblejuice. I stedet for at have arbejdet med at indsamle saft, der falder i form af kalkun, skal du blot sprede lidt æblejuice over det! Hvis du har en beholder med spray, er det virkelig meget nemt.

Du kan endda blande saften med honning, urter, smør eller noget andet du forestiller dig at give en endnu mere smagfuld smag.

Brug bacon. Vil du give din kalkun et moderne twist? Hvad er bedre end bacon? Stej et par stykker, tilsæt paprika, hvidløg og lidt løg, hvis det ønskes. Hold bouillon. Separat bacon og lad det tørre på ark papirhåndklæde. Hæld bacon bouillon over kalkunen.

Når kalkunen er næsten klar, hugge baconet og sprede den over fuglen.

Ved at det ikke er nødvendigt at vande en kalkun, der er tilbage i saltlage. Disse er de fugle, der har gennemgået en proces på ca. 12 timer i en spand eller køler med en blanding af vand, salt, bouillon, honning og andre ingredienser. På denne måde er kalkunen utroligt fugtig, og det er ikke nødvendigt at vaske det.

Du kan bage det normalt. Indpakning i aluminium er stadig en god ide. Nogle mennesker vælger at placere duftende træspåner på bunden af formen for at give et særligt preg til kødet. Hvis du kunne lide ideen, find ud af mere om det her på wikiHow!

tips

Brug ikke væsker med meget stærk smag i en kødfløde, eller du vil kunne skjule cremenes smag.
Lad ikke kalkunen tørre. Sørg for at du lægger tilstrækkelig væske igennem hele processen.
Forbered en vandvæske, der passer til din opskrift. Eller lav din egen opskrift med ingredienserne efter eget valg og en olie som base. Det rene smør skaber allerede en meget bemærkelsesværdig smag.
Pas på, at du ikke spilder væske i ovnen, når du håndterer formen og andre redskaber. Vær omhyggeligt. Formen kan være ret tung.
Lad ikke kalkunen dyppes i denne væske. Hvis væsken begynder at ophobes i bunden af formularen, skal du stoppe med at skylle et øjeblik og fjerne dette overskud. Efter at have løst dette, fortsæt med at fugle fuglen.