Glasflasker giver dig mulighed for at rense tørre, fugtige eller ikke-letfordærvelige varer på et tørt og køligt sted. Vandbadmetoden til konservering af mad i disse krukker er nok den mest almindelige måde at forsegle dem på. Du kan dog købe vakuumforseglingstilbehør eller bruge den visuelt smukke voksforseglingsmetode til glashåndværksprojekter. Forseglede krukker opbevarer mad i op til et år.
Forbered krukkerne. Før du begynder processen med at forsegle hætteglasene med et vandbad, skal du kontrollere potterne og lågene for skarpe, ujævn revner, hak eller kanter. Kontroller de indre og ydre lag på dækslet. Sørg for at alle dæksler lukkes godt. Problemer skal kasseres. Når du har kontrolleret, at alle hætteglas er klar til brug, skal du vaske dem med lågene med hånden i varmt, sæbevand. Efter grundigt at vaske dem, læg dem tørre i en kolander eller på et rent opvaskemiddel.
2
Steriliser hætteglassene. Sæt dem i en stor gryde fyldt med vand. Først skal væsken være varm, men ikke kogende. Panden skal være stor nok til, at vandet helt dækker krukkerne. Tag vandet i nærheden af kog, og hold hætteglasene i det, indtil de er klar til brug.
Hvis du ofte skal forsegle glasflasker med et brusebad, skal du købe en trykbeholder. Dette er en speciel enhed, der specifikt er til at stikke flasker i vandet for at sterilisere dem. Det tjener dog mere for nemheds skyld. Hvis du ikke har denne canner, tjener en stor pande så godt som den.
3
Forbered konserveringsopskriften. Ved vandbadets forseglingsmetode skal fødevaren være sur eller have tilsat syre. Det er den eneste måde at sikre, at bakterier ikke vil formere sig i lagrede fødevarer. Ved sterilisering af hætteglasene skal du forberede receptet til konservering.
Fødevarer med højt syreindhold omfatter frugt, frugtsaft, gelé, gelé og andre frugtbaserede konserves, salsaer, tomater med tilsat syre, pickles, chutneys, saucer, vinegarer og krydderier.
4
Forbered vandbadet. Først skal du slukke for ilden fra panden og fjerne potterne, der nu er steriliseret ved hjælp af håndtag. Du kan også købe specialiserede apparater for at fjerne krukkerne fra varmt vand, hvilket kan være lidt sikrere end gripperne. Sæt krukkerne tørre i en afløbsrør eller ren skål. Lad så den store gryde koges over lav varme.
5
Fyld gryderne. Sæt kogende vand på siden og fyld glasene. For at opnå de bedste resultater skal du bruge et værktøj som en tragt til nemt at overføre flydende stoffer til potterne.
Forlad lidt plads. For blødere produkter såsom gelé og gelé, forlader 6 mm. For faste fødevarer, såsom frugt og pickles, forlader 1,5 cm. Dæk flasken.
Tryk på siden af gryden med en træsked for at fjerne boblerne.
Gentag med de andre hætteglas.
Undgå at lukke dem for tæt, eller den overskydende luft vil ikke kunne undslippe.
6
Sæt krukkerne på dåseholderen. Grillen er en enhed, der sidder på bunden af panden eller dåsen og sikrer, at glasburerne ikke rører bunden og går i stykker. Du skal have et gitter, før du begynder tætningsprocessen. Placer aldrig krukkerne oven på hinanden på grillen. Det kan være nødvendigt at forsegle gryderne i flere satser afhængigt af størrelsen af gitteret.
7
Sænk krukkerne i kogende vand. Placer grillen med gryderne i kogende vand og behandl dem i overensstemmelse med opskriftsanvisningerne. Forarbejdningstiden (kogning) varierer alt efter opskriften.
Denne tid begynder at tælles, når potten koger igen.
Der skal være 2,5 eller 5 cm vand over låget af potterne. Tilsæt mere vand, før det igen koges, hvis det er nødvendigt.
8
Fjern krukkerne. Tag grillen ud med krukkerne og lad dem stå på tælleren for at afkøle om natten. Brug ovne vanter når du tager grillen op for at undgå at blive såret, og grabbers eller et bestemt værktøj til at tage potterne ud af grillen.
Video: How to Pour a Black & Tan
9
Opbevar dem på et køligt, tørt sted efter at have været koldt. Hvis låget ikke sænkes, er potten ikke forseglet. Du skal forbruge fødevaren straks i stedet for at opbevare den eller forsøge at forsegle flasken igen med en anden hætte. Kontroller revner i puljen, før du prøver igen.
Metode 2 Tætning med vakuumforsegler
1
Få de nødvendige ting. Du skal bruge en vakuumforsegler og et tilbehør til at forsegle glasglas. Dette er en speciel enhed, der passer over krukkerne og giver dig mulighed for at forsegle dem til at vakuum.
2
Steriliser gryderne, inden de forsegles. Det er en god idé at sterilisere hætteglasene, som du har til hensigt at bruge som en sikkerhedsforanstaltning. Du kan koge dem eller køre dem gennem en meget varm vaskecyklus i opvaskemaskinen. Hvis du vælger den første mulighed, skal du placere dem i en pande vand, der helt dækker krukkerne og koge. Sænk varmen og lad potterne være der, indtil du er klar til at bruge dem.
3
Fyld krukkerne. Mens du venter på steriliseringsprocessen, skal du forberede de fødevarer, der kan. For at gøre det kan du følge opskriften på en gelé eller gelatine. Men mange mennesker holder skrøbelige genstande, der ikke kan opbevares i poser i vakuumforseglede krukker. For eksempel kan du holde slik og valnødder i en forseglet krukke på den måde.
Når du er færdig med at forberede maden, kan du tage glassene ud af kogende vand ved hjælp af specifikke gribere eller værktøjer. Lad dem tørre og tilsæt mad.
Forlad en plads igen. I tilfælde af bløde konserver, såsom gelé eller gelé, forlader 6 mm plads. Hele fødevarer, såsom nødder eller slik, vil have brug for 1,5 cm plads.
Brug en ikke-metallisk ske til at fjerne blærerne. For at gøre dette skal du placere træskjeen eller gummien rundt på flaskeens indre overflade, så du trykker maden forsigtigt.
4
Forbered tætningsmaskinen. Efter tilberedningen af maden kan du begynde at forberede vakuumet. Dæk gryden, du vil forsegle. Det er ikke nødvendigt at hætte hatten til nu. Fastgør tætningsslangen til tilbehør for at forsegle glasflasker. Anbring derefter tilbehør på potten. Vedhæftet fil skal være tæt, så det ikke falder ud, når du begynder at forsegle flasken.
5
Tænd forsegleren. Du bør behandle flasken i overensstemmelse med de specifikke anvisninger på din enhed. I de fleste tilfælde forlader du kun apparatet, indtil maskinen viser, at potten er forseglet. Du vil høre en popping af låget, når processen er færdig. Maskinen kan også indikere ved hjælp af et signal som et grønt lys, at processen er færdig.
6
Skru dækslet på. Fjern slangen fra tilbehøret og tilbehøret fra potten. Skru hætten tæt ind i gryden og opbevar den på et køligt og tørt sted.
Metode 3 Tætning voks
1
Sæt materialerne sammen. For at forsegle krukkerne med voks har du brug for en keramisk skål til denne proces, filamentbånd, et saks, et dekorativt lys, en lighter og voks til forsegling af flasker. Mange af disse produkter kan findes på en håndværksbutik eller stationerybutik, men hvis du ikke kan finde dem i dit område, kan du købe dem online. Denne proces passer bedst til glasburer og flasker med flaskehalse.
2
Forbered den keramiske skål på et bord. Hvis du har købt en forseglingsplade med plads til stearinlyset under det, kan du bare placere det på bordet. Ellers skal du placere det på et lille rækværk, så et stearinlys kan komme under det.
3
Lys lyset. Lys et dekorativt stearinlys og læg det under skålen.
4
Varm voks. Placer granuleret voks af enhver farve på keramisk skål. Som voks smelter, læg mere af det, indtil den flydende voks er ca. 2 cm fra kanten af parabolen.
Voksen vil tage ca. 20 minutter at smelte. Slet lyset, når processen er færdig.
5
Hæld alkohol eller hvad du vil forsegle på krukken og læg låget på det. Stram godt. Hvis indholdet ikke er mad, kan du bruge en stop.
6
Stik filamentbåndet. Pak det rundt om proppen eller hætten, hvor det vil finde hætteglasset, indtil båndet overlapper hinanden. Skær det, fold det kommende spids og skub det mod resten af båndet. Dette er den del, der vil blive trukket for at fortryde forseglingen.
7
Sug flasken. Vend det på hovedet og dypp det lige ind i voks. Løft det lidt senere. Drej det så snart du fjerner det fra voks for at forhindre det i at dryppe.
Video: Glass Explosion at 343,000FPS! - The Slow Mo Guys
8
Tryk på stempelet. Dette trin er valgfrit. Tryk på din voksforsegling ovenpå, lige efter at den er drænet. Et symbolsk stempel eller monogram er en fantastisk måde at personliggøre dit design på. Lad det tørre helt inden transporten af flasken.