Sådan koges Mughlai Paratha (Vegetar og Ikke-Vegetarisk)

Mughlai (mughal) paratha er en let bagt brød med røde bønner påfyldning, kød eller paneer. Det er sundt og yderst lækkert.

indhold

Ingredienser

Til vegetarisk bønnefyldning
Til "roti"

Trin

Metode 1roti-basen
Metode 2vegetarisk bean fyldning

Tips
Advarsler
Materialer krævet

ingredienser

Til vegetarisk bønnefyldning

Forkogte røde bønner - 1 kan
Hakket finhakket løg - 1
Tomatpulp - 5 spiseskefulde
Hvidløg og ingefærpasta - 1 spsk
Salt til smag
Spidskommen frø - ½ tsk
Chili pulver til smag (valgfri)
Vegetabilsk olie - 2 spsk

Til "roti"

Mel - 1 kop (hvis det er muligt, brug chapati mel)
Vand - ½ kop
Stejlolie - solsikkefrøolie, druemostolie eller anden vegetabilsk olie

trin

1
Bland vandet og melet for at skabe massens konsistens. Lad dejen hvile i en halvanden time. Dette slapper af gluten, hvilket gør dejen mere bøjelig og nem at håndtere.

Metode 1
Roti-basen

Billed betegnet Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 1

Lav små bolde dejen.

Billed betegnet Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 2

Træk rullen og åben hver bold i en cirkel. Prøv at gøre dem i samme størrelse som en lille tortilla.

Billed betegnet Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 3

Opvarm en grundpande til en dråbe boblende vand. Sæt roti i den varme pande og lav kog den ene side af den tørt. (Bemærk: Roti skal ændre farve).

Billede med titlen Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 4

Fjern det fra panden og i midten af den kogte side placer fyldningen, næsten firkantet.

Billed betegnet Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 5

Fold roti over påfyldningen, som en konvolut. Når du folder den nederste halvdel over påfyldningen, våd kanterne med lidt vand. Derefter foldes højre og venstre side og endelig toppen. I sidste ende skal det ligne en firkantet konvolut.

Billed betegnet Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 6

Varm olien i en kasserolle ved ca. 180 grader Celsius. Steg parathasene, drej dem en gang, så de to sider koger.

Billed betegnet Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 7

Serveres på en tallerken med yoghurt eller mint chutney.

Metode 2
Vegetarisk Bean Fyldning

Billed betegnet Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 9

I en wok eller en stegepande varmes olien op. Tilsæt spidsfrøene. Når de begynder at brune, tilsættes hakket løg, hvidløg og ingefær. Saute indtil gylden løg.

Billede med titlen Cook Mughlai Paratha (Veg og Ikke Veg) Trin 10

Tilsæt tomatkød, røde bønner og salt efter smag. Tilsæt chili pulveret til pulveret, hvis du vil.

Billed betegnet Cook Mughlai Paratha (Veg og Non Veg) Trin 11

Lad det koge. Reducer varmen til lav og kog i 10 til 15 minutter, indtil blandingen bliver tykkere.

tips

Sørg for, at alle parathas er lukket ordentligt inden stegning. Hvis der er lækager, vil det gøre et rod i stegepanden.
Du kan prøve påfyldningen ved hjælp af bøf, paneer eller andre grøntsager som majs. Resultatet vil stadig være lækkert.

advarsler

Ved stegning af paratha er det muligt for en af dem at springe eller dræne vand, hvilket forårsager en pludselig hiss og udbrud. Løsning: Tækspanden straks og fjern fra varme.