Pretzels er lækre snacks, som mange mennesker kan lide, især dyppet i sennep eller andre krydderier. Hvad der adskiller sig fra andre snacks er dens flettet form. Indpakning af en prille i sit karakteristiske format er nemmere end du tror, bare læs det første trin nedenfor for at komme i gang.
Sæt dejen i en lang, tyk filament. Arranger dejen på en floured overflade. Brug dine håndflader til at rulle dejen frem og tilbage og presse mod den bærende overflade. Når du ruller dejen, trækkes den forsigtigt ud, indtil den når den ønskede længde.
Pretzel dej har en tendens til at falde i størrelse efter blødning, så det giver et par minutters hvile, så det er en god måde at arbejde dejen på for at suge det igen.
Den ideelle længde er mellem 45 cm og 50 cm, hvilket vil give en stor og god prille.
2
Med dejen danner en U og krydser enderne mellem dem. På den flourede overflade arrangerer dejen i form af bogstavet U.
Når du er færdig, kryd enderne af dejen og vrid dem sammen to gange (som vist på billedet).
3
Fastgør spidserne i bunden af U. Fold den snoede del af forklæberen ind, indtil spidsen rører ved U-bunden.
Forestil dig, at pretzel er et ur og fastgør dejenes ender, hvor markeringen af tallene 5 og 7 ville være, stramme fast.
Hvis du har problemer med at stikke spidserne i dejen, skal du bruge lidt vand eller mælk til at fastgøre dem på plads. Nu har du en rigtig flettet klæde klar til at bage!
Del 2 Sløjfemetoden
1
Wrap dejen. Brug dine palmer til at rulle dejen i en lang, tykk streng, cirka 45 cm tykk og tyk som en blyant.
2
Tag hver ende af filamentet i den ene hånd. Løft dejen over støttefladen, og hold spidserne ca. 30 cm fra hinanden. Din venstre hånd skal være lige over din højre hånd.
Video: How to do the rope twist - HairAndNailsInspiration
3
Brug løsnelsesbevægelsen til at flette dejen. Brug din højre hånd til hurtigt og delikat at vedlægge et segment af massen i den anden, så massen vil krølle om sig selv.
Lad dejen kun vikle om sig selv, du kan stoppe dejen ved at læne dejen oven på bordpladen.
4
Fastgør enderne til den buede del af nulpanet. På nuværende tidspunkt skal du stadig holde spidsenes spidser, en i hver hånd.
Fold den flettet del af prillepladen ind og fastgør enderne til den buede del af prillebenet, hvor tallene 5 og 7 ville være, som om trompet var et ur.
Del 3 Den flettede metode
1
Wrap dejen. Brug dine palmer til at rulle et stykke dej i en lang filament omkring 30 cm lang.
2
Fold og trance dejen. Fold dejen i halv længde, så trance de to filamenter rundt om hinanden og tryk de løse ender sammen.
3
Fold dejen i halvt igen. Træk derefter de sammenføjede ender gennem bunden af fletningen. Tryk på dejenes spids for at holde fletningen tæt.
4
Gentag processen med resten af dejen. Når du er færdig, vil du have mellem 8 og 12 flettet pretzels. Denne metode producerer en større og mere robust ondskab end den klassiske pretzel.
Del 4 Gør perfekte pretzels
1
Saml dine ingredienser. For at gøre den perfekte ondskab hjemme, har du brug for følgende ingredienser:
1 1/2 kop varmt vand
1 spiseskefuld sukker
2 spiseskefulde Kosher Salt
1 kuvert af tørgær
4 1/2 kop (eller 625 g) hvedemel
55 g usaltet smør
2/3 kop bagepulver
1 stor æggeblomme
Groft salt til sprinkling
2
Bland vand, sukker, Kosher salt og tørt bagepulver. I en stor skål kombineres varmt vand, sukker og kosher salt. Drys tørret gær over blandingen, og lad den sidde i 5 til 10 minutter, indtil den er skummel.
3
Tilsæt mel og smør. Tilsæt mel og smeltet smør til gærblandingen og rør godt indtil glat. Fortsæt omrøring, indtil der dannes en glat dej fra skålen.
4
Lad dejen stige. Fjern dejen fra beholderen og smør den med vegetabilsk olie. Sæt dejen i beholderen igen og oplad den med plastfolie. Lad dejen hvile i et opvarmet område, indtil det fordobles i størrelse. Dette tager omkring 50 til 55 minutter.
Video: How to Tie a Pretzel Knot aka Carrick Bend for Hemp Jewelry
5
Kog bagepulveret i vand. Bland bagepulver med 10 kopper vand i en gryde og kog. I mellemtiden forberede to bagplader eller skotter. Linje med smør og let fedt med vegetabilsk olie.
6
Trance pretzels. Fordel dejen i otte stykker og brug en af metoderne beskrevet ovenfor til at flette pretzelsne.
7
Dip pretzels i kogende vand. En efter en, dypp pretzels i kogende vand i 30 sekunder hver. Brug en skimmer eller en spatel til at fjerne pretzels fra vandet og bortskaffe på bagpladen eller skottet.
8
Pensel pretzels med æggeblommen. Bland æggeblommen med en spiseskefuld vand, og rør derefter let blandingen på overfladen af hver prille. Når du har steget, vil blandingen af vand og æggeblomme give en smuk gylden tone til pretzel. Bør hver forsmør med et lidt groft salt.
9
Bage pretzels. Bage pretzels i ovnen, forvarmet, ved 230 ° C i 12 til 14 minutter, indtil gyldenbrun. Overfør til en grill og lad afkøle før du spiser.
Sådan laver du croissant
Hvordan kaster du Pizza Dough
Hvordan man laver pizza på stenen
Hvordan man laver hjemmelavede cookies
Sådan laver du pizzadeigen uden organisk gær
Sådan laver du dej til wontons
Sådan laver du Ciabatta brød
Hvordan man laver bløde pretzels
Hvordan man laver hjemmelavede pretzels
Sådan laver du Pecan Nut Pie
Hvordan man laver majs tortillas
Hvordan Sovar Massas
Sådan genopliver du resineret modellerings massager
Hvordan man laver kanelruller
Sådan laver du Puff Pastry
Sådan laver du Rocambole