HodTari.com

Sådan laver du Puff Pastry

At vide, hvordan man laver et godt blødt wienerbrød gør det muligt at oprette en lang række opskrifter, fra forretter til velsmagende desserter. Hemmeligheden i at lave denne slags dej er i sin omhyggelige forberedelse, men intet kompliceret. Følg vejledningen nedenfor for at lære hvordan.

ingredienser

  • 2 kopper hvedemel
  • ¼ teskefuld salt
  • 1 ¼ kop iskoldt smør, usaltet
  • ¾ kop isvandt te.

trin

Billede med titlen Make Puff Pastry Step 1
1
Sigt sammen mel med salt i en stor skål..
  • Billede med titlen Make Puff Pastry Step 2
    2
    Tilsæt smør til skålen.
  • Billede med titlen Make Puff Pastry Step 3
    3
    Bland mel og smør med en gaffel.
  • Billedbetegnelse Lav Puff Pastry Trin 4
    4
    Tilsæt isen vand og rør med gaffel til at indarbejde ingredienserne, indtil du opretter en farofa.

  • Video: Opskrift med kød: Sådan laver du nem og solid hverdagsmad til familien med en god bøf | REMA 1000

    Billedbetegnelse Lav Puff Pastry Trin 5
    5
    Fjern dejen fra skålen og fortsæt til en overflade, der er let støvet med mel.
  • Billedbetegnelse Lav Puff Pastry Trin 6
    6
    Tryk dejen med håndfladen og strække den, indtil den danner en ensartet bold. Dette hjælper med at inkorporere smørret i dejen og forlade det mere pustet. Det er vigtigt at huske, at denne form for dej ikke bør pundes som brød.
  • Billedbetegnelse Lav puffekage, trin 7
    7
    Sæt kuggen af ​​dejen i plastfolie og afkøles i ca. 20 minutter.
  • Billede med titlen Make Puff Pastry Step 8
    8


    Efter 20 minutter skal du fjerne dejen fra køleskabet og åbne den med en dejdough på en glat og ren overflade i rektangulær form.
  • Billedbetegnelse Lav puffekageretrin 9
    9
    Fold en tredjedel af rektanglet.
  • Billedbetegnelse Lav Puff Pastry Trin 10
    10
    Fold andet rektangel på den tredje del er bøjet således at enderne mødes masse.

  • Video: How To Make Easy Danish Pastry with Custard Filling

    Billede med titlen Make Puff Pastry Step 11
    11
    Nu foldes dejen i halvt og klemmer folden lidt.
  • Billede med titlen Make Puff Pastry Step 12
    12
    Gentag handlingerne fra trin 8 til trin 11.
  • Billedbetegnelse Gør Puff Pastry Trin 13
    13
    Sæt dejen i plastikfilm igen og tag den i køleskabet i yderligere 20 minutter.
  • Billedbetegnelse Lav Puff Pastry Trin 14
    14
    Efter 20 minutter fjernes fedtet fra køleskabet og gentages handlingerne fra trin 8 til trin 13.
  • Billedbetegnelse Lav Puff Pastry Trin 15
    15
    Dejen er nu klar til at blive brugt, men du vil. Håndter det omhyggeligt for ikke at ødelægge lagene af blødtegebrød.
    • Ved brug af butterdej til at dække en fyldning i en form, anbefales det, at en blanding af æg, slået med lidt koldt vand, og bruge det til børstning: passere blandingen på masseside som vil dække fyldet (det vil tjene til at fastsætte kanterne på dejen på bagpladen).

    • tips

    • Vedligeholdelsen af ​​batteren er altid kølig, mens du arbejder med den. Smørstykkerne skal stå fast. Hvis du bemærker smørsmeltningen, returner dejen til køleskabet i 10 til 20 minutter, før du fortsætter med at arbejde med det.
    • Denne type masse har en god holdbarhed, hvis den opbevares i fryseren: holde det pakket ind i plastfolie og det skal vare omkring en måned.
    • Fjern melrester fra dejenes overflade, da de kan fælde melets vækst ved bagning.
    • Før tager det til ovnen, børste overfladen af ​​dejen med ægget blandingen og vand, således at det er gylden og skinnende. Tilsæt lidt krydderier klar til denne blanding for at give lidt mere smag.
    • Hvis du ikke kan få et godt resultat efter flere forsøg, kan du købe klar butterdej at bruge: det kan findes i supermarkeder i den kolde sektion.
    • Denne opskrift giver ca. ½ pund puffekage.
    • At arbejde dejen, foretrækker en marmoroverflade - det vil hjælpe med at holde dejen kølig.

    advarsler

    • Denne type af massen bruges til forskellige former for opskrifter, fra kager (salt og søde), quicher, pizzaer, sar (af forskellige fyld), etc.
    • Prøv ikke at håndtere dejen for meget: arbejde hurtigt med det, uden at smørret smelter.

    Nødvendige materialer

    • Sigt (til mel)
    • Stor skål
    • gaffel
    • En glat og ren overflade
    • Plastic wrap
    • fryser
    • Pasta roll
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com