Sådan laver du svampekroquetter

Svampekroquetter med kartofler:

• 115 g svampe
• 1/2 kop kartoffelmos
• 1 kop brødkrummer
• 1 lille løg
• 2 æg
• 55 g smør eller olie
• Lidt mælk
• 1 tsk finhakket persille
• 1/2 tsk urter

Svampekroquetter med grøntsager:

• 450 g finhakket svampe
• 1 stor kartoffel parboiled og skåret i terninger
• 1 kop blandede grøntsager finhakket (brug rester fra eventuelle kogte grøntsager)
• 1/4 finhakket løg
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 finhakket grøn peber
• 1/2 tsk rød peberpulver
• 1/4 tsk garam masala
• 1/4 tsk gurkemeje pulver
• 2 æggehvider
• 1 kop mel (til frakke)
• 1 håndfuld finhakket frisk koriander
• Havsalt til smag
• 1/4 kop stegeolie

Svampekroquetter med ærter:

• 12 hakkede svampe
• 1 medium kogt og hakket kartoffel
• 2 spsk hakket løg
• 1/4 kopp ærter (hvis det er frosset, optø det, før det er frisk, kog i vand eller damp før)
• Olivenolie
• Havsalt til smag
• 1/2 tsk sukker
• 1/4 tsk friskmalet sort peber
• 1 fed hvidløg, knust
• 1/4 tsk kanel
• 1/4 tsk tørret persille
• 1 æg
• Trådmel