Sådan tilberedes suppe Fanesca

Fanesca er en latinamerikansk suppe, der ofte serveres i den hellige uge. Da det tager tid at lave mad, gør mange familier deres madlavning til en begivenhed, hvor folk arbejder sammen i køkkenet for at forberede alle ingredienserne. Saltet torsk er den vigtigste ingrediens i parabolen.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1lad den saltede torskesauce
Metode 2kog fanesca

Tips
Advarsler
Ting du skal bruge

ingredienser

portioner: 6 til 8

907 g saltet torsk
2 spsk canola olie
1 løg, skrællet og hakket
6 fed hvidløg, skrællet og fint hakket
½ frøfri grøn peberfrugter og finhakket
½ kop hakkede korianderblade og lidt mere at garnere
2 ½ kopper fisk bouillon
2 ører af majs skåret i skiver
140 g kogte majskerner
1 kop kogt bønne
1 kop kogte Andesbønner
1 kop kogte linser
4 kopper mælk
1 kop kogt hvid ris
453 g kogt græskar
227 g rå squashhakket squash
1 pakke med 280 g frosne ærter og blandede gulerødder
⅓ kop finhakket kål
2 gulerødder, skrællet og skåret i strimler
½ kop rå blomkål
3 kogte æg, skrællet og skåret

trin

Metode 1
Lad den saltede torskesauce

Torsken er tilberedt og saltet på fiskebåde eller fiskere. Før du bruger det i opskrift, er det nødvendigt at rekonstituere og afsalt kødet. Nedenstående tips kan virke, men følg altid fiskemagerens eller torskens anvisninger, da hvert produkt er unikt.

Sæt fisken i en stor skål fyldt med vand.

Lad fisken sive i fire timer og dræne vandet.

Fyld skålen igen med ferskvand.

Hold fisken i saucen i alt 12 timer, tøm og fyld skålen med vand med fire timers intervaller.

Metode 2
Kog Fanesca

Du er velkommen til at erstatte bønner til andre typer, hvis du ikke finder opskriften i købmanden.

Varm olien i en høj krukke eller jern.

Tilsæt løg, hvidløg, grøn peber og koriander. Kog og rør med en træske i to til tre minutter.

Tilsæt den saltede torsk og kog i yderligere fem minutter.

Tilsæt fiskebestand og lad væsken koge i ti minutter.

Fjern halvdelen af torsken og makulere med en gaffel. Reserve i en skål til senere brug.

Tilsæt de skivede majspølser, fava bønner, majs, Andesbønner, linser og mælk. Kog suppen i seks til otte minutter, omrør lejlighedsvis.

Tilsæt ris, kogt græskar og frosne ærter og gulerødder. Kog suppen i yderligere fem minutter.

Tilsæt i panden de 277 g græskar skåret i terninger, kål, gulerodsstrimler og blomkål. Rør for at indarbejde ingredienserne i gryden.

Hæld den ristede torsk, der tidligere var reserveret, og lav suppen i yderligere fire minutter, og fortsæt med at røre.

Prøv suppen for at kontrollere krydderierne ved at tilsætte salt og peber efter behov.

Server suppen toppet med kogte æg skiver og hakket koriander til garnering.

tips

Hvis du laver suppen uassisteret, skal du forberede majs, bønner, linser, ris, græskar og kål dagen før. Dette vil gøre suppe forberedelse lettere den dag du serverer den.