HodTari.com

Hvordan laver Californienløg (Empanada)

Den californiske løg, kendt som empanada empanada eller løg fra Outback, er en forretter serveret i nogle restauranter. Det er en stor stegt Vidalia løg, der er skåret til at ligne en blomst. Skålens navn kommer fra hans menunavn på Outback Steakhouse, der hævder at være opfinder af opskålen, selvom der er krav fra konkurrenter. Uanset hvem opfundet dette, er smagen lækker og efterlader midten af ​​et fantastisk festbord. I denne artikel lærer du hvordan du gør det hjemme.

ingredienser

  • 2 kopper vegetabilsk olie
  • 1 kæmpe løg, jo større jo bedre
  • 1-2 æg afhængigt af løgens størrelse, brudt og blandet
  • 1 kop mel - læg noget varmt vand i det, sæson med peber, paprika, oregano, timian og spidskommen, krydderier og uanset hvad du foretrækker. Bland alt omhyggeligt.

trin

1
Skær toppen af ​​løg og fjern skræl. Skær løget "X", og pas på, at du ikke skærer til slutningen af ​​det. Forlad 1,5 cm fra løgets bund uden at skære. Fortsæt med at klippe med "X", hvilket gør 90 grader, og skære derefter en anden "X". Fortsæt med at gøre dette, indtil du skærer mindst 10 til 14 gange løg. Husk at lade bunden af ​​løget være intakt, ellers vil blomsten blive ødelagt. Efter skæring af "X" på toppen af ​​den skårne løg eller fjern midten af ​​det.
  • 2
    Læg løget i en skål isvand i to minutter. Spred løgblomsterne omhyggeligt væk fra midten.
  • 3
    Hæld olie i en pande, nok til at dække hele løg. Forvarm olien over medium / høj varme.
  • 4
    Dyp løget i ægget (eller forsegl løget med æg, hvis du foretrækker det). Derefter overtrukket med æg, dypp hele løg ind i melblandingen. Sørg for, at hvert kronblad er fuldt dækket - du kan få brug for noget mel til at dække de dårlig forbrændte områder.
    • Hold ægget og melet for at sprede sig. For at hjælpe det skal du placere dem i separate skåle, der er tilstrækkeligt store til at du kan suge løget inde.
    • Brug af tørt mel kan være svært at sikre, at løget er fuldt overtrukket. Hvis det er tilfældet, så prøv at tilføje lidt varmt vand til majsmel, indtil det bliver halvflydende og hæld derefter løget i det. En lille børste til forsegling kan hjælpe.


  • 5
    Stek løgene op. I starten skal olien være varm nok til at sætte løgbelægningen, men inden 20 sekunder sænker varmen til det laveste niveau, eller løget brænder. Stej løgene i 8-10 minutter.
  • 6
    Når løget bliver mørkebrunt løft det op, og hæv ilden. Når olien er varm nok, læg løget tilbage i mere end 20 sekunder. Høj varme kan hjælpe med at fjerne overskydende olie fra løg og belægning.
  • 7
    Fjern løget fra olien. Lad det dræne på flere stykker papirhåndklæde for at lade overskydende olie blive absorberet. Hvis det ønskes, læg lidt salt og peber i stegte løg for at smage efter smag.
  • 8
    Sæt saucen på en lille plade. Placer California løg midt i den. Server med det samme.

    • tips

    • Der er et specielt udstyr til at skære californian løg. Nøgleordet for søgning er "løg blomstre maker". Det vil nok kun være værd at købe det, hvis du vil lave disse løg ofte.
    • VIGTIGT: For at producere en smuk californisk løg skal du bruge de enkle løg med en knopp, de fleste af dem. Outback Steakhouse har et specielt arrangement med gårde, der vokser en speciel type ekstremt stor løg med spire. Mere end en spire vil løgene ikke åbnes jævnt.
    • Californienløg kan være meget olieagtige. Ligegyldigt hvor meget du laver, opvarm olien på høj varme, og læg løgene tilbage til den kogende olie i højst 20 sekunder. Dette vil reducere noget overskydende fedt. Du kan også bruge et papirhåndklæde til at fjerne overskydende.
    • Sæt de saucer, du vil have. Du kan blande mayonnaise, ketchup, sennep, peber, salt, oregano og Tabasco sauce, og rør godt. Hvis du ikke har vestlige krydderier tilgængelige på dit marked, prøv at blande en rå æggeblomme, eddike, peber og tilsæt lidt olie, og rør godt.

    advarsler

    • Når du arbejder med varm olie, skal du træffe sikkerhedsforanstaltninger: håndter forsigtigt, hold børn og kæledyr ud af køkkenet, lad aldrig den varme olie stå uden opsyn og få en passende brandslukker, der er let tilgængelig i nærheden af ​​køkkenområdet noget går galt (og vide, hvordan man bruger det).

    Nødvendige materialer

    • Skærebræt og kniv
    • skål
    • Seal pensel (valgfri)
    • Frypot eller frituregryde
    • Culinary banger eller andet emne til at reducere, vedligeholde og fjerne løg
    • Papirhåndklæde
    • Serveringsplade
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com